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最近藍莓正在熱賣中

相比于價格

更引人注目的是藍莓的個頭

以前經(jīng)常吃的直徑12毫米/14毫米的藍莓

只能算是迷你果

現(xiàn)在直徑最大的甚至可以到30毫米

快趕上車厘子了

圖源：AI生成

那么

藍莓越大，營養(yǎng)越多嗎？

01

藍莓的花青素含量極高

對經(jīng)常用眼的人群來說，藍莓中的花青素是少數(shù)能直達眼底的抗氧化物質(zhì)，有助緩解眼睛干澀、酸脹。藍莓中的酚類物質(zhì)能輔助降低血管的炎癥反應，膳食纖維則有助于調(diào)節(jié)血脂水平，對維護心血管健康很有幫助。

每100克藍莓的花青素含量大概在70毫克~500毫克之間！每天只需吃10~20顆中小型藍莓（直徑14~16毫米），就能輕松滿足身體對花青素的每日所需。

02

同等重量下，

藍莓越小果皮占比越高營養(yǎng)越多

花青素是植物中的一種天然色素，是青藍色的，哪里顏色深，哪里就藏著豐富的花青素。而藍莓，表皮顏色深，肉果青白色，也就是說花青素主要分布在果皮里。

研究顯示，同等重量下，大藍莓的果皮表面積要小于小藍莓的果皮表面積。這意味著，同樣重量的藍莓，小藍莓數(shù)量更多，吃到的果皮面積就更大，花青素含量自然就更多了。

同時，《農(nóng)業(yè)與食品化學雜志》2020年對12個藍莓品種的測定顯示，小果型藍莓的花青素含量和抗氧化能力普遍高于大果型。

03

口感上大果藍莓也未必占優(yōu)

大果藍莓因細胞體積大，果膠易降解；而中小果藍莓果皮更厚、果肉致密，糖分濃縮，風味更濃郁。

04

藍莓雖好，不可貪多

花青素并不是攝入得越多越好。

花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損傷。但過多的花青素還會妨礙礦物質(zhì)的吸收，貧血、缺鋅的人群最好不要吃太多的花青素。

胃腸道不太好的人群，也不建議吃太多藍莓。

來源：人民網(wǎng)科普

整理編輯：順義區(qū)婦聯(lián)宣傳部

2026年4月5日

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