清明過(guò)后，氣溫穩(wěn)步回升，雨水也逐漸增多，很多老伙計(jì)都會(huì)覺(jué)得渾身發(fā)沉、四肢黏膩，早上睡不醒、中午總犯春困，嘴里發(fā)苦發(fā)黏，大便也不痛快，這些都是體內(nèi)濕氣在“搗亂”。老祖宗傳下來(lái)的養(yǎng)生智慧里，就有應(yīng)對(duì)春濕的好法子，這句民間養(yǎng)生俗語(yǔ)里的3樣“除濕菜”，分別是薏米、冬瓜、山藥，三者各司其職，分別對(duì)應(yīng)“利水排濕、清熱祛濕、健脾化濕”，正好契合清明后雨水增多、濕熱困脾的身體特點(diǎn)，幫人趕走春困、身體輕松。

薏米 利水滲濕的排濕排頭兵

薏米是藥食同源的經(jīng)典祛濕食材，既能利水滲濕，直接幫身體排出多余水濕，又能健脾養(yǎng)胃，從根源減少濕氣生成，尤其適合清明后身體黏膩、四肢浮腫、舌苔厚膩的情況。

炒薏米紅豆粥（經(jīng)典款）

1、生薏米用干鍋小火慢炒，炒到薏米微微發(fā)黃、散發(fā)出淡淡的焦香，盛出放涼備用，炒制后的薏米寒性降低，健脾效果更好。

2、取炒好的薏米和赤小豆按1:1的比例，提前用清水浸泡2小時(shí)，準(zhǔn)備幾顆紅棗洗凈去核，用來(lái)中和口感、增添風(fēng)味。

3、把泡好的薏米、赤小豆和紅棗一同放入電飯煲，加入足量清水，按下煮粥模式煮1小時(shí)，煮到食材全部軟爛開花即可，早餐食用，清爽祛濕。

薏米冬瓜排骨湯

1、準(zhǔn)備炒薏米20g、帶皮冬瓜200g、排骨300g、生姜2片，排骨洗凈后冷水下鍋，焯水撇去血沫，撈出用溫水沖洗干凈。

2、把焯好水的排骨、炒薏米、生姜片一同放入砂鍋，加入足量開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)，燉到排骨肉質(zhì)軟爛。

3、冬瓜洗凈連皮切成大塊，放入砂鍋中繼續(xù)燉煮20分鐘，出鍋前加少許食鹽調(diào)味即可，湯品清甜不膩，祛濕效果加倍。

生薏米偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉的人群一定要炒制后食用，孕婦禁止食用薏米。

冬瓜 清熱利水的祛濕家常品

冬瓜性涼，能清熱利水、滲濕消腫，含水量高達(dá)96%，被稱為“天然祛濕器”，尤其適合清明后濕中帶熱、身體黏膩、小便發(fā)黃、口干口苦的人群，性質(zhì)平和，幾乎人人都能吃。

帶皮冬瓜海帶湯（極簡(jiǎn)款）

1、冬瓜洗凈保留外皮，切成大塊備用，冬瓜皮的利水祛濕效果遠(yuǎn)勝瓜肉，不要隨意削掉，干海帶用溫水泡發(fā)，洗凈后切成寬條。

2、把切好的冬瓜、海帶和生姜片一同放入鍋中，加入足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮20分鐘，煮到冬瓜變得半透明。

3、出鍋前加少許食鹽、蔥花調(diào)味即可，低脂低卡，晚餐食用不會(huì)給腸胃增添負(fù)擔(dān)。

清炒冬瓜蝦仁

1、冬瓜去皮切成薄片，蝦仁用少許食鹽、料酒腌制5分鐘，大蒜切成蒜末備用。

2、鍋中放少許食用油，油熱后放入蝦仁快速翻炒，炒到蝦仁變色卷曲后盛出備用。

3、鍋中留底油，放入蒜末爆香，倒入冬瓜片翻炒至半透明狀態(tài)，加少許生抽、清水燜2分鐘，倒入炒好的蝦仁翻炒均勻即可出鍋，清爽解膩，兼顧營(yíng)養(yǎng)與祛濕效果。

