“一碗羊湯，喝出陰影。”這不是段子，是真實(shí)發(fā)生在河北衡水景縣的事。

4月7日，有網(wǎng)友拍下一段視頻：透過一家羊湯店的后廚玻璃，一只大老鼠正趴在一塊生肉上，啃得津津有味，爬上爬下。視頻一上網(wǎng)，直接炸了鍋。

第二天，4月8日，景縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局火速通報(bào)：情況屬實(shí)！ 當(dāng)場(chǎng)責(zé)令門店停業(yè)整頓，全面消殺，查封相關(guān)食材并送樣檢測(cè)。

食品安全無小事。但這只老鼠啃過的肉，到底有沒有端上顧客的桌子？老板要承擔(dān)什么法律責(zé)任？今天咱們把這事掰開揉碎說清楚。

一、老鼠啃肉被拍，老板冤不冤？不冤！

先給這家店畫個(gè)像：后廚衛(wèi)生差到老鼠能自由進(jìn)出，生肉裸露擺放，沒有任何防護(hù)措施。這可不是“一時(shí)疏忽”，這是長(zhǎng)期管理失控。

有人可能說：餐飲店哪能沒老鼠？這話不對(duì)。有老鼠和讓老鼠啃到肉，是兩碼事。根據(jù)《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》，食品存放必須離墻離地、加蓋加罩，后廚要定期滅鼠滅蟲。這家店顯然全沒做到。

老板不冤，活該被查。

二、法律怎么治他？停業(yè)只是開胃菜

景縣市監(jiān)局依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第126條，責(zé)令停業(yè)整頓、全面消殺。但這只是第一步。咱們逐條看看老板可能面臨的法律后果：

第一條：行政處罰，罰款逃不掉

《食品安全法》第124條明確規(guī)定：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品，尚不構(gòu)成犯罪的，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。

說人話：哪怕這塊肉還沒賣出去，只要被老鼠污染了，罰款起步五萬。 如果已經(jīng)賣出去了，那罰得更狠。

第二條：顧客吃了出問題，要賠錢

如果有顧客吃到了被老鼠污染過的肉，導(dǎo)致生病或者身體不適，老板還要承擔(dān)民事賠償責(zé)任。根據(jù)《食品安全法》第148條，消費(fèi)者可以要求價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金，增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。

舉個(gè)例子：一碗羊湯30塊，顧客吃了拉肚子住院花了兩千，老板得賠：2000×3=6000，或者30×10=300，取高的，還得加上實(shí)際損失。如果多人中毒，那賠償金額能讓老板傾家蕩產(chǎn)。

第三條：會(huì)不會(huì)坐牢？有可能

《刑法》第143條規(guī)定了“生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪”。如果造成食物中毒、食源性疾病等嚴(yán)重后果，老板可能要面臨三年以下有期徒刑或者拘役；如果后果特別嚴(yán)重，比如致人死亡或者重度傷殘，最高可判無期徒刑。

目前通報(bào)還沒說這塊老鼠啃過的肉有沒有賣出去、有沒有人吃壞。如果只是被拍到、及時(shí)查封了，那大概率是行政處罰+罰款。但如果已經(jīng)有人吃了、出了問題，老板就得進(jìn)去了。

三、這件事給我們什么教訓(xùn)？

第一，出去吃飯，后廚敢不敢直播？ 現(xiàn)在很多餐廳搞“明廚亮灶”，就是讓顧客能透過玻璃看到后廚。這家店被拍到的視頻，恰恰說明“透明廚房”有多重要。建議你以后吃飯，先看看后廚干不干凈。

第二，舉報(bào)渠道要記牢。 發(fā)現(xiàn)食品安全問題，打12315或者12345，市監(jiān)局會(huì)查。這次就是網(wǎng)友拍視頻曝光，才讓這家店現(xiàn)了原形。

第三，商家別僥幸。 食品安全法不是擺設(shè)。一只老鼠可能毀掉一個(gè)店、賠掉一套房。定期消殺、食材加蓋、保持清潔，這點(diǎn)成本跟罰款比起來，簡(jiǎn)直九牛一毛。

景縣市監(jiān)局這次反應(yīng)很快，值得點(diǎn)個(gè)贊。但話說回來，這只老鼠到底在后廚“上班”多久了？被啃過的肉有沒有被做成羊湯端上桌？通報(bào)里沒提“銷毀問題食品”和“顧客召回”，咱們還得等等后續(xù)。

最后留個(gè)問題給大家討論：

如果你在一家餐廳吃飯，親眼看到后廚有老鼠，你是直接走人，還是拍視頻舉報(bào)？你遇到過最惡心的餐飲衛(wèi)生問題是什么？評(píng)論區(qū)說說你的經(jīng)歷。

來源：綜合景縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)、九派新聞等