《中國(guó)哲學(xué)的味道》是貢華南教授對(duì)中國(guó)哲學(xué)的源初經(jīng)驗(yàn)和思想方式的持續(xù)追問(wèn)的成果。這一具有原創(chuàng)性、前沿性和個(gè)性化的標(biāo)識(shí)性成果，在中國(guó)哲學(xué)領(lǐng)域引發(fā)廣泛關(guān)注與積極回響。為進(jìn)一步回應(yīng)相關(guān)理論關(guān)切、深化思想對(duì)話，由上海社會(huì)科學(xué)院哲學(xué)所和上海周易研究會(huì)聯(lián)合主辦的“中國(guó)哲學(xué)的味道”研討會(huì)，于2026年3月28日在上海舉行，與會(huì)二十四位專家學(xué)者圍繞“味覺(jué)哲學(xué)”展開(kāi)深入交流。

會(huì)議由上海社會(huì)科學(xué)院哲學(xué)所副所長(zhǎng)、上海周易研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)張志宏研究員主持。會(huì)議伊始，張志宏研究員介紹了上海社會(huì)科學(xué)院的機(jī)構(gòu)設(shè)置和發(fā)展情況，并對(duì)貢華南教授“味覺(jué)哲學(xué)”研究的前瞻性和原創(chuàng)性給予高度評(píng)價(jià)。他指出，該研究既回應(yīng)了如何從中國(guó)思想自身的話語(yǔ)體系中提煉具有普遍意義的方法論，也標(biāo)志著中國(guó)哲學(xué)尋求自主知識(shí)體系建構(gòu)的重要嘗試。

隨后，華東師范大學(xué)哲學(xué)系貢華南教授作主旨發(fā)言。貢華南教授就其“味覺(jué)哲學(xué)”研究的緣起和理論關(guān)懷作了簡(jiǎn)要介紹。首先，他對(duì)用“感性”“理性”“主體”“客體”等西方哲學(xué)術(shù)語(yǔ)詮解中國(guó)哲學(xué)時(shí)深感不安，迫使他不斷追問(wèn)中國(guó)哲學(xué)源初的經(jīng)驗(yàn)方式與思想方式，進(jìn)而關(guān)注到味覺(jué)和味道。其次，他深切意識(shí)到人心問(wèn)題的復(fù)雜性，味覺(jué)與心的關(guān)系則是其理論的中心關(guān)切。人“心”看似相同，但進(jìn)入不同文明語(yǔ)境，其思考方式就呈現(xiàn)出顯著的差異。他進(jìn)一步以明代畫(huà)家王履“吾師心，心師目，目師華山”為例說(shuō)明，作為思想方式，心一旦展開(kāi)活動(dòng)，現(xiàn)實(shí)中的個(gè)體就會(huì)在文化中被具體地塑造。秦漢時(shí)期“心開(kāi)竅于舌”“舌為心之候”等說(shuō)法表明，心以舌為其外在表現(xiàn)，同時(shí)也以舌的活動(dòng)方式塑造自身。最后，他表示自己仍有諸多疑惑尚待解答，衷心希望與各位學(xué)者共同討論。

會(huì)議上半場(chǎng)由華東師范大學(xué)施炎平教授、同濟(jì)大學(xué)劉強(qiáng)教授、同濟(jì)大學(xué)陳徽教授、華東師范大學(xué)李磊教授、上海古籍出版社查明昊編審、上海中醫(yī)藥大學(xué)薛輝教授、浙江工商大學(xué)王緒琴教授、上海師范大學(xué)蔡志棟副教授、上海大學(xué)袁曉晶副教授、上海大學(xué)張靖杰副教授依次發(fā)言。

施炎平教授首先認(rèn)為，近代以來(lái)中國(guó)哲學(xué)研究對(duì)西方哲學(xué)的概念、范疇、形式、架構(gòu)的依附，致使中國(guó)哲學(xué)研究喪失獨(dú)立性，而“貢氏三書(shū)”在這一方面具有突破性。他向貢華南教授表達(dá)了敬佩之情，認(rèn)為沒(méi)有對(duì)文獻(xiàn)和概念的反復(fù)梳理和深入思考，這三部著作難以完成。隨后，他發(fā)表了三點(diǎn)感想。第一，“貢氏三書(shū)”在中國(guó)現(xiàn)代哲學(xué)史研究進(jìn)程中的地位，及其對(duì)前人的突破與貢獻(xiàn)不容低估，應(yīng)給予充分的、合理的肯定。第二，三書(shū)中第一本書(shū)是中國(guó)特色探索的理論準(zhǔn)備和思想準(zhǔn)備，第二本是歷史和邏輯的準(zhǔn)備，第三本是感覺(jué)邏輯。其中，感覺(jué)邏輯的論證很有新意和獨(dú)到性，他認(rèn)為“感覺(jué)”更能體現(xiàn)中國(guó)思維方式的特點(diǎn)，“味-感-象”概念范疇和“視-聽(tīng)-味”感官邏輯的分析也始終圍繞著中國(guó)哲學(xué)的認(rèn)識(shí)和方法問(wèn)題。施教授以“觀而感之”“感而通之”“通而覺(jué)之”“覺(jué)而體之”高度概括了感覺(jué)內(nèi)在展開(kāi)的過(guò)程。第三，三書(shū)描繪了中國(guó)哲學(xué)味道的圖景，提出中國(guó)哲學(xué)的豐富內(nèi)涵。同時(shí)，他還提醒貢華南教授，不僅要看到中國(guó)哲學(xué)的知識(shí)，還要關(guān)注到中國(guó)哲學(xué)的智慧和意會(huì)。學(xué)界一直努力重寫(xiě)中國(guó)哲學(xué)史和創(chuàng)建自主知識(shí)體系，貢華南教授已經(jīng)做出來(lái)，我們可以討論，但不能回避。

