從執(zhí)行“阿耳忒彌斯2號”載人繞月飛行任務(wù)的“獵戶座”飛船上拍攝的月球。

　　執(zhí)行“阿耳忒彌斯2號”載人繞月飛行任務(wù)的“獵戶座”飛船和月亮。

　　加拿大航天局宇航員杰里米·漢森在執(zhí)行“阿耳忒彌斯2號”載人繞月飛行任務(wù)的“獵戶座”飛船上刮胡子。

　　美國航空航天局4月1日實(shí)施“阿耳忒彌斯2號”載人繞月飛行任務(wù)，使用新一代登月火箭“太空發(fā)射系統(tǒng)”搭載4名宇航員的“獵戶座”飛船送入軌道，展開50多年來首次載人“探月之旅”。
　　此次太空旅程為期10天，在“獵戶座”飛船里，食物不僅關(guān)乎口味，更直接關(guān)系到宇航員的健康和任務(wù)表現(xiàn)。他們一日三餐吃什么？怎么吃？背后有哪些考量？

1

含一百八十九種食物的“豪華”菜單

　　據(jù)美航空航天局公布的資料，“阿耳忒彌斯2號”任務(wù)為宇航員準(zhǔn)備了一份相當(dāng)“豪華”的菜單：多達(dá)189種食物，其中“主菜”16款，甜品6類，飲料超10種，咖啡精確配備到43杯。
　　從設(shè)計(jì)上看，這套菜單既要適應(yīng)太空環(huán)境，也要兼顧個人喜好和“情緒價值”。比如，玉米餅成為重要主食，共準(zhǔn)備了58個。相比面包，玉米餅不易掉渣，在失重環(huán)境中更安全，還可以卷著其他食物吃，堪稱太空版“萬能主食”。
　　飲料方面，除了咖啡、茶、果汁等基本款，還有香草、草莓、巧克力口味的“早餐飲料”，相當(dāng)于把補(bǔ)水和營養(yǎng)補(bǔ)給合在一起。
　　在漫長飛行中，情緒調(diào)節(jié)相當(dāng)重要，因此還為宇航員準(zhǔn)備了讓心情愉悅的甜點(diǎn)。菜單里甜品種類豐富，不僅有布丁、曲奇餅、蛋糕、巧克力等常見款，還有脆皮水果餡餅、糖衣杏仁等，既可補(bǔ)充能量，也有助于緩解壓力、提振狀態(tài)。
　　有趣的是，菜單里還配有多種辣醬、芥末等重口味調(diào)料。前宇航員特里·弗茨解釋說，這是由于失重狀態(tài)下宇航員味覺會變遲鈍，往往更偏好重口味食物。
　　在飛行前測試階段，宇航員對菜單進(jìn)行試吃、打分。美航空航天局綜合他們的口味偏好、營養(yǎng)需求以及飛船的載荷限制等因素，最終確定這份“定制版”菜單。

2

不具備攜帶新鮮食物的條件

　　“獵戶座”飛船上的食物主要包括三類：即食食品、復(fù)水食品以及經(jīng)高溫處理的罐頭等熱穩(wěn)定食品。宇航員可以利用飛船的飲用水系統(tǒng)為食物復(fù)水，并使用類似公文包大小的加熱裝置對餐食加熱，讓食物口感更接近日常。
　　與國際空間站不同，“獵戶座”飛船空間更有限，且不具備冷藏條件，任務(wù)期間也無法進(jìn)行補(bǔ)給，因此此次任務(wù)不攜帶新鮮食品。
　　美航空航天局稱，在封閉且空間狹小的飛船內(nèi)，使用保質(zhì)期長的食品不僅更安全可靠，也能減少微重力環(huán)境下產(chǎn)生碎屑或微粒的風(fēng)險。
　　在發(fā)射和返回階段，由于飛船供水和加熱設(shè)備尚未完全啟用，宇航員只能食用無需加熱、無需加水的即食食品。進(jìn)入穩(wěn)定飛行后，宇航員每天有固定的三餐時間，食物選擇也更加豐富。
　　與“阿波羅”時代相比，如今的太空食品已明顯升級。早期宇航員常食用“牙膏狀”的食物，種類有限，而現(xiàn)在的太空餐不僅更豐富，還可以適當(dāng)照顧到宇航員的口味偏好。
　　不過，與能夠定期補(bǔ)給的國際空間站不同，“阿耳忒彌斯2號”任務(wù)所需的全部食品都必須一次性隨飛船攜帶，這也對食品的設(shè)計(jì)、儲存和搭配提出了更高要求。
　　文圖均據(jù)新華社