在飼料中添加1~2克/公斤的10%胡椒堿（piperin）添加劑，可顯著改善南美白對蝦（TTCT）孵化場養(yǎng)殖個(gè)體的生長性能、飼料利用效率、免疫力、消化能力及抗病能力，這是韓國濟(jì)州國立大學(xué)海洋科學(xué)研究所專家團(tuán)隊(duì)通過試驗(yàn)得出的核心結(jié)論。

一、什么是胡椒堿？

胡椒堿是一種多酚基生物堿化合物，主要提取自黑胡椒（Piper nigrum）和長胡椒（P. longum）。在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域，胡椒堿活性成分已被廣泛應(yīng)用于寄生蟲相關(guān)疾病的防治，同時(shí)能夠有效促進(jìn)多種魚類的生長發(fā)育、增強(qiáng)機(jī)體免疫力及提升抗病能力，為其在對蝦養(yǎng)殖中的應(yīng)用提供了理論基礎(chǔ)。

為明確胡椒堿對南美白對蝦的具體作用效果，該專家團(tuán)隊(duì)開展了專項(xiàng)試驗(yàn)，重點(diǎn)評估其對南美白對蝦（初始體重0.4±0.01克）生長性能、飼料利用效率、先天免疫力、消化功能及抗病能力的影響。試驗(yàn)采用18個(gè)215升水箱，將對蝦隨機(jī)投放至各水箱中，養(yǎng)殖密度為每池25尾，每日投喂4次，投喂量控制在每池對蝦生物量的6%~10%，確保對蝦正常攝食需求。

二、研究設(shè)置：

試驗(yàn)共設(shè)置6個(gè)組別，其中1組為無胡椒堿添加的對照組，其余5組為添加10%胡椒堿補(bǔ)充劑的試驗(yàn)組，補(bǔ)充比例分別為0.25、0.5、1.0、2.0克/公斤和4.0克/公斤（分別命名為P25、P50、P100、P200和P400組）。整個(gè)喂食試驗(yàn)持續(xù)53天，試驗(yàn)結(jié)束后，對所有組別對蝦進(jìn)行副溶血弧菌感染測試，進(jìn)一步驗(yàn)證胡椒堿的抗病效果。

三、研究結(jié)論：

試驗(yàn)結(jié)果顯示，與對照組相比，添加胡椒堿添加劑的試驗(yàn)組對蝦，其生長表現(xiàn)和飼料利用率均有明顯提升，體重增長速度顯著快于對照組，其中以P200組（2.0克/公斤補(bǔ)充比例）的各項(xiàng)生長指標(biāo)最優(yōu)。

飼料利用效率方面，P50、P100和P200組的飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）顯著低于對照組，飼料利用更高效；P100和P200組的蛋白質(zhì)利用效率（PER）明顯高于對照組，且呈現(xiàn)出隨胡椒堿補(bǔ)充比例增加而上升的趨勢。值得注意的是，試驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)，胡椒堿添加劑對南美白對蝦的存活率及肌肉營養(yǎng)成分未產(chǎn)生明顯影響。

研究同時(shí)發(fā)現(xiàn)，胡椒堿中的活性生物堿會(huì)降低飼料的適口性，這也導(dǎo)致P400組（4.0克/公斤補(bǔ)充比例）的生長效率和飼料效率顯著低于P200組?；诖耍n國專家建議，南美白對蝦飼料中胡椒堿的補(bǔ)充量應(yīng)控制在0.4%以下，以避免適口性下降對養(yǎng)殖效果產(chǎn)生負(fù)面影響。

在消化功能方面，補(bǔ)充胡椒堿的試驗(yàn)組對蝦，其蛋白質(zhì)消化率顯著高于對照組。相關(guān)報(bào)告指出，胡椒堿能夠有效促進(jìn)消化酶的分泌，包括淀粉酶、胰蛋白酶、乳糜胰蛋白酶、蔗糖酶、麥芽糖酶及脂肪酶，進(jìn)而改善對蝦對飼料營養(yǎng)的吸收效率，為生長性能提升提供了保障。

副溶血弧菌感染測試結(jié)果顯示，對照組對蝦在感染后31小時(shí)內(nèi)死亡率達(dá)到100%；而添加胡椒堿補(bǔ)充劑的試驗(yàn)組對蝦存活率均有不同程度提升，其中P25、P50和P100組的存活率表現(xiàn)最優(yōu)，P200和P400組的存活率則僅略高于對照組。

綜合以上試驗(yàn)結(jié)果，韓國專家團(tuán)隊(duì)得出最終結(jié)論：1克/公斤的胡椒堿補(bǔ)充水平可有效增強(qiáng)南美白對蝦對副溶血弧菌的抵抗力，而兼顧生長、飼料效率及消化、免疫功能的最佳胡椒堿補(bǔ)充水平為1~2克/公斤。