黃水仙

春意盎然的三月，百花競(jìng)相綻放，將大地點(diǎn)綴得分外妖嬈。在爭(zhēng)奇斗艷的繁花中，有一種姿態(tài)秀美、花形奇特的植物格外引人注目，那就是大名鼎鼎的黃水仙。然而，很多人都不知道，這種賞心悅目的美麗花卉其實(shí)是一種渾身帶毒的植物。一些粗心大意的人因?yàn)閷?duì)其毒性缺乏足夠了解而吃盡苦頭，甚至差點(diǎn)喪命。

雖然黃水仙長(zhǎng)得絢麗多姿，卻全株含毒，可謂“金盞流艷毒滲骨”。其毒性最大的部位是鱗莖，哪怕誤食一點(diǎn)點(diǎn)，都會(huì)引起嚴(yán)重的中毒反應(yīng)。

在幾個(gè)世紀(jì)前，人類(lèi)就知道黃水仙有毒，并且歐洲曾發(fā)生過(guò)貓、狗等寵物和牛、羊等牲畜因誤食黃水仙鱗莖而中毒致死的先例。但因黃水仙造成人類(lèi)嚴(yán)重中毒的事件鮮有發(fā)生，所以并未引起人們的關(guān)注。

直到2009年英格蘭薩?？丝ぐl(fā)生了一起學(xué)生中毒事件，才引起人們對(duì)黃水仙的警覺(jué)。當(dāng)時(shí)，郡內(nèi)一所小學(xué)組織孩子們?cè)趯W(xué)校開(kāi)墾的菜地上采集洋蔥，用來(lái)烹制洋蔥湯給大家分享。沒(méi)想到，剛喝下洋蔥湯不久，不少孩子就開(kāi)始惡心嘔吐，渾身難受，有的甚至還出現(xiàn)了胃部痙攣的癥狀。所幸，癥狀較重的12名學(xué)生都被及時(shí)送醫(yī)救治，轉(zhuǎn)危為安。事后調(diào)查發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致孩子們中毒的原因就是采集的洋蔥里不慎混入了一枚小小的黃水仙鱗莖，其毒性之大由此可見(jiàn)一斑。

黃水仙花朵碩大美麗，在花季一般不會(huì)發(fā)生因誤食中毒情況；但尚未開(kāi)花的時(shí)候，其鱗莖和葉片很容易被當(dāng)成洋蔥或韭菜遭誤食。黃水仙葉片的毒性雖弱于鱗莖，但因誤食葉片引發(fā)的中毒事件，要比誤食鱗莖更為頻繁地發(fā)生。

韭菜和蒜薹都是華人青睞的時(shí)鮮蔬菜，因此，這類(lèi)誤食事件多發(fā)生在華人中。2012年，英國(guó)布里斯托爾的一家社區(qū)超市將用于切花的黃水仙花芽放置在一種可食用的蒜薹旁，一名中國(guó)留學(xué)生在該超市買(mǎi)菜時(shí)，誤把黃水仙當(dāng)成了可食用的綠葉蔬菜買(mǎi)走烹飪，造成一起10人被送醫(yī)的中毒事件。

有關(guān)資料顯示，2014 年，英國(guó)國(guó)家毒物信息服務(wù)中心（NPIS）共接到27起誤食黃水仙的咨詢，受害者幾乎均為中國(guó)留學(xué)生或新移民的華人。為此，一些英國(guó)超市專(zhuān)門(mén)擺出“非食品，請(qǐng)勿食用” 的告示，提醒顧客留意。英國(guó)公共健康衛(wèi)生機(jī)構(gòu)也向超市發(fā)出警告，不要在商店里把食用蔬菜和可能有毒的切花相鄰擺放。

在國(guó)內(nèi)，因誤食黃水仙葉導(dǎo)致的中毒事件也不鮮見(jiàn)。據(jù)報(bào)道，2008—2010年，僅福建廈門(mén)的醫(yī)院就收治了8例因誤食水仙莖葉而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀的患者，其中好幾例皆因誤食黃水仙。

2016年，網(wǎng)上出現(xiàn)了這樣一條新聞。一位老年人看到鄰居家的韭菜長(zhǎng)得格外茂盛，便偷偷割了一些回家剁碎拌餡，給孫子包了餃子吃。沒(méi)想到，孩子吃了“韭菜餃”后，上吐下瀉，難受得不行，好在老太太將孫子及時(shí)送醫(yī)才沒(méi)有鬧出人命。

無(wú)獨(dú)有偶。2024年2月，浙江杭州的一對(duì)夫妻也誤將窗臺(tái)上種植的未開(kāi)花黃水 仙當(dāng)作蒜苗食用，飯后出現(xiàn)嘔吐， 送醫(yī)確診為黃水仙中毒。

黃水仙的毒性源自鱗莖和葉片汁液中所含的多種石蒜科生物堿，這些生物堿可直接影響大腦，其中含量最高的一種生物堿就是石蒜堿。它不僅會(huì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)造成傷害，引發(fā)興奮、癲癇、昏迷和高血壓、心動(dòng)過(guò)速等問(wèn)題，還能引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉等嚴(yán)重的消化道癥狀。因此，在購(gòu)買(mǎi)、存放和種植黃水仙的過(guò)程中，一定要注意鑒別，千萬(wàn)不要把黃水仙的鱗莖與洋蔥放在一起，也不要將黃水仙與韭菜、蒜薹等蔬菜相鄰種植，以免被不知情的人誤采、誤食。

（文內(nèi)配圖均已獲得圖蟲(chóng)創(chuàng)意授權(quán)）

本文節(jié)選自《百科知識(shí)》2026.3B

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