劉強(qiáng)教授表示自己從事文學(xué)研究，以他有限的了解，目前哲學(xué)界做哲學(xué)史的學(xué)者較多，而能貫通中西古今的學(xué)者較少。在他心目中，貢華南教授是一位用中國(guó)語(yǔ)言講中國(guó)哲學(xué)的哲學(xué)家。他認(rèn)為味覺(jué)三書(shū)的鮮明特點(diǎn)在于：其一，哲學(xué)的原創(chuàng)性。與多數(shù)學(xué)者“接著說(shuō)”“照著說(shuō)”不同，貢華南教授秉持“自己說(shuō)”，展現(xiàn)其在構(gòu)建自主知識(shí)體系方面的自覺(jué)。三書(shū)的出版有望豐富人文學(xué)界的知識(shí)增量，同時(shí)可能改寫(xiě)部分的中國(guó)哲學(xué)史。其二，視野的開(kāi)闊性。貢華南教授對(duì)于中西方哲學(xué)的涉獵非常廣泛，駕輕就熟。他沒(méi)有受到文化殖民的依附心態(tài)，而是展現(xiàn)出理論自洽和高度自信，是一位真正的思考者。其三，思辨的匯通性。貢華南教授打開(kāi)視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)和味覺(jué)的思路，建構(gòu)中西對(duì)話邏輯，論述不執(zhí)著于一家一派，超越門(mén)戶之見(jiàn)。其四，擅長(zhǎng)駕馭語(yǔ)言。行文沒(méi)有現(xiàn)代學(xué)術(shù)八股的文字痕跡，善于持論。最后，劉強(qiáng)教授總結(jié)道，味覺(jué)三書(shū)賦感性以理性，賦直覺(jué)以邏輯，賦玄學(xué)以科學(xué)，賦哲思以詩(shī)意，打響了中國(guó)哲學(xué)獨(dú)立話語(yǔ)建構(gòu)響亮的一槍。

陳徽教授認(rèn)為味覺(jué)思想根植、接續(xù)中國(guó)哲學(xué)悠久深厚的感通思想傳統(tǒng)。西方科學(xué)精神傳入中國(guó)之前，中國(guó)哲學(xué)沒(méi)有天人、物我之分，感應(yīng)、感通是中國(guó)人主流的生活態(tài)度。隨著西方科技和哲學(xué)的系統(tǒng)性輸入，以及現(xiàn)代生產(chǎn)生活方式的建立，感應(yīng)、感通的觀念受到?jīng)_擊，乃至被遺忘。貢華南教授充分梳理感通思想傳統(tǒng)，深入考察相關(guān)論述，既是一種重要的思想創(chuàng)見(jiàn)，也是感應(yīng)思想傳統(tǒng)在當(dāng)今世界際遇下的一種新呈現(xiàn)和回應(yīng)。但陳教授也提出，書(shū)中“耳目之爭(zhēng)耳勝出”的說(shuō)法以及對(duì)味道過(guò)于推崇有割裂感覺(jué)的嫌疑。他指出感覺(jué)是天然一體的，各種感覺(jué)不僅是我們參與理解世界的重要方式，也共同促進(jìn)我們關(guān)于世界的認(rèn)識(shí)和理解。各種感覺(jué)具有同等的重要性，而且具有相互激發(fā)的關(guān)系。而關(guān)于耳目之爭(zhēng)，陳教授以《老子》“明白四達(dá)，能無(wú)知乎”“萬(wàn)物并作，吾以觀其復(fù)”以及《莊子》“虛室生白”“朝徹，而后能見(jiàn)獨(dú)”等材料舉例說(shuō)明，道家并沒(méi)有明顯強(qiáng)調(diào)耳目之爭(zhēng)，反而強(qiáng)調(diào)觀、看的真理性。最后，陳教授認(rèn)為我們應(yīng)當(dāng)采取中庸的方式，一方面要警惕靜觀式的、圖像式的西方二元分立的思維方式，另一方面要強(qiáng)調(diào)以味覺(jué)思想為標(biāo)志的天人一體的生活方式。

