想控糖、想減肥

特意挑了“無(wú)糖食品”

結(jié)果卻越吃越不對(duì)勁？

商家說(shuō)的“無(wú)糖”

到底是真的沒(méi)糖分還是“文字游戲”？

圖片由AI生成

近期

市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開(kāi)展

標(biāo)稱(chēng)無(wú)糖食品專(zhuān)項(xiàng)研究性抽檢

用真實(shí)數(shù)據(jù)揭秘真相

很多人對(duì)“無(wú)糖”的理解很簡(jiǎn)單——沒(méi)有糖。但其實(shí)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)“無(wú)糖”有明確的量化要求，可不是商家隨便說(shuō)說(shuō)就能標(biāo)注的。

市場(chǎng)監(jiān)管人員介紹，大家常說(shuō)的“糖”，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里，指的是碳水化合物中的單糖和雙糖，比如葡萄糖、蔗糖等。

此次專(zhuān)項(xiàng)抽檢，共選取了100批次標(biāo)稱(chēng)“無(wú)糖、不加糖、無(wú)蔗糖、不加蔗糖”的食品，涵蓋糕點(diǎn)、飲料、餅干等大眾常吃的品類(lèi)，重點(diǎn)檢測(cè)食品中的糖含量及常見(jiàn)甜味劑，檢測(cè)時(shí)不進(jìn)行酸水解和酶水解，糖含量以樣品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的總量計(jì)算，確保結(jié)果真實(shí)準(zhǔn)確。

分析

抽檢四大結(jié)論

打破“無(wú)糖”誤區(qū)

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，只有當(dāng)食品中的碳水化合物（糖）含量≤0.5g/100g（固體食品）或≤5g/100mL（液體食品）時(shí)，才能宣稱(chēng)“無(wú)或不含糖”。

漫畫(huà)：張平原

經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)檢測(cè)

100批次食品的檢測(cè)結(jié)果

點(diǎn)明了很多人對(duì)“無(wú)糖食品”的認(rèn)知誤區(qū)

這四個(gè)結(jié)論一定要記牢：

誤區(qū)1：宣稱(chēng)“無(wú)糖食品”，就真的不含糖

不一定！此次抽檢的40批次宣稱(chēng)“無(wú)糖”的食品中，有部分食品的糖含量超過(guò)了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的“無(wú)糖”限值。監(jiān)管部門(mén)提醒，商家必須先對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)，只有當(dāng)糖含量低于限值時(shí)，才能在包裝上標(biāo)稱(chēng)“無(wú)糖食品”，不能僅憑“不額外加糖”就隨意標(biāo)注。

誤區(qū)2：“不加糖”，就等于無(wú)糖

不一定！此次抽檢的43批次“不加糖”食品中，同樣有部分批次糖含量超標(biāo)。很多人不知道，“不加糖”只是指生產(chǎn)過(guò)程中不額外添加糖，但部分食品的原料或配料本身可能就含有糖分，這些天然存在的糖，依然會(huì)被計(jì)入總糖含量中。

誤區(qū)3：“無(wú)蔗糖”“不加蔗糖”，就檢不出糖

不一定！此次抽檢的17批次“無(wú)蔗糖”“不加蔗糖”食品中，部分批次的糖含量超標(biāo)，還檢出了果糖、葡萄糖、麥芽糖等多種糖類(lèi)。商家不額外添加蔗糖，不代表食品中沒(méi)有蔗糖——有些原料本身就含有蔗糖；同時(shí)，也不代表不添加其他種類(lèi)的糖，不能把“無(wú)蔗糖”和“無(wú)糖”畫(huà)等號(hào)。

誤區(qū)4：“無(wú)糖”“不加糖”，味道就不甜

不一定！此次抽檢的100批次宣稱(chēng)“無(wú)糖”“不加糖”食品中，有部分批次檢出了甜味劑。監(jiān)管部門(mén)提醒，商家使用甜味劑必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不能超范圍、超限量添加，還要在包裝上明確標(biāo)注。

提醒

為啥“無(wú)糖”仍有甜味？

很多人疑惑

明明標(biāo)注“無(wú)糖”“不加糖”

吃起來(lái)卻甜甜的

其實(shí)主要有兩個(gè)原因：

一是生產(chǎn)過(guò)程不額外加糖

但原料本身具有較高的糖含量

二是添加了甜味劑（也叫代糖）

而甜味劑的甜度通常遠(yuǎn)大于糖

圖片由AI生成

商家標(biāo)稱(chēng)“無(wú)糖食品”，應(yīng)先對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)，參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)糖含量低于無(wú)糖限值時(shí)才可標(biāo)稱(chēng)“無(wú)糖食品”。此次抽檢結(jié)果顯示，部分商家宣稱(chēng)的“不加糖”“無(wú)蔗糖”“不加蔗糖”食品并不是真正意義的“無(wú)糖”食品。

無(wú)糖≠健康

商家注意這三點(diǎn)：

●“無(wú)糖”有嚴(yán)格的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，必須檢測(cè)達(dá)標(biāo)后才能標(biāo)注，嚴(yán)禁虛假宣傳；

●明確區(qū)分“無(wú)糖”“不加糖”“無(wú)蔗糖”，不能混淆標(biāo)注，避免誤導(dǎo)消費(fèi)者；

●使用甜味劑時(shí)，嚴(yán)格遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的范圍和限量，并按規(guī)定在包裝上標(biāo)注。

消費(fèi)者注意這三點(diǎn)：

●牢記“不加糖”“無(wú)蔗糖”不等于“無(wú)糖”，選購(gòu)時(shí)別被字面意思誤導(dǎo)，尤其控糖人群要格外注意；

●無(wú)糖≠健康，很多標(biāo)識(shí)“無(wú)糖”的餅干、蛋糕，雖然糖含量極低，但可能含有大量脂肪和熱量，吃多了依然會(huì)發(fā)胖；

●選購(gòu)時(shí)，除了看“無(wú)糖”標(biāo)識(shí)，還要仔細(xì)查看配料表和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，綜合關(guān)注總糖、碳水化合物、甜味劑和熱量，理性選擇。

來(lái)源：廈門(mén)日?qǐng)?bào)

校對(duì)：張琳、黃靜怡

一審：任旭萍、朱毅力

二審：陳興、許燕妮

三審：劉子軒