春暖花開，春筍批量上市

成了不少人餐桌上的“春日限定美味”

▲春筍在樸樸等平臺上熱銷

筍雖美味

但每年都有因食筍

而送醫(yī)的患者

杭州27歲的李先生平時(shí)就偏愛竹筍，今年春筍剛一上市，便勾起了他的食欲，一時(shí)沒管住嘴，連續(xù)多日過量食用。

▲圖片由豆包AI生成

李先生本身就有小腸出血的病史，腸胃功能脆弱敏感。就在幾天前的一個(gè)晚上，李先生突然排出大量鮮紅色血便，十分嚇人。緊接著，頭暈、心慌、渾身發(fā)軟的癥狀接踵而至，血壓持續(xù)下降，家人將他緊急送往寧波市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院。

接診醫(yī)生回憶道：“李先生被送來時(shí)，面色慘白、四肢無力，測出來的血壓只有88/56mmHg，心率卻高達(dá)100次/分，已經(jīng)出現(xiàn)失血性休克的前兆。再晚一步，極有可能因大出血危及生命。”

▲患者正在接受腸鏡檢查

經(jīng)過數(shù)日的中西醫(yī)協(xié)同救治，李先生的消化道出血完全停止，血壓、心率恢復(fù)正常，最終順利康復(fù)出院。

春筍營養(yǎng)高粗纖維多

部分人群不宜多用

武夷山市立醫(yī)院消化內(nèi)科程顯星主治醫(yī)師表示，春筍營養(yǎng)豐富，富含水分、維生素、多種氨基酸、低糖低脂肪，被譽(yù)為“春季菜王”。

從中醫(yī)角度來說，筍味甘，性微寒，入胃經(jīng)，有滋陰、益血、化痰、消食、利便等功效，食欲不振、消化不良、腹脹的人群，適當(dāng)?shù)爻砸恍┲窆S，可以起到開胃消食的效果。

此外，筍含有大量鉀元素，還可以促進(jìn)身體排出多余的鈉，有助預(yù)防高血壓。一般人適量吃基本沒問題。

但是對于有慢性胃炎、胃潰瘍等消化系統(tǒng)問題，尤其是食管胃底靜脈曲張的人則不宜吃，因?yàn)楣S中含有大量纖維素，是導(dǎo)致胃粘膜損傷的重要原因，會誘發(fā)胃出血、胃穿孔等消化系統(tǒng)疾病。

除了上述患者外，

以下人群也不宜多吃筍

●年老體弱和消化功能不全的人。

●服用阿司匹林等會對胃黏膜有損傷藥物的人。

●肝病患者。

●尿、腎、膽結(jié)石患者。

●容易過敏的人。

雖然吃筍要注意以上要點(diǎn)

但聰明的福建人

總是能找到

吃筍的最佳“姿勢”

1.煮春筍時(shí)最好先焯水

做春筍前最好能在沸水里先焯一下，大約煮1~2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。

2.勿和生冷食物混吃

春筍不要空腹吃，吃之前可以先喝湯、羹，或者吃幾口飯，以減少春筍對胃腸黏膜的刺激；吃完春筍后盡量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。

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來源：福建衛(wèi)生報(bào)綜合寧波晚報(bào)

編輯：林淑婷

審核：黃美輝、林佳