李磊教授就如何將味覺(jué)思想運(yùn)用到其他學(xué)科的研究中分享了兩點(diǎn)思考。第一，如何理解中國(guó)的真理的問(wèn)題。他指出，中國(guó)歷史中的真理觀往往衍生為權(quán)力觀，即何種權(quán)力最有效。耳目之爭(zhēng)實(shí)際上反映為兩套權(quán)力系統(tǒng)，滋味是第三種真理與權(quán)力的關(guān)系。滋味本身與王道相連，與味道相關(guān)的鼎和簋成為中國(guó)禮制的最高標(biāo)準(zhǔn)，在權(quán)力上超越耳目。滋味的真理性表現(xiàn)為政治成熟度，并且是由味來(lái)感受政治是否成熟。在此基礎(chǔ)上，滋味進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為超越日常經(jīng)驗(yàn)的審美感受，并通過(guò)禮儀培養(yǎng)人際關(guān)系的共識(shí)，奠定王道的基礎(chǔ)。滋味與王道的關(guān)系還將延伸出兩個(gè)更為重要的領(lǐng)域，一是與自然的關(guān)系，二是與神的溝通方式。第二，貢華南教授的探討體現(xiàn)歷史主義和誦讀體會(huì)相結(jié)合的方法。他認(rèn)為嵇康《聲無(wú)哀樂(lè)論》沒(méi)有人能講清楚，但貢華南教授將這個(gè)問(wèn)題推向深入，并不斷開(kāi)創(chuàng)出新的議題。最后，李教授表示貢華南教授的研究讓人有“心有戚戚焉”之感，他不是以反思的方法進(jìn)入中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)，而是通過(guò)涵泳體會(huì)進(jìn)入事物當(dāng)中，再給我們展現(xiàn)其精神世界。

查明昊編審首先肯定了貢華南教授是學(xué)問(wèn)家和思想家的結(jié)合。味覺(jué)三書(shū)不拘泥于傳統(tǒng)思想材料，在充分解構(gòu)既有材料的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)更深層次的思想歸納，是對(duì)華東師大哲學(xué)乃至上海哲學(xué)的繼承。隨后，他還表達(dá)了兩點(diǎn)期許：第一，希望學(xué)術(shù)研究能與現(xiàn)代生活相結(jié)合，期待貢華南教授今后的研究對(duì)于城市生活中工作與生活割裂的生存境況給予更多回應(yīng)。第二，在以味覺(jué)哲學(xué)標(biāo)識(shí)中國(guó)與兩希文明差異性的基礎(chǔ)上，構(gòu)建味覺(jué)指導(dǎo)下的中國(guó)哲學(xué)史，并不斷深入推進(jìn)味覺(jué)哲學(xué)研究所遺留的形上與形下工作。

薛輝教授表示自己閱讀味覺(jué)三書(shū)后深受震撼，并從中醫(yī)學(xué)角度獲得了諸多啟發(fā)。她指出，當(dāng)前中醫(yī)學(xué)研究在一定程度上受到西方科學(xué)范式的影響，忽視了中國(guó)古人認(rèn)識(shí)和理解世界的方式。以“五味”為例，西醫(yī)側(cè)重分析物質(zhì)的成分與元素，而中醫(yī)則更關(guān)注其對(duì)人體的作用。在臨床實(shí)踐中，針灸作為一種“延伸的味覺(jué)”，同樣強(qiáng)調(diào)醫(yī)生與病患之間的相互感應(yīng)與互動(dòng)。因此，中醫(yī)呈現(xiàn)出一種主客交融的、整體性的感知方式。她認(rèn)為，《味覺(jué)三書(shū)》不僅對(duì)中國(guó)哲學(xué)具有重要意義，也對(duì)中醫(yī)學(xué)及其他學(xué)科的自主知識(shí)體系建構(gòu)與文化自信有極其深遠(yuǎn)的意義。

王緒琴教授圍繞“聽(tīng)覺(jué)哲學(xué)與中國(guó)哲學(xué)范式的拓展”展開(kāi)討論。他首先指出，近代以來(lái)以馮友蘭為代表的學(xué)者借助“本體論”“認(rèn)識(shí)論”“價(jià)值論”等西方哲學(xué)范式重構(gòu)中國(guó)哲學(xué)，使其進(jìn)入世界化敘事體系，但同時(shí)也在一定程度上遮蔽了中國(guó)哲學(xué)自身以感受、感通為核心的表達(dá)方式。在此背景下，“味覺(jué)哲學(xué)”的提出具有重要意義，它以味覺(jué)的無(wú)距離性與具身性為基礎(chǔ)，凸顯主客交融、心物合一的認(rèn)知和體驗(yàn)方式，更能體現(xiàn)中國(guó)哲學(xué)注重體味與直覺(jué)的基本氣質(zhì)。王教授進(jìn)一步指出，味覺(jué)哲學(xué)還面臨著諸多理論拓展與挑戰(zhàn)，在味覺(jué)優(yōu)先是否會(huì)簡(jiǎn)化思想復(fù)雜性、味覺(jué)如何克服個(gè)體達(dá)到公共性、如何協(xié)調(diào)感覺(jué)與理性的邏輯以及如何確立味覺(jué)哲學(xué)敘事范式等問(wèn)題上尚需持續(xù)深化研究。