山藥 健脾化濕的祛濕溫和派

和薏米、冬瓜直接排濕的作用不同，山藥是通過(guò)補(bǔ)脾胃、增強(qiáng)脾的運(yùn)化能力來(lái)化濕，脾胃是濕氣生成的根源，脾胃運(yùn)化能力強(qiáng)了，濕氣就無(wú)法在體內(nèi)堆積。它性質(zhì)溫和，尤其適合脾胃虛弱、吃涼的容易腹瀉、濕氣反復(fù)的人群。

清蒸鐵棍山藥

1、鐵棍山藥用清水沖洗干凈表面的泥土，不用去皮，直接切成5厘米左右的長(zhǎng)段。

2、蒸鍋加水燒開，把切好的山藥段放入蒸屜，蓋上鍋蓋大火蒸15-20分鐘。

3、蒸到用筷子能輕松扎透山藥即可出鍋，直接當(dāng)早餐或加餐食用，綿軟香甜，最大程度保留山藥中的黏液蛋白，健脾化濕效果最佳。

南瓜山藥小米粥

1、小米用清水提前浸泡30分鐘，山藥去皮切成小塊，南瓜去皮去瓤后切成小塊備用。

2、鍋中加入足量清水燒開，放入泡好的小米煮10分鐘，期間不時(shí)攪拌一下，避免小米粘鍋底。

3、加入切好的山藥塊、南瓜塊，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮20分鐘，煮到粥體濃稠、食材全部軟爛即可，晚間食用，既能養(yǎng)胃助眠，也能健脾化濕。

山藥炒木耳

1、山藥去皮切成薄片，放入沸水中焯水10秒后撈出過(guò)涼水，干木耳用溫水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵，大蒜切成蒜末備用。

2、鍋中放少許食用油，油熱后放入蒜末爆香，倒入木耳翻炒1分鐘，炒到木耳微微變軟。

3、倒入焯好水的山藥片繼續(xù)翻炒，加少許食鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋，口感脆嫩，家常又養(yǎng)生。

清明前后上市的鮮嫩時(shí)令野菜，自帶春季的升發(fā)之氣，也有很好的祛濕效果，應(yīng)季食用更貼合春季養(yǎng)生需求。

薺菜，被譽(yù)為“春菜第一品”，能利水祛濕、平肝明目，經(jīng)典吃法有薺菜炒雞蛋、薺菜豆腐羹、涼拌薺菜。

茼蒿，自帶芳香揮發(fā)油，能健脾祛濕、疏肝開胃，推薦蒜蓉清炒茼蒿、茼蒿豆腐湯，做法簡(jiǎn)單快手。

白蒿（茵陳），民間有“三月茵陳四月蒿”的說(shuō)法，清明前后是最佳食用期，能清熱利濕、疏肝利膽，經(jīng)典吃法是蒸白蒿、白蒿煮水。

祛濕養(yǎng)生關(guān)鍵提示

1、祛濕的核心是先健脾，再排濕，三者搭配食用，比如薏米加山藥煮粥、冬瓜加山藥?kù)覝�，效果遠(yuǎn)勝單吃一樣。

2、日常飲食中減少生冷、甜膩、油炸食物的攝入，避免久坐，不要長(zhǎng)期待在潮濕的環(huán)境中，配合飯后散步、曬背，能從根源減少濕氣滋生。

春季養(yǎng)生，順時(shí)而食是關(guān)鍵。這3樣家常食材，隨處都能買到，做法也簡(jiǎn)單不費(fèi)事，老伙計(jì)們不妨跟著做起來(lái)，把體內(nèi)的濕氣排出去，脾胃養(yǎng)起來(lái)，整個(gè)春天都能渾身輕松，精神滿滿。