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　　導(dǎo)讀

　　最近廣東的雞煲火遍網(wǎng)絡(luò)，尤其是廣東順德的一家雞煲店可謂是紅透半邊天，吸引了全國(guó)各地的網(wǎng)友們前去打卡。

　　其實(shí)雞煲是廣東地區(qū)很常見(jiàn)的一種美食，從深圳的街頭大排檔到順德的巷子老店，從春天到冬天，廣東人一年四季都非常喜歡吃雞煲。

　　大街小巷里的雞煲店常年都是坐滿了人了，但是如果你離開(kāi)廣東，去江西，福建，湖南，吉林等等其他全國(guó)的城市，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)外地很少看到廣東的雞煲店。

　　這就不禁讓人疑惑，廣東雞煲那么好吃，為啥外地開(kāi)不起來(lái)？風(fēng)靡廣東的雞煲，為何卻走不出廣東？外地網(wǎng)友對(duì)此笑著說(shuō)道:“實(shí)力不允許，4個(gè)原因?qū)е峦獾厥袌?chǎng)很少見(jiàn)�！�

　　今天我們就一起來(lái)聊聊這個(gè)話題。

　　一、廣東雞煲過(guò)于清淡，外地人吃不習(xí)慣。

　　廣東人吃雞，講究的是“原汁原味”，廣東人對(duì)于雞煲的做法其實(shí)也非常簡(jiǎn)單，一般是清水做湯底，放入幾片姜，紅棗，枸杞，黃豆就可以了。

　　如果是講究一點(diǎn)的，會(huì)放入一些五指毛桃之類的做藥膳，接著就是將新鮮切塊的雞肉放入鍋中，煮10分鐘左右，接著可以放入冬瓜，腐竹之類的配菜進(jìn)去。

　　跟吃椰子雞火鍋其實(shí)是差不多的，一頓雞煲吃起來(lái)，湯底清澈見(jiàn)底，幾乎看不到油花，喝起來(lái)鮮甜清淡，廣東人覺(jué)得這是非常美味的。

　　但是在外地人看來(lái)，這么清淡的雞肉，一點(diǎn)都不好吃，這不就是白開(kāi)水煮雞肉嗎？這有啥可吃的啊，外地網(wǎng)友完全無(wú)法認(rèn)同這種吃法，所以在外地市場(chǎng)幾乎看不到廣東的雞煲店。

　　二、廣東雞煲講究散養(yǎng)雞，不喜飼料養(yǎng)殖雞。

　　廣東人非常喜歡吃雞，而且廣東人對(duì)雞肉的要求非常高，比如廣東順德很多雞煲店，都是老板自己養(yǎng)雞，或者有固定的散養(yǎng)雞來(lái)源。

　　在廣東人的眼中，雞必須是散養(yǎng)的，必須在果園、山坡上散養(yǎng)，吃蟲子、吃草籽、吃剩飯，養(yǎng)足日子才能宰殺，如果是飼料養(yǎng)殖雞，廣東人寧可不吃。

　　但是廣東雞煲如果去了外地，那么這種條件無(wú)法滿足，只能使用飼料養(yǎng)殖雞，這種吃肉質(zhì)松軟，吃起來(lái)又腥又柴，根本做不出正宗廣東雞煲的味道，所以廣東人不愿意去外地開(kāi)雞煲店。

　　三、價(jià)格貴，外地人覺(jué)得不劃算。

　　在廣東的大街小巷里，隨便吃一頓正宗的雞煲，人均消費(fèi)120元以上，一般三斤的雞煲，光是雞肉就要250元左右。

　　再加上湯底，配菜，飲料，茶水費(fèi)等等，如果是在深圳、廣州的一些老店，人均200元以上也很正常。

　　這樣的價(jià)格在廣東本地人看來(lái)很正常，因?yàn)樯B(yǎng)雞本來(lái)就貴，但是對(duì)于外地人而言，吃一頓雞煲比吃一頓海底撈還貴 ，很多人就會(huì)不愿意去吃了。

　　四、雞煲菜品單一。

　　如果你在廣東，吃過(guò)雞煲，就會(huì)發(fā)現(xiàn)廣東人吃雞煲，通常是家庭聚餐或者朋友小聚，大家圍著一口鍋慢慢吃、慢慢聊，先吃肉后喝湯，最后涮青菜，一頓飯能吃兩三個(gè)小時(shí)。

　　但是對(duì)于外地人而言，廣東雞煲的菜品太單一了，除了雞肉，就是冬瓜，小青菜，腐竹，海帶等少量配菜。

　　跟火鍋成百上千道食材相比，雞煲的菜品太少了，就連火鍋的湯底都可以是雙拼，甚至是九宮格，雞煲的蘸料也太單一了，這就導(dǎo)致口感太單一，很容易吃膩了，所以在外地并不流行。

　　老話說(shuō)：“沒(méi)有一只雞能夠成功離開(kāi)廣東”，廣東人對(duì)于吃雞煲這件事情非常的熱愛(ài)，但是廣東雞煲卻難以打入外地市場(chǎng)，其實(shí)并不是因?yàn)椴缓贸�，而是因�(yàn)樗贿m合廣東人的口味，外地人并不那么喜歡吃。