蔡志棟副教授主要從五個(gè)層面對(duì)味覺(jué)三書(shū)進(jìn)行評(píng)價(jià)。其一，他肯定了貢華南教授“說(shuō)自己的話”，擺脫了官話說(shuō)學(xué)術(shù)話的傾向，體現(xiàn)出鮮明的哲學(xué)特色。其二，他將其視為新生代中哲學(xué)體系的倡導(dǎo)者，指出哲學(xué)體系建構(gòu)本身即具有重要意義。其三，他認(rèn)為，味覺(jué)哲學(xué)是“中層哲學(xué)”的力證，在材料運(yùn)用上突破了傳統(tǒng)哲學(xué)研究的邊界。其四，味覺(jué)哲學(xué)也是“動(dòng)作哲學(xué)”的力證，他指出“味”兼具名詞與動(dòng)詞屬性，味覺(jué)哲學(xué)強(qiáng)調(diào)實(shí)踐性。其五，在人工智能時(shí)代，味覺(jué)哲學(xué)可以成為對(duì)抗人工智能的載體，味覺(jué)從體驗(yàn)的高度證成人的存在。

袁曉晶副教授贊揚(yáng)貢華南教授具有哲學(xué)家的氣質(zhì)，其思想具有鮮明的原創(chuàng)性和獨(dú)到性，使哲學(xué)重新呈現(xiàn)出應(yīng)有的思想活力。與此同時(shí)，其寫(xiě)作在扎實(shí)的文獻(xiàn)基礎(chǔ)之上，擺脫了“掉書(shū)袋”式的表達(dá)，兼具較強(qiáng)的可讀性和思想性。在理論層面，她指出，味覺(jué)哲學(xué)不僅深化了“意味”“體味”等傳統(tǒng)哲學(xué)中的方法或思維結(jié)構(gòu)，也為在不確定的世界中提供了“可能的普遍性”的方式，即打破名理化的結(jié)構(gòu)。此外，在當(dāng)代技術(shù)語(yǔ)境中，味覺(jué)哲學(xué)通過(guò)強(qiáng)調(diào)直覺(jué)、主客間距離的消弭等，為重新反思物我關(guān)系提供重要啟示。味覺(jué)哲學(xué)不僅是對(duì)傳統(tǒng)中國(guó)哲學(xué)史研究的顛覆和創(chuàng)新，還對(duì)當(dāng)下的哲學(xué)研究具有方法論層面的積極意義。

張靖杰副教授首先指出貢華南教授的研究不僅具有鮮明的原創(chuàng)性，還體現(xiàn)出從個(gè)體的切身體驗(yàn)出發(fā)，上升到人類普遍的境遇，乃至思想困境的反思。其次，他認(rèn)為味覺(jué)哲學(xué)呈現(xiàn)高度的體系化：橫向上展開(kāi)“味”概念的分環(huán)勾連，縱向上梳理自先秦到宋明乃至當(dāng)代的思想演進(jìn)，是“史思結(jié)合”的典范。在此基礎(chǔ)上，他進(jìn)一步分享了對(duì)味覺(jué)哲學(xué)的思考和問(wèn)題。其一，從“聲名”到“味名”的轉(zhuǎn)向，是否意味著“聲”與“意”的關(guān)系被解構(gòu)，而“聲”與“義”的關(guān)聯(lián)仍在訓(xùn)詁傳統(tǒng)中延續(xù)。其二，是否“形名”在感覺(jué)邏輯或名言方式上讓渡給了“味名”，亦即“形聲”字讓渡給了“會(huì)意”字。其三，在政治哲學(xué)層面，形名對(duì)應(yīng)名法之治，聲名對(duì)應(yīng)名教之治，“味名”對(duì)應(yīng)何種政治思想。名法之治-形名-視覺(jué)政治、名教之治-聲名-聽(tīng)覺(jué)政治、無(wú)為之治-味名-味覺(jué)政治之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系是否可以成立。

會(huì)議下半場(chǎng)由上藥黨校王豪斌主任、上海中醫(yī)藥大學(xué)龔鵬教授、上海交通大學(xué)王金鳳副教授、上海師范大學(xué)孫逸超副教授、上海理工大學(xué)孫永為副教授、上海理工大學(xué)張榕坤副教授、上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)周赟副教授、上海社會(huì)科學(xué)院哲學(xué)所鮑文欣助理研究員、上海戲劇學(xué)院肖永奎副教授、同濟(jì)大學(xué)張禹博士后、上海財(cái)經(jīng)大學(xué)王寶妮博士后和華東師范大學(xué)丁宇博士依次發(fā)言。

王豪斌主任以與“朋友”的對(duì)話展開(kāi)對(duì)味覺(jué)哲學(xué)的探討。首先，他指出與西方哲學(xué)注重視覺(jué)旁觀或聽(tīng)覺(jué)服從不同，中國(guó)哲學(xué)的本質(zhì)是味覺(jué)。味覺(jué)作為一種感知形式，成為理解人與世界關(guān)系的鑰匙。他嘗試將味覺(jué)哲學(xué)與齊澤克的快感文化進(jìn)行比較，認(rèn)為二者預(yù)設(shè)的前提均涉及會(huì)受傷、會(huì)沉醉、被觸動(dòng)的身體存在，而人工智能因不具有這種體驗(yàn)，始終以味覺(jué)與快感的“他者”身份存在。其次，他進(jìn)一步探討人禽之辨，認(rèn)為動(dòng)物沉浸在感覺(jué)之中，但人能夠在感知中保持反思意識(shí)，從而生成主體性。最后，他關(guān)注到在現(xiàn)代社會(huì)中，感知被算法壓縮、外包或污名化，人容易陷入焦慮與內(nèi)耗，而味覺(jué)哲學(xué)則凸顯了人之為人的重要意義。

