春天萬物復(fù)蘇， 中醫(yī)根據(jù)四季變化提出的養(yǎng)生原則：“春養(yǎng)肝、夏養(yǎng)心、秋養(yǎng)肺、冬養(yǎng)腎”， 春天是養(yǎng)肝的黃金季節(jié)，這是因?yàn)榇杭緦倌?，而人體中肝臟也是屬木性，因而春天肝氣旺盛而升發(fā)， 人易肝火旺，因此我們要順應(yīng)時(shí)令變化做好調(diào)整，“未病先防，有病防變”，來加強(qiáng)對肝臟健康的維護(hù)。 想要肝臟健康，就要從精神、運(yùn)動(dòng)、飲食三大方面來調(diào)整，適量運(yùn)動(dòng)、避免熬夜、保持良好的情緒，飲食上“增甘少酸”，少吃油膩和肉類，多吃新鮮的綠色蔬菜和水果。老話說，“春天養(yǎng)肝就是養(yǎng)命！ ”，給大家分享四道肝臟最愛的菜， 養(yǎng)肝健脾強(qiáng)免疫，讓我們的肝臟更健康，吃出好氣色，別不懂吃。 一起來看看吧。

第一種： 菠菜，菠菜被稱為"營養(yǎng)模范生"，富含大量的維生素A、胡蘿卜素、葉綠素、膳食纖維等豐富營養(yǎng)成分對肝臟大有裨益，有助于肝臟排毒，減輕肝臟負(fù)擔(dān)，還能 促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)，是春季養(yǎng)肝最佳選擇的綠色蔬菜之一。

推薦菜譜【肉炒菠菜】原料： 菠菜 五花肉片 蒜片 油鹽

制作過程： 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將洗凈的菠菜放進(jìn)鍋中焯燙變色后撈出，這樣能去除菠菜中所含的草酸。 燒熱鍋放入少許油，將五花肉片放進(jìn)鍋中煸炒至微微出油，加入少許蒜片放進(jìn)鍋中翻炒幾下，再將焯好的菠菜放進(jìn)鍋中翻炒幾下，最后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

第二種、西藍(lán)花，西藍(lán)花是一種十字花科蔬菜，富含維生素C、蘿卜硫素和膳食纖維等多種營養(yǎng)，其蘿卜硫素能激活肝臟解毒酶活性，促進(jìn)毒素代謝；纖維素能潤腸通便，減少腸道對脂肪的吸收，降低肝臟負(fù)擔(dān)，有利于肝臟的健康。

推薦菜譜【平菇炒西蘭花】原料： 西蘭花 平菇 蒜片 油鹽

制作過程： 燒鍋開水加入少許鹽和幾滴油，將洗凈的西藍(lán)花放進(jìn)鍋中焯燙變色后撈出，加入幾滴油能讓西藍(lán)花保持翠綠的色澤。 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜片放進(jìn)鍋中翻炒幾下，將洗凈的平菇放進(jìn)鍋中翻炒至八成熟，再將焯好的西蘭花放進(jìn)鍋中翻炒幾下，加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻即可。

第三種： 芹菜，芹菜一年四季都有， 帶著淡淡的清香，這是因?yàn)榍鄄酥泻械奶烊粨]發(fā)油， 能緩解肝氣郁結(jié)，幫助疏肝理氣，能有清熱平肝、疏肝解郁； 芹菜還有清腸排毒、降壓安神等功效，多吃芹菜有助于給肝臟減負(fù)和維持我們的身體健康。

推薦菜譜【芹菜炒牛肉絲】原料： 水芹菜 牛里脊 紅椒 蒜 淀粉 料酒 生抽 油鹽

制作過程： 將牛里脊肉切成細(xì)絲， 加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料拌均勻腌制5分鐘。燒熱鍋放入適量的油，將腌制的牛肉絲放進(jìn)鍋中翻炒至變色， 加入少許紅椒絲和蒜絲放進(jìn)鍋中翻炒幾下，再將準(zhǔn)備好的芹菜絲放進(jìn)鍋中翻炒幾下，最后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

第四種： 薺菜，薺菜是春季嘗新的限定品，也被稱為養(yǎng)肝的“護(hù)生草”，它富含維C、胡蘿卜素及多種礦物質(zhì)，其中特有的植物化合物對肝臟細(xì)胞具有修復(fù)功能，具有清熱解毒、保護(hù)肝臟、清肝明目、和中益胃、潤腸通便等作用。

推薦菜譜【薺菜炒冬筍】原料： 薺菜 冬筍 蒜 紅椒 油鹽

制作過程： 將冬筍外殼去掉，切成片備用； 蒜和紅椒切成小碎粒備用； 燒鍋水加入1勺鹽，先將洗凈的薺菜放進(jìn)鍋中焯燙變色后撈出切成小碎末備用； 再將準(zhǔn)備好的冬筍片放進(jìn)鍋中焯煮三分鐘后撈出，這樣能去除冬筍片所含的草酸。 燒熱鍋放入適量的油，將焯好的冬筍片放進(jìn)鍋中翻炒幾下， 再加入準(zhǔn)備好的薺菜末和蒜末、紅椒圈放進(jìn)鍋中翻炒幾下后加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻即可。