提到北京必吃的重慶小面，胖妹面莊必須榜上有名。不僅是北京當(dāng)?shù)厝藭r不時就想來吃的這一口，也是外地的游客來必打卡的一家。香餌胡同店是胖妹面莊的第一家店，也是米其林必比登店，如今已是十年老店了。

還有很多人不知道的是，就在胖妹面莊香餌胡同店的對面，這家叫做胖妹拾糖的新中式糖水店，其實也是胖妹旗下的門店。一條胡同內(nèi)，一次能打卡兩家店，簡直不要太方便~

胖妹拾糖主打的是新中式手作糖水，選擇種類非常多。最近還新推出了超多口味的蛋烘糕，搭配糖水一起吃正合適！

胖妹，又有了新身份——北京蛋烘糕主理人！

（Ⅰ）

「 現(xiàn)點現(xiàn)做 ，就是小時候那個味兒」

蛋烘糕是四川知名的街頭小吃，不少人從小吃到大，是獨家童年回憶，也是成都小吃中最偉大的單品之一。胖妹拾糖的蛋烘糕，不僅口味選擇足有20+款，而且價格也和小時候一樣，傳統(tǒng)口味只需3元、4元/個，非常值得專門來打卡！每份蛋烘糕都是現(xiàn)點現(xiàn)做，可以看到制作過程。更推薦大家來堂食趁熱吃，體驗感會更好！

「 經(jīng)典懷舊口味」

如果是第一次吃蛋烘糕的朋友，可以嘗試一下懷舊方陣的3款口味：白糖芝麻、白糖芝麻肉松、肉沫酸豇豆。甜口、甜咸口、咸口都包含到了，盲選不出錯~

剛制作出來的蛋烘糕外皮松軟微焦，吃起來是外脆里軟。雞蛋的香味搭配滿滿的一口白糖芝麻內(nèi)餡，不愧是最受歡迎的懷舊口味。而在白糖芝麻里再加入肉松，更多了一絲咸味，甜咸搭配剛好。

肉沫酸豇豆也是很經(jīng)典的口味，說是肉沫，但其實里面是很大顆的鹵過的肉塊兒！甜甜的蛋餅，加上脆爽的酸豇豆和咸香的鹵肉，愛吃咸口的一定很愛！

「 胖妹面莊直供口味 / 重口味」

因為胖妹拾糖對面就是胖妹面莊，所以有3款胖妹面莊直供的口味，只在香餌胡同店才能吃到哦?。ò姿碌呐置檬疤鞘菦]有的~）

既然是胖妹面莊直供的口味，那一定少不了豌豆雜醬口味，聽名字可能覺得有點黑暗，但吃起來很驚艷！咬下去的瞬間，先是蛋香，再是綿密的豌豆面和濃郁的雜醬，層次超豐富。還有芫荽毛肚口味，芫荽其實就是香菜，整體是咸辣口，愛香菜星人可以嘗試一下~

還有一個口味叫蛋烘糕腦袋，它的內(nèi)餡居然是腦花餡的！在蛋餅上放上鹵過的大顆腦花……其實吃起來鮮嫩不腥，意外的和蛋烘糕很搭！

除了胖妹面莊直供款，還有3款重口味蛋烘糕：泡椒雞雜、蘸水豬耳、蘸水白肉。比起甜口，更愛吃咸辣口的朋友，可以來試試這三款。

「 爆漿口味 / 拉絲口味 」

店里的4款爆漿口味也很受歡迎，奶油豆沙、奶油奧利奧、奶油芋泥、奶油肉松，每個蛋烘糕的內(nèi)餡都是胖嘟嘟，很有分量一定要拿穩(wěn)再吃！

爆漿系列的蛋烘糕里面用到的都是動物奶油，咬下去一口爆漿，幸福感爆棚。奶油+奧利奧碎的組合，經(jīng)典又不容易出錯，拿不準(zhǔn)口味的朋友可以點這款。

奶油肉松口味甜中帶咸，甜咸永動機(jī)的搭配也很受歡迎。拿著剛出爐的蛋烘糕，一口咬下去，有種在吃蛋烘糕版的肉松小貝的感覺~

說完爆漿，另一個充滿視覺沖擊的口味就是拉絲款了。口味選擇也很多：鮪魚奶酪、奶酪培根、肉松芝士玉米、芝士沙拉肉松。務(wù)必記得趁熱吃，才會拉絲哦！

蛋烘糕里滿滿的奶酪也是亮點，在蛋香之中更增加了甜味，里面的 鮪魚做到了中和的作用。 想要這種咬下去就會拉絲的儀式感，記得一定要選拉絲方陣的這3款口味~

（ 5 ）

「 季節(jié)限定口味 / 隱藏口味 」

季節(jié)限定口味的蛋冰糕，非常適合現(xiàn)在越來越熱的北京。在蛋餅中加入了香草口味的雪糕，一口下去感受冰火兩重天的爽感！雪糕極易融化，記得也要盡快享用哦！

還有店內(nèi)最最神秘的隱藏款，直到端上桌的最后一秒才知道是什么口味~各位好奇寶寶快去店里點單嘗試一下吧！

（ 6 ）

「 記得搭配糖水一起吃 」

除了新品蛋烘糕，還有各類招牌糖水：木薯大滿貫、四果湯、杏仁豆腐、黑芝麻糊……不管是搭配蛋烘糕吃，還是單獨來吃都很合適。

一進(jìn)入香餌胡同，就看到路邊顯眼的“路標(biāo)”。這條胡同內(nèi)已經(jīng)有3家胖妹的不同門店了，簡直就是一條“胖妹胡同”~

很多人會在胖妹面莊吃飯時，下單一份糖水，然后自提到面莊一起吃。當(dāng)然，吃完面來對面再吃份糖水也是很合適的。胖妹拾糖的店內(nèi)雖小，但五臟俱全。落座區(qū)、開放廚房區(qū)，布置的井井有條。整體薄荷綠的配色，很好出片，也會讓人感覺很舒適。店里的環(huán)境設(shè)計還獲得了黃鉛筆大獎，創(chuàng)意十足。

順著胡同再往里走，有一個小門臉是可以打包胖妹面莊生食的地方。而它的旁邊是胖妹剪刀土豆，也是很有人氣的小吃，許多人在胖妹面莊等位時會來這邊買上一份嘗嘗。土豆+苕皮+淀粉腸的組合，這不可能不好吃吧！即使是單獨來打卡也是值得的！

= 商家信息 =

胖妹拾糖

白塔寺店

地址：西城區(qū)宮門口東岔6號

營業(yè)時間：周一至周日 12:00-24:00

預(yù)估人均：30元左右

香餌胡同店

地址：東城區(qū)東四北大街香餌胡同4號（胖妹面莊對面）

營業(yè)時間：周一至周日 11:00-24:00

預(yù)估人均：30元左右

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編輯｜糕樂高

攝影｜鐘哥 設(shè)計｜克拉