本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-安徽頻道

春和景明，農(nóng)時(shí)漸盛。4月2日清晨，天剛蒙蒙亮，銅陵市郊區(qū)大通鎮(zhèn)大院村的姜田里已熱鬧起來(lái)。

64歲的吳志紅扛著鐵鍬、踏著晨露走進(jìn)田間，伴隨著鐵鍬翻動(dòng)泥土的聲響，新一年的白姜種植序幕正式拉開(kāi)。

村民在起高壟。陳磊攝

銅陵白姜是銅陵“八寶”之一，作為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，其種植系統(tǒng)于2023年被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。在長(zhǎng)期種植實(shí)踐中，當(dāng)?shù)亟r(nóng)傳承發(fā)展出姜閣保種催芽、高畦高壟栽培、芭茅搭棚遮陰三項(xiàng)獨(dú)特栽培技藝，并總結(jié)出“深挖起壟、切芽播種、搭棚遮陰、收獲手拔、姜閣儲(chǔ)種、爐火催芽”二十四字種植口訣。

“趁著天涼好干活，踩姜壟可是個(gè)細(xì)致活，早來(lái)才能把活干扎實(shí)。”吳志紅彎腰拿起鐵鍬，熟練地翻轉(zhuǎn)鍬身，用鍬背用力拍打剛挖好的溝壁，雙腳交替在壟脊上反復(fù)踩踏，每一步都踩得沉穩(wěn)有力，直到松軟的泥土被踩得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)、平整光滑，一畦筆直的姜壟才算初見(jiàn)雛形。

“踩姜壟是白姜種植的關(guān)鍵一步，也是‘高畦高壟栽培’技藝的核心，絲毫馬虎不得?！眳侵炯t擦了擦額頭的汗珠說(shuō)道，“寬度得是一尺八，高度要夠30公分，踩的時(shí)候還要踩正，不然姜蓬搭不起來(lái)，白姜長(zhǎng)出來(lái)也不壯實(shí)?！?/p>

說(shuō)話(huà)間，幾位村民也陸續(xù)來(lái)到田間，有的扛著肥料，有的提著姜種，分工明確、默契配合。

吳志紅放下鐵鍬，轉(zhuǎn)身幫忙搬運(yùn)肥料，他指著身邊的有機(jī)肥和菜籽肥介紹：“我們種白姜，都是用這種農(nóng)家肥和菜籽肥，還有火糞，這樣種出來(lái)的白姜才好吃，對(duì)人身體也沒(méi)傷害?！?/p>

村民在下種白姜。陳磊攝

姜壟踩好后，施肥、下姜種的環(huán)節(jié)緊隨其后。村民們小心翼翼地將肥料均勻撒在溝底，再覆蓋一層薄土，隨后挑選出飽滿(mǎn)壯實(shí)的姜種，按照間距擺放整齊。

“選姜種也有講究，不能太大也不能太小，要?jiǎng)倓偤?，芽子要壯，這樣發(fā)芽率才高?！?3歲的佘保蘭也是種姜四十多年的“老把式”，她一邊擺放姜種，一邊說(shuō)道，“我自己也種了兩畝地，種姜這么多年，咱就認(rèn)一個(gè)理，按老法子種，守好老手藝，才能種出好白姜?！?/p>

村民在姜田里下有機(jī)肥。陳磊攝

據(jù)了解，吳志紅和佘保蘭都是大院村振院種植專(zhuān)業(yè)合作社的成員，合作社的搭建，不僅解決了村里部分勞動(dòng)力的就業(yè)問(wèn)題，還提供了穩(wěn)定的銷(xiāo)售渠道，讓大院村的白姜能更快、更好地走向市場(chǎng)。

“我們?cè)谶@兒干活，按天算工資，在家門(mén)口就能掙錢(qián)，心里特別踏實(shí)。”吳志紅笑著說(shuō)，他做踩姜壟、運(yùn)肥料的工作已經(jīng)五六年了，看著白姜產(chǎn)業(yè)越來(lái)越好，心里充滿(mǎn)了希望。

近年來(lái)，大院村在堅(jiān)守傳統(tǒng)種植和加工技藝的同時(shí)，不斷延伸白姜產(chǎn)業(yè)鏈，深挖其食用、藥用與保健價(jià)值，逐步形成集種植、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、生態(tài)旅游于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈格局。

“今年全村種植白姜500畝，每畝產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)2500斤。”談及未來(lái)，大院村黨總支副書(shū)記王元翀表示，將繼續(xù)傳承好白姜種植技藝，通過(guò)“公司＋基地＋專(zhuān)業(yè)合作社＋農(nóng)戶(hù)”的合作模式，進(jìn)一步拓寬銷(xiāo)售渠道，讓更多農(nóng)戶(hù)參與到白姜產(chǎn)業(yè)中，讓小小白姜成為帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)增收、推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的“黃金產(chǎn)業(yè)”。（陳磊 童珊）