所謂“抗炎飲食”，就是選擇攝入具有抗炎特性的食物，從而幫助降低體內慢性炎癥水平的飲食模式。而藍莓，是不少人心中抗炎飲食的核心食物之一。但近日，網絡上關于“把藍莓當消炎藥吃”的相關討論熱度驟升，“藍莓寒性很大，吃了會痛經”“吃了150g藍莓，拉了一上午的肚子”“莓果的抗炎效果遠不如蔬菜，不如多吃一點紫甘藍”……它的抗炎效果到底如何？怎么吃才能真的對健康有益？對此，記者采訪了南京市婦幼保健院營養(yǎng)科主任、主任醫(yī)師戴永梅。

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“其實我們所說的‘抗炎飲食’，本質上可以理解為一種長期的健康保養(yǎng)方式，而非短期治療手段。”戴永梅主任解釋說，有些女性反饋吃了藍莓后皮膚變透亮、有光澤，這就很可能是因為藍莓的抗氧化作用促進了體內代謝廢物的排出?！暗@種效果是潛移默化的，需要長期堅持，并結合均衡飲食、規(guī)律作息、適度運動等多方面因素，不要盲目跟風把某一種食物神化，更不要指望通過吃大量藍莓來‘消炎’或‘治病’?？茖W的抗炎飲食，應當是多樣、適量、因人而異的?！?/p>

藍莓中的花青素、多酚等成分，主要起到抗氧化和輔助抗炎的作用，針對的是體內的慢性炎癥?！奥匝装Y可能并不會表現出明顯的癥狀，但通過精細檢測，可能會發(fā)現體內白介素2、白介素6等炎性因子水平偏高，說明身體處在一個炎性狀態(tài)。長期存在慢性炎癥，確實可能與肥胖、慢性病的發(fā)生有一定關聯?！钡饔烂分魅螐娬{，如果已經出現急性發(fā)炎癥狀，吃再多的藍莓也起不到藥物的治療作用，藍莓只能作為健康飲食的一部分。

為了讓藍莓真正發(fā)揮其健康價值，適量食用是必須遵循的原則。戴永梅主任建議，每次食用藍莓控制在一小把（約50g-80g），但藍莓富含高纖維和果酸，從中醫(yī)角度來說，藍莓也確實偏寒涼，內熱體質的人適合食用，本身就是寒性體質、腸胃敏感者，以及痛經女性等則應謹慎?！皟?yōu)先選擇小顆粒藍莓，因為其皮占比高，花青素含量更豐富?！?/p>

對于網上“莓果的抗炎效果遠不如蔬菜，不如多吃紫甘藍”的說法，戴永梅主任表示這種觀點過于絕對?！安煌氖卟撕退?，所含的植物化合物種類各不相同，不能一概而論。蔬菜中可能含有β-胡蘿卜素、槲皮素等抗炎抗氧化成分，而藍莓中的花青素在某些抗氧化指標上表現更突出。兩者不能互相替代，更不能因為吃了藍莓就不吃蔬菜。理想的抗炎飲食，應該是蔬菜、水果等均衡攝入，食物多樣化，吃成一道‘彩虹’，這樣才能獲得更全面的營養(yǎng)?！?/p>

許倩倩

校對 陶善工