甘蔗作為一種清甜多汁的水果，

一直深受大家歡迎，

但是到了清明節(jié)前后，

如果食用發(fā)霉變色的“紅心”甘蔗，

可能導(dǎo)致不可逆的

神經(jīng)損傷甚至死亡！

而且目前尚無特效藥物！

為什么吃“紅心”甘蔗會引起中毒？

并不是清明節(jié)前后
所有甘蔗都不能吃，
關(guān)鍵要看甘蔗是否變質(zhì)，
一旦變質(zhì)絕對不要吃。

千萬別吃這種

發(fā)霉變色的“紅心”甘蔗！

圖源：央視新聞

甘蔗一般在每年的中秋節(jié)前后收獲上市，至第二年的清明前后才會賣完，其在運(yùn)輸及儲存的過程中，很容易發(fā)生霉變產(chǎn)生毒素。故食用霉變甘蔗引起的食物中毒多發(fā)于初春季節(jié)，2-4月份為發(fā)病高峰期。

吃霉變甘蔗后中毒，

會有多嚴(yán)重？

中毒發(fā)病急
嚴(yán)重者會死亡

甘蔗霉變后會產(chǎn)生一種神經(jīng)毒素，是青霉屬和曲霉屬等少數(shù)菌種產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物3-硝基丙酸，中毒發(fā)病急，潛伏期短則十幾分鐘，長則數(shù)小時(shí)。

短時(shí)間內(nèi)引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，導(dǎo)致腦水腫、頭痛，重者抽搐、四肢強(qiáng)直足呈雞爪樣、瞳孔放大；嚴(yán)重可導(dǎo)致缺血、呼吸衰竭死亡。

還有部分因甘蔗毒素導(dǎo)致中毒的患者，留下語言、運(yùn)動(dòng)障礙等后遺癥。

把發(fā)霉部分砍掉，
剩下的甘蔗能吃嗎？

質(zhì)軟、變色、酒味、長毛、紅心的甘蔗都不建議吃。

很多人以為把甘蔗發(fā)霉的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就沒問題了。其實(shí)，這是個(gè)致命的誤區(qū)。

病菌入侵甘蔗后，菌絲可以延伸，即使砍掉霉變的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不見的大量毒素。

那霉變的甘蔗榨汁能喝嗎？

若甘蔗霉變，就有可能產(chǎn)生毒素，這樣的甘蔗汁可能含毒素的量更高，中毒風(fēng)險(xiǎn)就更大。

因此，喝現(xiàn)榨甘蔗汁時(shí)，要仔細(xì)查看榨汁的甘蔗是否新鮮，避免喝到有問題的甘蔗汁。

萬一吃到疑似霉變的甘蔗，

怎么辦？

若食用甘蔗后出現(xiàn)有關(guān)癥狀，請牢記：

保留樣本：留存剩余的甘蔗或嘔吐物，供醫(yī)院檢測。

緊急就醫(yī)：對于霉變甘蔗中毒，目前尚無特效藥物，應(yīng)盡快送醫(yī)，明確告知醫(yī)生“疑似霉變甘蔗中毒”，進(jìn)行洗胃、灌腸、導(dǎo)瀉等促進(jìn)毒素排出，并作對癥治療。

清明節(jié)后
甘蔗在運(yùn)輸和儲存過程中

很容易發(fā)生霉變產(chǎn)生毒素，

“紅心”甘蔗千萬不要吃！

轉(zhuǎn)發(fā)提醒身邊人！

來源/長江日報(bào)、廣西疾控、廣東市場監(jiān)管、江蘇疾控、健康中國

編輯/吳茵琳

責(zé)任編輯/趙思華

三審/孟鑫