總說早餐要吃好，今天想給大家推薦兩款用金華兩頭烏做的美味，不是普通豬肉能比的香，一口咬開，鮮汁在嘴里爆開，肉香濃郁卻不膩人。

金華兩頭烏豬肉餡包子，內(nèi)餡選用24小時(shí)內(nèi)出品的冷鮮肉，老面發(fā)酵還帶酒香，活動(dòng)期間買3袋送1袋。

▲兩頭烏肉包

省級(jí)非遺永康“兩頭烏”肉麥餅，四肥六瘦肉香撲鼻，早餐煎一個(gè)很合適。

▲戳目錄可買

▲ 兩頭烏肉包

身邊不少朋友常抱怨，如今很難吃到好吃的包子。要么包子皮軟硬不合適導(dǎo)致口感差，要么餡料品質(zhì)口感讓人一言難盡。

我們推薦來自金華的兩頭烏豬肉餡包子，有常規(guī)肉包和小巧的小籠包，都來自浙中金華的仙橋牧場(chǎng)。

▲兩頭烏小籠包

仙橋牧場(chǎng)也是我們的兩頭烏豬肉基地。

金華兩頭烏，被列入中國(guó)四大名豬之首，也是入選歐盟地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄的中國(guó)土豬。

仙橋牧場(chǎng)專心培育100%血統(tǒng)金華兩頭烏，還原金華兩頭烏古法飼養(yǎng)方式，精心挑選10味本土天然蔬果飼料飼喂，以膳食纖維、粗纖維、植物蛋白為主，輔以中草藥、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑、益生菌。

這里的兩頭烏喝的是來自省一級(jí)自然水源保護(hù)區(qū)的I類水。嚴(yán)格遵循自然慢養(yǎng)的階段周期，每一頭兩頭烏養(yǎng)足365天。

這樣的兩頭烏豬肉肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，大理石紋理豐富，擁有“入口即化”的口感，肌間脂肪香甜、清淡，肉香濃郁且不膩，肉香味十足。

仙橋牧場(chǎng)全新推出的鮮肉大包，堅(jiān)持采用手工現(xiàn)包的方式，不僅食材放心可靠，金華兩頭烏的鮮嫩肉餡，搭配老面的松軟口感，吃起來更是滿足。

1.兩頭烏鮮肉大包（ 6個(gè)/袋，約420g/袋 ）， 兩袋 優(yōu)享價(jià)80元； 3袋優(yōu)享價(jià)109元。

2.兩頭烏小籠包（12個(gè)/袋，約300g/袋），3袋 優(yōu)享價(jià)108元。

活動(dòng)期間，鮮肉大包/小籠包買3袋送1袋。

活動(dòng)時(shí)間：4月5日至4月11日。

順豐快遞，收到貨通過熱蒸之后，具有和現(xiàn)包的一樣的口感，蒸出來蓬松飽滿。

配料很干凈，連味精都沒有，取而代之的是提鮮的蠔油，就像自家包的包子一樣。肉的顆粒感分明。

▲實(shí)拍

相比早餐店買的包子可能略貴一點(diǎn)，但是貴有貴的道理，肉質(zhì)好，配料簡(jiǎn)單，味道好吃，作為老人孩子的每日早餐，吃得更放心。

▲實(shí)拍

每個(gè)小籠包都不均勻，各有各的長(zhǎng)相，一看就是手工包的。

▲蒸之前

老面皮子厚度正好，上厚下薄，所以肉汁完全浸潤(rùn)了包子底，每一只都有漂亮的“裙邊”。

▲蒸之后

空口吃咸淡適口，可以吃到明顯的肉香，沒有異味，肉也是松松的，不會(huì)硬邦邦一團(tuán)。皮子吃起來也很有嚼勁。

▲實(shí)拍

兩頭烏的內(nèi)餡是真香，外皮筋道，肉質(zhì)緊實(shí)帶肉汁，咸鮮口味，絕！一包蒸一包煎，早餐不要太豐盛哦。

▲實(shí)拍

為什么值得買？

1.兩頭烏豬肉作餡，新鮮放心

精選金華兩頭烏的前腿肉，四肥六瘦的配比，不僅使得肉香濃郁，口感上更是鮮嫩多汁。

只選用24小時(shí)內(nèi)出品的冷鮮肉，全程冷鏈處理，可有效阻止微生物的侵入，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不易流失，同時(shí)整體肉質(zhì)更為鮮嫩有彈性，作為肉餡更易入味，讓家人吃上新鮮如初的放心肉。

