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導(dǎo)讀

對(duì)于一個(gè)南方人而言，一年之中最討厭的天氣，并不是暴風(fēng)暴雨天，而是無(wú)比潮濕且悶熱的南風(fēng)天，隨著清明節(jié)過(guò)后，一年一度的南風(fēng)天又到來(lái)了。

最近家里，甚至小區(qū)，寫(xiě)字樓里，墻壁都開(kāi)始冒汗，地板返潮，非常打滑，更絕的是衣服晾三天還能擰出水來(lái)。

就連晚上睡覺(jué)，我都感覺(jué)被子是潮濕的，在這樣的天氣下，說(shuō)實(shí)話(huà)，四肢酸懶，干啥啥沒(méi)勁，吃啥啥不香，就連家里的孩子們都不愿意吃飯了。

南風(fēng)天來(lái)襲，實(shí)在是讓人食欲不振，沒(méi)胃口，奶奶聽(tīng)到我的吐槽后，跟我說(shuō)南方天要多吃5樣，健脾祛濕，順應(yīng)天時(shí)而食，不忘傳統(tǒng)美食。

那么南風(fēng)天到底適合吃什么美食呢？一起來(lái)看看吧。

一、韭菜炒豆芽。

眾所周知，南風(fēng)天濕氣重，那么吃的食物就可以是陽(yáng)性一些的，比如韭菜，被古人稱(chēng)為“起陽(yáng)草”，能清熱利濕，溫中行氣。

尤其是當(dāng)韭菜和豆芽結(jié)合在一起，炒出來(lái)更加爽口美味，將豆芽放入水中清洗干凈瀝干水分，將韭菜切斷備用。

鍋中放入少許油，鍋里冒煙時(shí)，先下入豆芽爆炒，接著再放入韭菜，大火爆炒，加入少許蠔油，少許鹽，少許味精，少許剁椒進(jìn)行調(diào)味即可。

這樣做炒出來(lái)的韭菜豆芽，不僅香辣下飯，而且吃完還能夠微微冒汗，讓人感覺(jué)神清氣爽，百吃不膩。

二、炒冬瓜。

奶奶表示，南風(fēng)天就應(yīng)該多吃冬瓜，因?yàn)槎虾芴厥?，性涼味甘淡，最擅長(zhǎng)利水滲濕，而且冬瓜脂肪幾乎沒(méi)有，熱量很低，每個(gè)人都非常適合吃。

江西人炒冬瓜非常的特別，一定要放入江西贛南地區(qū)的泡椒或者是剁椒，將冬瓜放入鍋中，炒制變色，然后放入泡椒或者剁椒，放入少許鹽，生抽調(diào)味即可。

這樣炒出來(lái)的冬瓜，香辣下飯，吃起來(lái)有股淡淡的清甜味，尤其是湯汁拌飯，此乃一絕，每次做了這個(gè)菜，我們家都是一掃光。

三、苦瓜炒蛋。

隨著清明節(jié)過(guò)后，天氣越來(lái)越熱，大棚里的苦瓜逐漸長(zhǎng)大了，又到了一年一度人們吃苦瓜的季節(jié)了。

苦瓜雖然味道有點(diǎn)苦，但是卻能清熱解暑，苦瓜更是對(duì)付濕熱的好東西，苦瓜配上雞蛋，不僅減淡了苦味，而且營(yíng)養(yǎng)更加豐富。

很多人怕苦瓜太苦，但其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，只需要將苦瓜切片，放入少許鹽 ，腌制10分鐘左右，那么鹽就會(huì)破壞苦瓜里面的苦澀味，從而逼出苦汁，然后再將苦瓜清洗一下，這樣炒出來(lái)的苦瓜基本就不苦了。

四、香菇滑雞。

祛濕不能光靠“泄”，還要補(bǔ)脾氣，而香菇滑雞就是一道非常適合滋補(bǔ)的菜肴，雞肉不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且能夠溫中益氣。

先將雞肉切塊，放入料酒，生抽，生姜，少許鹽，白胡椒粉腌制10分鐘，放入少許油鎖住水分，等會(huì)炒的時(shí)候不容易粘鍋。

熱鍋熱油，待油鍋冒煙時(shí)，下入雞肉爆炒，將雞肉的油脂炒出來(lái)，然后在把提前泡發(fā)好的香菇倒進(jìn)去，大火爆炒即可。

五、清蒸多寶魚(yú)。

南風(fēng)天也是非常適合吃魚(yú)的，因?yàn)轸~(yú)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且能夠祛濕健脾，尤其是胃口不太好的孩子們更適合吃。

我們可以選擇多寶魚(yú)，魚(yú)刺少，口感新嫩，做法簡(jiǎn)單，將多寶魚(yú)放入碗中，放入生姜片，少許料酒，放入鍋中蒸8分鐘左右。

蒸好之后，將多寶魚(yú)取出，倒入蒸魚(yú)豉油，放入少許熱油，喜歡吃辣可以放點(diǎn)辣椒粉，或者是剁椒，魚(yú)肉鮮嫩無(wú)比，全家都愛(ài)吃。

南風(fēng)天來(lái)襲了，對(duì)于南方人而言，顯得很沒(méi)精神，尤其是食欲還下降了，那么大家可以多吃以上5個(gè)菜，吃著吃著，人就清爽了。

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