龔鵬教授從中醫(yī)學(xué)的角度對(duì)味覺(jué)哲學(xué)進(jìn)行了幾點(diǎn)評(píng)析。其一，他指出中國(guó)哲學(xué)長(zhǎng)期以來(lái)受西方視覺(jué)中心主義影響較深，味覺(jué)作為感知方式并未得到充分重視。中醫(yī)學(xué)同樣存在類似狀況，在傳統(tǒng)診療體系中，味覺(jué)的運(yùn)用常處于邊緣地位，僅偶爾在辨病中體現(xiàn)其功能。其二，他提出未來(lái)可以進(jìn)一步思考如何將味覺(jué)哲學(xué)與中醫(yī)學(xué)臨床實(shí)踐相結(jié)合，探索多感官協(xié)同的診療方式。其三，他認(rèn)為中醫(yī)藥體系里的“味”是味道哲學(xué)最鮮活的實(shí)踐根基。味覺(jué)哲學(xué)更多地投射到中醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，不僅有助于提升中醫(yī)學(xué)的理論高度，也有助于味覺(jué)在中醫(yī)學(xué)中落地開(kāi)花。最后，他總結(jié)指出，味覺(jué)三書(shū)完成了開(kāi)創(chuàng)性的一步，即把“味”從邊緣拉到醫(yī)學(xué)和中國(guó)哲學(xué)的中心，重構(gòu)中國(guó)思想的感覺(jué)邏輯，而中藥為味道哲學(xué)的實(shí)踐根基提供了鮮活的佐證，也提出更接地氣的實(shí)踐命題。

王金鳳副教授首先回顧了自2008年接觸味覺(jué)哲學(xué)以來(lái)的持續(xù)關(guān)注，并提到在教學(xué)中將相關(guān)內(nèi)容引入課堂，引發(fā)學(xué)生的廣泛興趣與討論，顯示出味覺(jué)哲學(xué)的吸引力。她認(rèn)為貢華南教授一直以來(lái)的研究都是在反思現(xiàn)代性、重建身體，書(shū)中以中國(guó)哲學(xué)為主體講感官邏輯在某種意義上補(bǔ)充了邏輯版圖。對(duì)于施炎平教授的說(shuō)法，她表示非常贊同，哲學(xué)研究的意義不在于完成而在于提出問(wèn)題，并留下思考的余地。在此基礎(chǔ)上，她認(rèn)為味覺(jué)哲學(xué)具有里程碑式的意義。

孫逸超副教授從“感”與“象”、“體”與“理”、“天理”與“理會(huì)”等概念范疇進(jìn)入味覺(jué)哲學(xué)的討論。首先，他指出書(shū)中的“感”不同于現(xiàn)代哲學(xué)中的“感性”，而是一種經(jīng)驗(yàn)方式和思想方式。“象”是“感”的對(duì)象，它與經(jīng)驗(yàn)到的物、形式和概念相區(qū)分。進(jìn)入“象”有不同的語(yǔ)境，而貢華南教授強(qiáng)調(diào)象是對(duì)物及其生命變化的整體性的模擬，包含著物的變化、生成和完成等動(dòng)態(tài)信息。因此，象并不可描述，而需通過(guò)感去體驗(yàn)，這也是中國(guó)哲學(xué)非常突出的特點(diǎn)。其次，他認(rèn)為“體”與“理”構(gòu)成味覺(jué)哲學(xué)中另一組關(guān)鍵詞。在他看來(lái)，味覺(jué)哲學(xué)不是講吃飯的問(wèn)題，而是要進(jìn)入道，通過(guò)“體”進(jìn)入“道”。再次，他特別關(guān)注“天理”與“理會(huì)”這對(duì)概念，指出天理本身是內(nèi)在化的概念，宋儒在禪宗刺激下產(chǎn)生“天理人欲之辨”，而禪宗的刺激恰恰是體驗(yàn)性的問(wèn)題，而非哲學(xué)討論。最后，他提出，相較于其他感官，“味”在中國(guó)哲學(xué)中具有統(tǒng)攝性的地位，與“品味”“體會(huì)”等表達(dá)相契合。

孫永為副教授結(jié)合日常生活經(jīng)驗(yàn)，分享了對(duì)味覺(jué)哲學(xué)的理解。一方面，在當(dāng)代視覺(jué)媒介與數(shù)字技術(shù)占主導(dǎo)的背景下，人的感知方式趨于單一，味覺(jué)經(jīng)驗(yàn)相對(duì)被忽視。以現(xiàn)代飲食為例，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)在帶來(lái)便利的同時(shí)，也削弱了食物的差異性與豐富性。因此，重提味覺(jué)有助于重新返回到真實(shí)而具體的經(jīng)驗(yàn)世界。另一方面，味覺(jué)哲學(xué)對(duì)于重塑中華文化主體性具有創(chuàng)新性貢獻(xiàn)。在他看來(lái)，“味”兼具物質(zhì)和精神雙重內(nèi)涵，既涵蓋飲食層面的感官經(jīng)驗(yàn)，也可延伸到身心狀態(tài)、情感體驗(yàn)和道德修養(yǎng)等更深的層次。以味覺(jué)切入，有助于重新理解日常生活，并為理解世界和認(rèn)識(shí)世界提供新的視角和途徑。

