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作者：農(nóng)財寶典-大國漁業(yè)記者 王權(quán)

“我養(yǎng)魚靠‘眼看手摸’，他養(yǎng)魚靠‘試劑盒和顯微鏡’?！?/strong>寧德地區(qū)大黃魚養(yǎng)殖戶鄭老板這樣形容父子倆的區(qū)別。鄭老板在三都澳擁有標(biāo)準(zhǔn)的塑膠環(huán)保網(wǎng)箱120口，過去的幾年里，依靠著這片“海上牧場”，鄭家父子在風(fēng)浪中搏擊。然而，大黃魚養(yǎng)殖的盈利如同過山車，通常情況下一年能賺取20萬到50萬的利潤；但一旦遭遇臺風(fēng)或大規(guī)模病害，虧損百萬也是常事。特別是近兩年錐體蟲病的肆虐，讓這個行業(yè)充滿了不確定性。

大黃魚養(yǎng)殖“新農(nóng)人” 鄭家穎

在這個看似傳統(tǒng)的養(yǎng)殖戶家庭里，卻走出了一位高學(xué)歷的“新農(nóng)人”。鄭老板的兒子鄭家穎，受父親養(yǎng)魚艱辛的耳濡目染，考入華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，最終取得了魚類病害方向的博士學(xué)位。從“靠天吃飯”的經(jīng)驗主義到“數(shù)據(jù)說話”的科學(xué)養(yǎng)殖，這對父子兵在大黃魚的養(yǎng)殖塘邊展開了一場代際對話。農(nóng)財寶典-大國漁業(yè)記者采訪了父子二人，試圖通過他們的視角，揭開大黃魚養(yǎng)殖一線的真實現(xiàn)狀，以及高知人才如何反哺傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的故事。

錐體蟲成攔路虎

病害問題常態(tài)化

農(nóng)財寶典-大國漁業(yè)：鄭博士您好，現(xiàn)在業(yè)內(nèi)都在推廣飼料替代冰鮮，您在實際操作中是否已經(jīng)完全轉(zhuǎn)換？在轉(zhuǎn)換過程中，魚的生長速度和體色是否達(dá)到了您的預(yù)期？您認(rèn)為目前飼料端最急需改進(jìn)的是什么？

鄭家穎：實際上，我們目前還沒有完全做到100%替代。雖然大方向是配合飼料，但完全不用冰鮮在現(xiàn)階段還是不太現(xiàn)實的。目前我們大概有70%到80%是用配合飼料，但在水溫適宜、魚需要快速催肥的特定窗口期，我們還是會適當(dāng)投喂冰鮮。這不僅僅是為了長得快，更是為了風(fēng)味。老實說，純吃配合飼料的魚，生長速度比吃冰鮮要慢一點，體色不夠金黃，肉質(zhì)也相對松散，缺乏那種野生大黃魚的鮮香口感。

目前飼料端最急需改進(jìn)的是誘食性和消化吸收率。我們需要通過配方調(diào)整，讓魚吃了長得快、體色好，同時肉質(zhì)要緊實，無限接近野生魚的口感。

農(nóng)財寶典-大國漁業(yè)：近年來大黃魚錐體蟲病對養(yǎng)殖造成了很大沖擊，您在養(yǎng)殖過程中是否遇到過類似嚴(yán)重的病害？

鄭家穎：談到病害的沖擊，對我們家來說錐體蟲病并不是第一次“滅頂之災(zāi)”，而是一場似乎總在“臨門一腳”時降臨的噩夢。其實早在我的童年記憶里，家里就經(jīng)歷過一次刻骨銘心的失敗。那時我還在上小學(xué)，父親經(jīng)過多年的積累，養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到了頂峰，本以為即將迎來豐收，卻在出魚前夕遭遇了毀滅性的赤潮，那一池心血瞬間化為烏有，父親也因此心灰意冷，直接退出了養(yǎng)殖業(yè)，直到我上高中時才重新回歸大海。

然而，命運的捉弄并未停止。2024年，經(jīng)過新一輪的積累，我們再次擁有了一定規(guī)模的魚群，眼看又要到了收獲的季節(jié)，錐體蟲病又毫無征兆地爆發(fā)了。這次爆發(fā)的慘烈程度，甚至超過了當(dāng)年的赤潮，損耗量超一半以上，原本預(yù)計能賺取的500萬收益瞬間蒸發(fā)，最終剩下的魚也僅能勉強(qiáng)保本。2025年錐體蟲問題雖有所緩解，但一旦發(fā)病也仍然是重創(chuàng)。這一年造成了我們約60%的成魚死亡率，而幼魚的死亡率更是高達(dá)80%，我們每天面對的是堆積如山的死魚，虧損超100萬元。這讓我深刻體會到，大黃魚養(yǎng)殖的風(fēng)險極高，往往是你準(zhǔn)備得越充分、規(guī)模越大，一旦病害（如錐體蟲）與環(huán)境應(yīng)激疊加，造成的損失就是毀滅性的，這種“靠天吃飯”的無力感，是這個行業(yè)最殘酷的真相，這也正是規(guī)模化的“大公司”難以介入的原因所在。

