春天，是大自然復(fù)蘇的季節(jié)，也是我們身體進(jìn)行自我調(diào)養(yǎng)、抗炎排毒的黃金時(shí)期。此時(shí)，不妨借助餐桌上的美食，將體內(nèi)的火毒清得一干二凈。以下為你詳細(xì)介紹8道春日抗炎家常菜的做法。

一、山藥枸杞炒荷蘭豆

食材：鐵棍山藥半根、荷蘭豆 150g、枸杞 1 小把、鹽、食用油

做法：

1. 山藥去皮切片，清水浸泡防氧化；荷蘭豆去筋洗凈。

2. 鍋中燒水，加少許鹽，放入山藥、荷蘭豆焯水 1 分鐘撈出。

3. 熱油下鍋，放入食材快速翻炒，加鹽調(diào)味，最后撒枸杞翻勻即可。

二、肉末包菜

【食材】

包菜半顆、肉末150克、大蒜3瓣、小米辣2個(gè)、生抽2勺、老抽半勺、淀粉1勺

【做法】

1.包菜切絲，肉末加1勺生抽+半勺老抽+1勺淀粉抓勻腌制；

2.熱油爆香蒜末小米辣，下肉末炒至變色；

3.加入包菜絲翻炒至斷生；

4.加1勺生抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

三、清炒西蘭花

【食材】

西蘭花1棵、蒜3瓣、小米椒1個(gè)、生抽1勺、老抽半勺、鹽半勺、清水2勺

【做法】

1.西蘭花切小朵，放入沸水中焯水30秒，撈出瀝干備用；

2.在碗里放入1勺生抽，接著加入半勺老抽，接下來加入半勺鹽，之后倒入2勺清水，最后把所有材料攪拌均勻；

3.熱油爆香蒜末，倒入焯好的西蘭花翻炒片刻；

4.淋入調(diào)好的醬汁，加入小米辣，快速炒勻即可出鍋，色澤翠綠誘人，營(yíng)養(yǎng)豐富又美味。

四、萵筍拌藕片

【食材】

蓮藕1節(jié)、萵筍1根、干辣椒、花椒、生抽1勺、陳醋1勺、白糖半勺

【做法】

1.蓮藕去皮切片，放入鹽水中浸泡片刻（防止氧化變黑），水燒開后加入少許白醋，放入藕片煮熟，撈出過涼備用；

2.萵筍去皮之后，輕輕切成細(xì)細(xì)的條，接著把它放入到，沸騰的水中，快速焯燙30秒左右，接下來撈出，讓其過一下，涼水以此來保持其，脆嫩的口感；

3.取一個(gè)小碗，先放入干辣椒，接著放入花椒，接下來淋上熱油使其爆香，之后再加入1勺生抽，與此同時(shí)加入1勺陳醋，以及半勺白糖，將其攪拌均勻，從而調(diào)成醬汁；

4.將藕片還有萵筍條一同裝入盤中，隨后淋上已然調(diào)好的醬汁，接著用筷子將它們稍稍地拌勻便行啦。

五、香菇扒菜心

所需食材：菜心400克、鮮香菇6朵、大蒜3瓣、生抽1勺、蠔油1勺、白糖少許、水淀粉適量、鹽適量、食用油適量

制作步驟：

1. 菜心擇去外層老葉，根部較粗的部分用刀縱向劃開，便于入味和熟透。

2. 鮮香菇洗凈去蒂，在頂部劃十字花刀，既美觀又方便入味。

3. 燒一鍋開水，加少許鹽和幾滴油，先放入菜心根部燙30秒。

4. 再把整棵菜心放入燙1分鐘，撈出瀝干水分，整齊擺入盤中。

5. 熱鍋倒油，爆香蒜末，放入香菇煎至兩面微黃，炒出香味。

6. 加入生抽、蠔油、少許白糖和適量清水，小火燜煮3分鐘讓香菇入味。

7. 用水淀粉勾薄芡，將香菇連同芡汁一起淋在菜心上即可上桌。

六、魚香肉絲

食材：豬里脊肉、木耳、胡蘿卜、青椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、生抽、醋、白糖、淀粉。

做法：

1. 將豬里脊肉切絲，用生抽、淀粉腌制15分鐘。

2. 木耳、胡蘿卜、青椒切絲備用。

3. 調(diào)一碗魚香汁：生抽、醋、白糖、淀粉和適量清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

4. 鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬炒出紅油。

5. 放入肉絲煸炒至變色，加入木耳、胡蘿卜、青椒翻炒。

6. 倒入魚香汁，翻炒均勻，湯汁濃稠即可出鍋。

七、宮保雞丁

食材：雞胸肉、花生米、干辣椒、花椒、蔥姜蒜、生抽、料酒、白糖、醋、淀粉。

做法：

1. 雞胸肉切丁，用生抽、料酒、淀粉腌制15分鐘。

2. 調(diào)一碗醬汁：生抽、白糖、醋、淀粉和適量清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3. 鍋中熱油，放入花生米炸至金黃撈出。

4. 鍋中留底油，放入干辣椒、花椒、蔥姜蒜爆香。

5. 加入雞丁煸炒至變色，倒入醬汁翻炒均勻。

6. 最后加入花生米翻炒幾下即可出鍋。

八、麻婆豆腐

食材：豆腐、肉末、豆瓣醬、花椒粉、生抽、淀粉、蔥姜蒜。

做法：

1. 豆腐切成小塊，焯水備用。

2. 鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香，加入肉末煸炒至變色。

3. 加入豆瓣醬炒出紅油，加入適量清水。

4. 放入豆腐，加入生抽調(diào)味，煮3 - 5分鐘。

5. 用淀粉勾芡，撒上花椒粉即可出鍋。

在這個(gè)春天，不妨多做這8道家常菜，讓身體在享受美食的同時(shí)，把體內(nèi)火毒清得干干凈凈。