張榕坤副教授圍繞“玩心神明”這一命題展開(kāi)討論。她指出，“玩心神明”意味著我們的心意專屬“神明”而與之交往，由此“神明”得以進(jìn)入我們的內(nèi)心，增長(zhǎng)我們的智慧。宋儒進(jìn)一步把“神明”具體落實(shí)為“天理”，并加以把玩，而“理”之所以可以“玩”則在于其令人愉悅?！肚f子》中“逍遙游”“游心于淡”“乘物以游心”等表述都表明，人在與萬(wàn)物相接觸的過(guò)程中，既表現(xiàn)出愉悅的游玩姿態(tài)，又在享受游玩的過(guò)程中體證天道。與此同時(shí)，她提出疑問(wèn)：一方面，“道”具有尊貴與莊嚴(yán)的終極意義；另一方面，通過(guò)“玩”與“游”的方式，人又不斷消解與“道”之間的距離，使二者趨于合一。這二者間的張力應(yīng)如何調(diào)和。

周赟副教授分享了他閱讀味覺(jué)三書(shū)的幾點(diǎn)體會(huì)。其一，他認(rèn)為巫術(shù)思維與味覺(jué)之間存在關(guān)聯(lián)。以巫咸國(guó)為例，該國(guó)盛產(chǎn)鹽，而鹽的口味與人緊密相關(guān)，巫由此產(chǎn)生。因而，只要人們保持味覺(jué)思維，巫術(shù)思維便會(huì)始終根深蒂固，使“去魅化”和開(kāi)民智的過(guò)程顯得尤為艱難。其二，味覺(jué)與視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)的本質(zhì)性差異在于：視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)僅接觸對(duì)象的表面，而味覺(jué)則通過(guò)食物進(jìn)入身體，使個(gè)體整體感知被喚醒。在此基礎(chǔ)上，他進(jìn)一步肯定貢華南教授對(duì)“咸”與“感”“喊”“箴”等字的分析，使得味覺(jué)得以上升到形而上維度。其三，他強(qiáng)調(diào)直覺(jué)雖是古老命題，但現(xiàn)代談?wù)撝庇X(jué)已與古人不同，在經(jīng)歷科學(xué)主義時(shí)代的遮蔽之后再重新回到直覺(jué)，這具有非常重大的意義。其四，他提出，與宏觀標(biāo)識(shí)性概念相比，應(yīng)當(dāng)首先爭(zhēng)取和確立自己的“標(biāo)識(shí)性概念”，而味覺(jué)哲學(xué)就是具有個(gè)人標(biāo)識(shí)性的自主知識(shí)體系。

鮑文欣助理研究員首先借用馮友蘭關(guān)于“后經(jīng)學(xué)時(shí)代”和“新子學(xué)時(shí)代”的界定，對(duì)貢華南教授的研究給予高度評(píng)價(jià)，認(rèn)為其既承續(xù)了金馮學(xué)脈，在廣義認(rèn)識(shí)論上有重要發(fā)展，又能卓然自成一家，儼然有“新子學(xué)”氣象。其次，在概念層面，他指出“意味”在漢語(yǔ)中長(zhǎng)期處于含混的狀態(tài)，但經(jīng)過(guò)金岳霖先生和貢華南教授系統(tǒng)闡發(fā)之后，已具備成為穩(wěn)定的、正規(guī)的漢語(yǔ)學(xué)術(shù)術(shù)語(yǔ)的條件。同時(shí)，他將“意義”與“意味”分別對(duì)應(yīng)于西方語(yǔ)言哲學(xué)中的denotation與connotation，認(rèn)為這對(duì)概念突破了既有譯法（如“內(nèi)涵/外延”“直指/涵指”）的局限。再次，在方法論層面，他結(jié)合觀念史研究指出，應(yīng)將歷史語(yǔ)義學(xué)由單一的“意義史”拓展為“意義史”與“意味史”的雙重結(jié)構(gòu)，以提升觀念史研究的自覺(jué)。最后，針對(duì)味覺(jué)“過(guò)于私人化”的質(zhì)疑，他提出可借鑒“正覺(jué)”概念進(jìn)一步引申出“正味”，以回應(yīng)其普遍性與客觀性問(wèn)題。