農(nóng)財寶典-大國漁業(yè)：有人說，近年錐體蟲的肆虐，跟養(yǎng)殖密度關(guān)系很大。您怎么看待錐體蟲與密度之間的關(guān)系？

鄭家穎：密度確實是誘因之一，但并不是絕對的線性關(guān)系。雖然行業(yè)內(nèi)都在說降低密度能防病，但根據(jù)我的實際觀察，錐體蟲病爆發(fā)時，似乎并不完全挑密度。有些高密度的網(wǎng)箱發(fā)病了，但隔壁密度較低的鄰居也可能全軍覆沒；反之，也有高密度但僥幸存活的。我認(rèn)為，錐體蟲更像是一種“機(jī)會主義”寄生蟲，當(dāng)水溫異常、水質(zhì)惡化或者魚體免疫力下降時，它就會趁虛而入。它現(xiàn)在已經(jīng)變成了一種常態(tài)化的病害，我們只能通過提高魚體自身的免疫力來應(yīng)對，而不是單純指望降低密度就能解決。

經(jīng)驗主義容易誤判

應(yīng)通過數(shù)據(jù)指導(dǎo)生產(chǎn)

農(nóng)財寶典-大國漁業(yè)：鄭老板您好，請分享一下您當(dāng)初為什么會支持兒子去讀魚類病害的博士？

鄭老板：說實話，我支持他讀書，一方面是他從小在漁排上長大，對海、對魚有感情而且他自己也喜歡；另一方面，也是因為我真的怕了。做我們這行的，最怕的就是魚生病。我經(jīng)歷過那種一夜之間幾十萬打了水漂，眼淚往肚子里咽的時候。我知道光靠我們老一輩“看天吃飯”的經(jīng)驗，大黃魚養(yǎng)殖是走不遠(yuǎn)的，必須要有科學(xué)的方法。當(dāng)出現(xiàn)魚病魚災(zāi)時，看著我因為死魚發(fā)愁，他自己心里也不好受。后來他考上大學(xué)，接觸了水產(chǎn)病害，慢慢就一頭扎進(jìn)去了。既然他喜歡，我做父親的當(dāng)然全力支持。

農(nóng)財寶典-大國漁業(yè)：您作為老一輩養(yǎng)戶，主要依靠經(jīng)驗；而您的兒子是病害博士。在日常管理中，比如水質(zhì)調(diào)控或用藥方面，兩代人的理念是否有過沖突？最終是如何達(dá)成共識并解決技術(shù)難題的？

鄭老板：沖突肯定有啊，簡直是兩種世界觀的碰撞。我養(yǎng)魚靠的是幾十年的經(jīng)驗，眼看手摸，魚不吃料了，我第一反應(yīng)就是下點消炎藥或者常規(guī)藥試試。他呢？他養(yǎng)魚靠數(shù)據(jù)，非要撈幾條魚回來解剖，放顯微鏡下看，還要測水質(zhì)參數(shù)。一開始我覺得他書生氣太重、動作太慢，耽誤治病。直到有一次，魚又發(fā)病了，我憑經(jīng)驗下了藥，沒用；他通過顯微鏡確診是某種特定的寄生蟲混合細(xì)菌感染，用了針對性的藥，三天就把病情壓下來了。那次之后，我就服氣了?，F(xiàn)在的共識是：日常的巡排、判斷吃食情況這些靠我的經(jīng)驗，但一旦涉及到確診病因和開藥，必須聽他的數(shù)據(jù)和分析。

農(nóng)財寶典-大國漁業(yè)：是否考慮未來兒子能子承父業(yè)，接替大黃魚養(yǎng)殖，您認(rèn)為未來的“新農(nóng)人”應(yīng)該具備什么樣的素質(zhì)？

鄭老板：我當(dāng)然希望他接班，但他接班絕對不能像我這樣天天守在漁排上辛苦勞作。我希望他做一個懂管理的“現(xiàn)代場長”。未來的“新農(nóng)人”，第一要懂科學(xué)，不僅要懂生物技術(shù)，還要會用物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，比如自動投餌機(jī)、水下監(jiān)控；第二要有環(huán)保意識，粗放養(yǎng)殖時代結(jié)束了，不講生態(tài)是不行的；第三要懂市場和品牌，要把安全、高品質(zhì)的大黃魚賣出好價錢，而不是只會在批發(fā)市場里被魚販子壓價。

盲目擴(kuò)張不可取

行業(yè)仍需解決三大問題

農(nóng)財寶典-大國漁業(yè)：鄭博士，在養(yǎng)殖過程中，仍有哪些問題成為順利養(yǎng)殖的攔路虎，您認(rèn)為關(guān)鍵的技術(shù)要點是什么，請分享一下您的經(jīng)驗心得？

