說(shuō)起吃鵝，有位網(wǎng)友說(shuō)他最佩服廣東人。他們總是能把來(lái)到廣東的每一只大鵝都安排的明明白白的，或做成燒鵝、或做成鹵鵝，或者干脆就做成白切鵝。

雖然廣東有著無(wú)雞不成席的說(shuō)法，但是在東莞和潮汕地區(qū)，還真的是大鵝更受歡迎！

其中燒鵝更是遍布整個(gè)廣東地區(qū)，不管你是在廣州還是深圳珠海惠州，甚至韶關(guān)梅州都可以看到燒鵝的身影，廣東人對(duì)于燒鵝的喜愛(ài)，讓很多外地人也喜歡上了這個(gè)美食。

然而被廣東人喜愛(ài)的燒鵝在北方卻沒(méi)有市場(chǎng)，很多賣燒鵝的老板表示，在北方市場(chǎng)燒鵝根本就賣不出去，為啥遍布整個(gè)廣東的燒鵝，卻“走不出”廣東呢？

很多北方的網(wǎng)友們表示：實(shí)在是實(shí)力不允許，餐飲老板揭秘，這3個(gè)原因?qū)е铝藦V東的燒鵝在北方?jīng)]有市場(chǎng)。

1，鵝不一樣

燒鵝作為廣東傳統(tǒng)美食，它所選用的肉鵝品種和北方的鵝有很大不同。

廣東的燒鵝選用的是肥美的鵝肉，入口滑嫩，肉質(zhì)細(xì)膩，加上獨(dú)特的調(diào)味，讓燒鵝色香味俱佳，深受廣東人們的喜愛(ài)。而北方的鵝更為肥壯，肉質(zhì)較為粗糙，入口咸香，口感更為厚重，深受北方人喜歡。

2，燒鵝的性價(jià)比太低

雖然燒鵝好吃，但是燒鵝的性價(jià)比太低了。高品質(zhì)的燒鵝，光是鵝頭就上千元，就算是普通的也要好幾百元，而且鵝身看著好像比鵝頭便宜，但相比于北方的醬牛肉、豬頭肉這一類的鹵肉來(lái)說(shuō)，還是要貴很多的！

所以，同樣是吃肉，選擇燒鵝的就會(huì)很少了。有位網(wǎng)友說(shuō)，吃一頓燒鵝，別說(shuō)吃鵝頭了，就算是鵝身，大半天的工資也就沒(méi)了。

畢竟還是普通老百姓多，所以，這就是燒鵝好吃，卻始終“打不開”北方市場(chǎng)的主要原因之一。所以有的北方網(wǎng)友說(shuō)：不是不想吃，而是實(shí)力不允許啊！

3，制作過(guò)于繁瑣

燒鵝的制作過(guò)程非常繁瑣，需要用新鮮的獅頭鵝，去掉頭和翅膀之后，進(jìn)行吹皮封腔，說(shuō)通俗一點(diǎn)就是把鵝的肚子搞大來(lái)，然后掛到通風(fēng)的地方風(fēng)干8個(gè)小時(shí)。

最后再把大鵝倒掛在泥爐中燒制1小時(shí)左右，這就是廣東地區(qū)最著名的脆皮燒鵝，做一只鵝過(guò)程，加上腌制時(shí)間2小時(shí)的話，最低都要11個(gè)小時(shí)。制作太過(guò)復(fù)雜，在外地人看來(lái)實(shí)在是沒(méi)有必要。

不是燒鵝不夠優(yōu)秀，而是實(shí)力限制了燒鵝的發(fā)展。所以想吃最正宗地道的燒鵝，還是去廣東吧！