肖永奎副教授指出，貢華南教授之作思想宏闊、致思精深，味覺(jué)三書(shū)是兼具學(xué)術(shù)性和原創(chuàng)性的哲學(xué)著作。在理論層面，他充分肯定了“味”對(duì)于中國(guó)哲學(xué)的重要性，并結(jié)合“神農(nóng)嘗百草”以及嬰幼兒通過(guò)“嘗”而非“視”來(lái)認(rèn)識(shí)世界的經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)味覺(jué)在原初感知方式中的基礎(chǔ)性地位，認(rèn)為由“味”出發(fā)重構(gòu)思想傳統(tǒng)具有突出的創(chuàng)造性。進(jìn)而，他從西方藝術(shù)史出發(fā)，指出西方藝術(shù)雖以“看”為起點(diǎn)，但“看”的范式和畫(huà)法都在歷史演進(jìn)中被不斷突破，逐步走向多感官的綜合體驗(yàn)。同時(shí)，他進(jìn)一步提出問(wèn)題：中國(guó)哲學(xué)是否也呈現(xiàn)出類似的路徑，即以“味”為起點(diǎn)，逐漸涵蓋聽(tīng)、嗅等感覺(jué)，最終走向綜合性的感受。

張禹博士后首先表示，貢華南教授以“溫”概括儒家尤為精準(zhǔn)，并指出“溫故而知新”不應(yīng)僅僅被理解為知識(shí)層面的復(fù)習(xí)，而應(yīng)從“感物之溫”到“感人之溫”，最終升格為“仁”的體現(xiàn)方式，從而將“溫故”納入“尊德性”的形上路徑，使“溫”成為儒家哲學(xué)的重要?dú)庀笈c德性風(fēng)格。繼而，他通過(guò)援引《周易》提出質(zhì)疑，認(rèn)為象與象之間的邏輯關(guān)聯(lián)，不能僅停留于卦序關(guān)系，而應(yīng)追溯至八卦取象的生成機(jī)制，即從“仰觀于天，俯察于地”的取象原則出發(fā)，結(jié)合卦德、卦性、物象與意象的多重維度加以理解。因此，《周易》的推演本質(zhì)上是一種基于類同的邏輯推理與歸類機(jī)制，而非直接源于感知或味覺(jué)經(jīng)驗(yàn)，“感通天下”亦應(yīng)理解為類推意義上的貫通。最后，他結(jié)合老子“五色”“五味”“五音”等說(shuō)法，指出“為腹不為目”意味著對(duì)視覺(jué)乃至一切感官欲求加以節(jié)制，而非僅僅抑制視覺(jué)。

王寶妮博士后認(rèn)為味覺(jué)三書(shū)從方法的建構(gòu)，到歷史脈絡(luò)的追溯，再到研究外延的拓展，建立起系統(tǒng)性的味覺(jué)研究體系，為古典文獻(xiàn)的哲學(xué)研究開(kāi)拓新的視域。隨后，她以《左傳》為切入點(diǎn)，回應(yīng)貢華南教授“味覺(jué)中心”的理論建構(gòu)，旨在論證味覺(jué)觀念在春秋時(shí)期已具備相當(dāng)程度的理論自覺(jué)。她指出，《左傳·昭公二十年》以烹調(diào)為喻，顯示出一種味覺(jué)化的政治機(jī)制，即理想的君臣關(guān)系就是調(diào)和百味，在具體決策上勾兌不同意見(jiàn)，最終在差異、對(duì)立中達(dá)成統(tǒng)一與平衡。同時(shí)，“聲亦如味”的講法又將“和羹”理念從飲食的味覺(jué)領(lǐng)域擴(kuò)展至音樂(lè)的聽(tīng)覺(jué)領(lǐng)域，構(gòu)建出“味-聲”同構(gòu)、以“和”為統(tǒng)攝的感覺(jué)邏輯體系。政治、倫理、藝術(shù)的最高標(biāo)準(zhǔn)，被一種基于味覺(jué)經(jīng)驗(yàn)的“調(diào)和”理念所定義。進(jìn)而，她指出，《左傳·昭公九年》所載“味以行氣，氣以實(shí)志，志以定位，言以出令”，揭示了“味”如何構(gòu)成人格與政治的生理-倫理起點(diǎn)，成為建構(gòu)主體精神與政治行為的物質(zhì)性基礎(chǔ)，并與春秋“民為神主”“恤民為德”的民本思想內(nèi)在貫通。

丁宇博士坦言，貢華南教授及其味覺(jué)思想對(duì)其學(xué)術(shù)成長(zhǎng)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。他回憶2017年參加華東師大哲學(xué)系保研夏令營(yíng)時(shí)，首次聆聽(tīng)貢華南教授講授“味覺(jué)思想與中國(guó)哲學(xué)方法論”，這一講座讓他意識(shí)到哲學(xué)原來(lái)可以如此有趣，從而堅(jiān)定選擇華東師大繼續(xù)深造。他指出，貢華南教授的學(xué)問(wèn)兼顧哲學(xué)直覺(jué)與生活情趣。在巴黎留學(xué)期間，他通過(guò)觀察盧浮宮藝術(shù)，印證了貢華南教授關(guān)于不同文明審美取向的論斷：古希臘強(qiáng)調(diào)視覺(jué)，希伯來(lái)側(cè)重聽(tīng)覺(jué)。而中國(guó)哲學(xué)中存在一條偏向“和”“樂(lè)”“潤(rùn)”的審美化秩序線索，這些審美化線索則以味覺(jué)為核心，并尤為擅長(zhǎng)解釋“和”“通”“潤(rùn)”“化”以及審美化成德的過(guò)程，呈現(xiàn)為一種天然的、彌散的、可體會(huì)的秩序。同時(shí)，他也指出，中國(guó)思想不僅包含柔性的邏輯，還包含大量硬的材料，如理的區(qū)分性、法的強(qiáng)制性、名分的界限、判斷的公正以及政治秩序中的禁令等，這些內(nèi)容天然地不屬于味的世界。

