為進一步壓實農(nóng)村食品安全屬地管理責任，規(guī)范農(nóng)村集體聚餐行為，切實保障轄區(qū)群眾“舌尖上的安全”，近日，北灣鎮(zhèn)市場監(jiān)管所組織召開食品安全“三員”（協(xié)管員、信息員、聯(lián)絡員）及農(nóng)村流動廚師食品安全責任培訓約談會。各村食品安全“三員”、轄區(qū)農(nóng)村流動廚師參加了會議。

會議圍繞農(nóng)村食品安全監(jiān)管重點，系統(tǒng)解讀了《食品安全法》《甘肅省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》等法律法規(guī)；針對農(nóng)村流動廚師，重點講解了食材采購索證索票、進貨查驗、儲存保鮮、加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的流程規(guī)范；并對食品安全“三員”及流動廚師進行了集中約談；全體餐飲承辦負責人現(xiàn)場簽訂《北灣鎮(zhèn)流動廚師農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書》。

會議要求，監(jiān)管部門要進一步加強對食品安全“三員”的日常巡查、隱患排查、信息上報、宣傳引導等工作；要逐步細化農(nóng)村集體聚餐事前報備、現(xiàn)場指導、事后回訪等的全流程監(jiān)管；農(nóng)村流動廚師要嚴禁使用過期變質(zhì)、來源不明的食材，嚴防交叉污染、生熟混放等問題；要嚴格落實健康管理、持證上崗，主動配合監(jiān)管部門檢查，筑牢農(nóng)村聚餐食品安全防線。

會議強調(diào)，監(jiān)管部門要提高思想認識，強化責任擔當，切實發(fā)揮基層監(jiān)管“前哨”作用，及時發(fā)現(xiàn)上報風險隱患，規(guī)范操作流程，從源頭防范食品安全事故發(fā)生；食品安全“三員”及農(nóng)村流動廚師要嚴格遵守食品安全法律法規(guī)，規(guī)范操作流程，主動接受監(jiān)管部門與群眾監(jiān)督，切實把食品安全要求轉(zhuǎn)化為自覺行動。

此次培訓約談，進一步提升了食品安全“三員”履職能力和農(nóng)村流動廚師規(guī)范操作水平，夯實了農(nóng)村食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)。下一步，北灣鎮(zhèn)市場監(jiān)管所將持續(xù)加大巡查檢查力度，強化常態(tài)化監(jiān)管與宣傳引導，推動農(nóng)村食品安全責任落實落細，全力守護群眾飲食安全。

來源：靖遠縣市場監(jiān)督管理局

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