2.酒釀發(fā)酵老面，手工包制

為了更完美的面皮口感，選取更富筋道的七星級(jí)面粉，加入酒釀和酵母發(fā)酵，兩者融合，不僅增加發(fā)面的甜度還附有微酒香。

每一只包子，都由手藝精巧的師傅手工包制而成，中間厚邊緣薄捏攏成型，精致封口不會(huì)塌陷。蒸熟出鍋后，漂亮的褶型不會(huì)變形，個(gè)個(gè)都是潔白松軟，色香味俱全，令人胃口大開。

3.配料表干凈，寶寶孕婦放心吃

制作全程不加色素、香精及各種添加劑，餡料中除了選用24小時(shí)內(nèi)的冷鮮肉，調(diào)料只用最常見的蔥、醬油、鹽調(diào)味，家里有寶寶、孕婦的也可以放心下單。

“兩頭烏”肉麥餅，是永康代表性的傳統(tǒng)美食之一。2023年，永康肉麥餅制作技藝，入選 第六批 省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

我們推薦的肉麥餅，來自浙江偉豐肉食品有限公司。入選2023年金華特色伴手禮名單、浙江省農(nóng)家特色小吃優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)、浙江省“媽媽的味道”十佳美食榜單。

董事長(zhǎng)付美貞，是永康市高級(jí)農(nóng)民技師、永康市石柱鎮(zhèn)婦聯(lián)副主席。2017年被評(píng)為“全國(guó)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)模范”、2022年被金華市婦女聯(lián)合會(huì)聘為巾幗共富導(dǎo)師。

這些年，付美貞深耕永康美食文化，開設(shè)免費(fèi)非遺傳承課堂傳授技藝。

▲付美貞

產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)近萬人就業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興與共富發(fā)展，吃的不僅是美味，更是藏在餅里的匠心與溫情。

這款肉麥餅，結(jié)合了金華地理標(biāo)志產(chǎn)品——兩頭烏，肉餡肥瘦比例4：6，風(fēng)味更上一層樓。

肉麥餅禮盒（雪菜+梅干菜各1包，共12個(gè)）。市場(chǎng)價(jià)140元，優(yōu)享價(jià)129元。

兩頭烏做的永康肉麥餅，一包6個(gè)，配料表簡(jiǎn)單，調(diào)味不重，比較清淡。

兩頭烏的肉餡，比普通豬肉香，沒有異味，油而不膩。

餅皮用不同方法加熱口感不同，平底鍋熱的會(huì)更軟帶韌勁，空氣炸鍋加熱，表皮脆殼，口感豐富。

無需解凍，加熱時(shí)間要長(zhǎng)一些，餅用水沖一下直接放平底鍋蓋鍋蓋小火燜或放空氣炸鍋180°以下慢慢加熱，中途翻面。

平底鍋加熱需要翻面時(shí)加一點(diǎn)水，繼續(xù)燜反復(fù)多次。基本10分鐘左右可以完成，當(dāng)早餐很合適。

為什么值得買？

1.非遺技藝加持，榮譽(yù)加身品質(zhì)硬

作為永康代表性傳統(tǒng)美食，其制作技藝已入選省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

傳承正宗烤制手法，餅皮經(jīng)反復(fù)揉搓更具韌勁，搭配傳統(tǒng)配方鎖住本味。

斬獲金華特色伴手禮、浙江省農(nóng)家特色小吃優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)等多項(xiàng)榮譽(yù)，品質(zhì)經(jīng)權(quán)威認(rèn)可。

2.兩頭烏鮮餡打底，純粹風(fēng)味

嚴(yán)選金華地理標(biāo)志產(chǎn)品——兩頭烏豬肉，肉餡肥瘦比例精準(zhǔn)控制在4:6，肉質(zhì)香郁、肥而不膩。

配料表簡(jiǎn)潔干凈，僅用小麥粉、梅干菜等天然食材搭配釀造醬油調(diào)味，無多余添加。

梅干菜吸飽肉香，肉香融合菜鮮，一口下去鮮香撲鼻，盡顯食材本味。

匆忙的春天早上，無論是你自己，還是家里有小朋友和老人，備點(diǎn)兩頭烏包子和肉麥餅，一個(gè)營(yíng)養(yǎng)美味的早飯就不用發(fā)愁了！

文/方志堅(jiān)，張婉如