會(huì)議尾聲，施炎平教授進(jìn)行了補(bǔ)充點(diǎn)評(píng)。施炎平教授指出，要以更高層次的思維和智慧來(lái)理解“貢氏三書(shū)”的學(xué)術(shù)價(jià)值。他認(rèn)為，討論味感象及視聽(tīng)味的邏輯關(guān)系僅是工具或途徑，而“貢氏三書(shū)”真正凸顯的是中國(guó)哲學(xué)的知識(shí)、智慧和意會(huì)的整體性，這是其核心價(jià)值與特色所在。施教授進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，“貢氏三書(shū)”具有兩方面的轉(zhuǎn)折意義：第一，將中國(guó)哲學(xué)史研究轉(zhuǎn)變?yōu)橹袊?guó)哲學(xué)研究，即從歷史學(xué)家的研究轉(zhuǎn)向真正的哲學(xué)家的研究。第二，由20世紀(jì)中國(guó)哲學(xué)研究轉(zhuǎn)向21世紀(jì)中國(guó)哲學(xué)研究。由于20世紀(jì)中國(guó)哲學(xué)研究過(guò)于依附西方哲學(xué)，21世紀(jì)的中國(guó)哲學(xué)研究則要注重自主話語(yǔ)體系建設(shè)。最后，施教授還表示，對(duì)感官邏輯的質(zhì)疑是深受西方二分思維影響的結(jié)果，而在中國(guó)哲學(xué)中感覺(jué)是“感”與“覺(jué)”的綜合。味覺(jué)哲學(xué)想要突破固化思維并不容易，但隨著時(shí)間的推移，其學(xué)術(shù)價(jià)值和地位將愈發(fā)凸顯。

隨后，貢華南教授對(duì)諸位專家的意見(jiàn)作了簡(jiǎn)要的回應(yīng)。其一，“耳目之爭(zhēng)”“耳舌之辨”標(biāo)志著味覺(jué)思想的確立并非一蹴而就，而是一個(gè)歷史展開(kāi)的過(guò)程，在不同的階段，視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)均會(huì)凸顯其作用。西方的視覺(jué)中心主義也經(jīng)歷演變過(guò)程，但始終致力于突破既有的“看”的方式，從自然的感官到文藝復(fù)興時(shí)期的透視理論，再到借助于顯微鏡、望遠(yuǎn)鏡、X光等技術(shù)手段，不斷推進(jìn)“看”的深入。在這個(gè)意義上，中國(guó)自先秦至20世紀(jì)，對(duì)“視”法的探討一直被抑制，如士紳“眼目低垂”的形象，眼光受到禮的規(guī)定?！把鲇^俯察”、以道觀之等觀法，體現(xiàn)的并非純粹的觀看，而是一體而觀，即“味覺(jué)化的看”。其二，不同感官中心對(duì)應(yīng)著不同的國(guó)家治理：對(duì)視覺(jué)的重視與對(duì)刑名、名法的重視一脈相承，刑名關(guān)聯(lián)著法家的政治治理；聽(tīng)覺(jué)在宗教信仰中最為典型，尤其是希伯來(lái)政教合一的傳統(tǒng)；而中國(guó)味覺(jué)中心對(duì)應(yīng)家國(guó)一體這種溫情的治政方式。其三，他指出其研究核心的關(guān)切是心的問(wèn)題。任何經(jīng)驗(yàn)的生成都以“心”為主導(dǎo)，不同文明中“心”的差異，決定了各自的感知方式、經(jīng)驗(yàn)形態(tài)乃至思想與存在方式的不同。在中國(guó)思想演進(jìn)歷程中，“耳目為心之樞機(jī)”曾凸顯耳目對(duì)心的塑造，“耳目之爭(zhēng)”“耳舌之辨”則標(biāo)志著放棄以耳目作為心靈活動(dòng)的本源依據(jù)，而回到了“舌”。最后，貢華南教授坦言，相關(guān)研究在材料與論證方面仍有不足之處，難以臻于盡善盡美，同時(shí)對(duì)與會(huì)學(xué)者的忠告和啟發(fā)致以誠(chéng)摯謝意。

最后，張志宏研究員總結(jié)指出，“中國(guó)哲學(xué)的味道”三卷本的可貴之處在于促使我們重新思考哲學(xué)與生活的關(guān)系。在當(dāng)今社會(huì)圖像化、虛擬化日益加劇的時(shí)代背景下，視覺(jué)已經(jīng)膨脹為具有統(tǒng)治力的感受方式，世界被簡(jiǎn)化為屏幕中的影像，生存也隨之被抽空滋味。貢華南教授的味覺(jué)哲學(xué)提醒我們，真正的哲學(xué)不只是概念游戲，而是一種有滋有味的在世方式。

攝影：劉飛躍（上海社會(huì)科學(xué)院哲學(xué)所）

來(lái)源：鐘翠琴（同濟(jì)大學(xué)哲學(xué)系）