就在今天，江蘇常州一家漢堡自助店上熱搜。

博主胡婷婷花 79.9 元團(tuán)購(gòu)單人自助，第一次狂炫 12 個(gè)漢堡，第二次吃了 7~8 個(gè)，看到這架勢(shì)，老板坐不住了，看到她第三次到來(lái)時(shí)，直接拒之門(mén)外！給出理由 “吃太多，上次一上午都沒(méi)有回本”。

被拒后，博主在店鋪粉絲群質(zhì)問(wèn) “吃得少是否退”，老板將其踢出。她一怒之下把經(jīng)歷發(fā)到社交平臺(tái)，沒(méi)想到瞬間得到廣大網(wǎng)友聲援，店鋪遭到大量騷擾電話(huà)和差評(píng)。老板無(wú)奈報(bào)帽子叔叔，店面聲譽(yù)和生意都帶來(lái)極大影響！同時(shí)承認(rèn)拒客違規(guī)，目前已經(jīng)下架自助活動(dòng)。

因?yàn)榫芙^博主再次進(jìn)店消費(fèi)，所以對(duì)博主網(wǎng)上說(shuō)的 “漢堡難吃” 給回回?fù)?，認(rèn)為這是惡意“報(bào)復(fù)”。要求下架相關(guān)視頻和聊天記錄，而博主胡婷婷則堅(jiān)持自己沒(méi)有浪費(fèi)、沒(méi)有違 約，并拒絕帽子叔叔的調(diào)解，堅(jiān)決不刪帖，硬剛到底。

博主胡婷婷的視角里：我沒(méi)浪費(fèi)，憑什么拒客？

79.9 元的自助券，商家沒(méi)有標(biāo)注 “漢堡限量”，也沒(méi)有設(shè)置 “浪費(fèi)罰款”，自己全程光盤(pán)，沒(méi)有浪費(fèi)食物，完全符合自助餐的消費(fèi)規(guī)則，老板沒(méi)有任何理由拒客。

而且第二次消費(fèi)時(shí)，老板全程計(jì)數(shù)、私下要求限量，本身就犯規(guī)，而且極其不禮貌；第三次直接拒客，則是單方面違約，損害了自已權(quán)益。

而店主的回應(yīng)：小本生意，實(shí)在虧不起

店主稱(chēng)漢堡正價(jià) 25 元一個(gè)，胡婷婷單次吃 12 個(gè)，光漢堡成本就遠(yuǎn)超 79.9 元，疊加小食飲料，每次都嚴(yán)重虧損，三次到店自已已經(jīng)是不堪重負(fù)了！雖然拒客違規(guī)，但已經(jīng)公開(kāi)道歉，并且直接終止了自助活動(dòng)，避免后續(xù)更多損失。

業(yè)內(nèi)人士指出：自助餐的核心邏輯，從來(lái)都是 “賺食量小的顧客的錢(qián)，補(bǔ)食量大顧客的虧”，用大部分人的 “吃不完”，覆蓋少數(shù)人的 “吃得多”。

商家推出 79.9 元自助，就應(yīng)該預(yù)判到會(huì)有食量大的顧客，這是活動(dòng)本身自帶的風(fēng)險(xiǎn)概率。如果承擔(dān)不起就不該推出低價(jià)自助；推出了又因?yàn)閭€(gè)別顧客吃得多就拒客，本質(zhì)就是 “玩不起”，把自己的經(jīng)營(yíng)失誤，轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上。

更諷刺的是，商家一邊要求顧客 “少吃點(diǎn)”，一邊卻從來(lái)不會(huì)給 “吃一個(gè)就飽” 的顧客退錢(qián)，這種雙標(biāo)行為，才引發(fā)網(wǎng)友質(zhì)疑的“雙標(biāo)”。

“自助餐只要不浪費(fèi)，本來(lái)就是不限量！吃得少不退錢(qián)，吃得多就拒客，這不是雙標(biāo)是什么？

看似這位女孩單次 12 個(gè)漢堡遠(yuǎn)超正常食量，本質(zhì)是商家把 “無(wú)限續(xù)面 、不限量” 的邏輯玩砸了 —— 既沒(méi)守住契約底線(xiàn)，又錯(cuò)失了和大胃王合作的黃金機(jī)會(huì)，把一手好牌打成全網(wǎng)吐槽。

如果商家懂運(yùn)營(yíng)，這場(chǎng)沖突本可以變成經(jīng)典營(yíng)銷(xiāo)案例。參考 “無(wú)限續(xù)面” 的商業(yè)邏輯，自助餐本就是靠 “多數(shù)人吃不完、少數(shù)人超量” 平衡成本的模式，博主胡婷婷 12 個(gè)漢堡的食量雖驚人，但只要不浪費(fèi)，就沒(méi)跳出規(guī)則。

商家完全可以?huà)侀_(kāi) “計(jì)數(shù)施壓” 的粗暴操作，主動(dòng)和她合作：推出 “大胃王挑戰(zhàn)”，規(guī)則明確吃滿(mǎn) 12 個(gè)漢堡送免單或禮品，同時(shí)拍攝系列視頻，用 “女孩挑戰(zhàn)吃 12 個(gè)漢堡”“漢堡店大胃王挑戰(zhàn)賽” 等話(huà)題吸引眼球。

這樣一來(lái)，商家既能用一次 “成本讓利”，換來(lái)全網(wǎng)傳播的知名度，吸引普通食客跟風(fēng)打卡，實(shí)現(xiàn) “用一個(gè)人的虧損換全店流量” 的雙贏；博主也能拿到合作紅利，雙方各取所需，根本不會(huì)出現(xiàn)拒客糾紛。

要不然網(wǎng)友說(shuō)：“店家把一手好牌，打得稀碎”錯(cuò)失了賺大錢(qián)的機(jī)會(huì)。