鄭家穎：目前最大的攔路虎除了錐體蟲，還有極端天氣，比如赤潮、臺風(fēng)和夏季高溫缺氧。我的經(jīng)驗總結(jié)就是四個字：“水、種、餌、管”。種苗是基因，必須挑抗病力強(qiáng)的大廠苗；水質(zhì)是根本，赤潮高發(fā)期要提前停料、深吊網(wǎng)箱；投喂要“八分飽”，寧可讓魚餓著，絕不能撐著，腸胃一出問題百病叢生。最后就是巡排要勤快，魚群吃食稍微慢一點，都要立刻警覺。其實，養(yǎng)殖沒有太多的捷徑，更多的是細(xì)心和對生物規(guī)律的尊重。

農(nóng)財寶典-大國漁業(yè)：您目前是否在養(yǎng)殖場承擔(dān)一部分的工作？是否帶回了哪些最新的實驗室技術(shù)或理念，促使您的養(yǎng)殖過程變得更順暢一些？

鄭家穎：我現(xiàn)在不僅管我們自家的技術(shù)，連周圍幾個老伙計的漁場我也幫忙看。我?guī)Щ貋淼淖畲蟾淖兙褪恰熬珳?zhǔn)用藥”和“預(yù)防為主”，要做到“治未病”。以前父母他們是“見病治病”，現(xiàn)在我搞了魚病定期監(jiān)測體系，還在引入一些新型的多糖等抗病害提高魚體免疫力的產(chǎn)品。此外，我還嘗試給部分魚苗打疫苗，比如抗內(nèi)臟白點病之類的，雖然成本稍微高了一點，且容易引起魚應(yīng)激，但未來如果有口服類型的疫苗，還是很適合用在大黃魚上的。另外也推薦牛磺酸、膽汁酸等這類飼料添加劑，主要還是從增強(qiáng)魚體免疫的角度去預(yù)防魚類病害的發(fā)生。

農(nóng)財寶典-大國漁業(yè)：對于當(dāng)前的大黃魚養(yǎng)殖行業(yè)，您是否有一些自己的看法和建議，您認(rèn)為目前行業(yè)最需要解決哪些問題？

鄭家穎：現(xiàn)在的行業(yè)其實有點內(nèi)卷。盲目擴(kuò)大規(guī)模導(dǎo)致價格波動大，病害又多。我認(rèn)為最急需解決的三個問題：一是良種繁育，國家和科研院所要幫我們培育出真正抗病、長得快的好苗。我們寧德現(xiàn)在新建了國家級的大黃魚良種繁育中心，相信后續(xù)會有越來越好的魚種出現(xiàn)；二是養(yǎng)殖空間的拓展，政府推動的深遠(yuǎn)?？癸L(fēng)浪大網(wǎng)箱是好方向，能徹底解決近岸水質(zhì)變差、密度過高的問題；三是品牌和深加工，可以與文旅結(jié)合，形成自己的大黃魚文化產(chǎn)業(yè)，同時也可以拓展高端精包裝路線，把大黃魚的附加值提上去，這樣大家才都有錢賺。

大黃魚，這條被譽為“國魚”的經(jīng)濟(jì)魚類，承載著無數(shù)像鄭老板這樣的養(yǎng)殖戶的生計，也吸引著鄭家穎這樣的高知人才回歸鄉(xiāng)土。目前，大黃魚養(yǎng)殖依然面臨著病害常態(tài)化、養(yǎng)殖環(huán)境惡化以及市場波動的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。鄭老板父子的經(jīng)歷告訴我們，單純依靠老一輩“眼看手摸”的經(jīng)驗已經(jīng)難以應(yīng)對復(fù)雜的現(xiàn)代養(yǎng)殖環(huán)境，而完全照搬實驗室的理論也容易在開放性的海域中“水土不服”。未來的出路，在于像鄭家穎這樣的“新農(nóng)人”將科學(xué)的檢測手段、精準(zhǔn)的營養(yǎng)配方和系統(tǒng)的管理理念帶回一線，與父輩豐富的實踐經(jīng)驗相結(jié)合。

在即將到來的第三屆國魚論壇暨2026中國大黃魚產(chǎn)業(yè)峰會上，我們期待行業(yè)能涌現(xiàn)出更多這樣的“父子兵”，通過技術(shù)的革新和理念的融合，讓這條“國魚”游得更遠(yuǎn)、更穩(wěn)、更鮮。這不僅是鄭家父子的突圍戰(zhàn)，也是整個大黃魚產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的必經(jīng)之路。

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2026年4月

福建.寧德

會議規(guī)模

500人左右，規(guī)模養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷商、流通商以及飼料、動保、苗種、養(yǎng)殖設(shè)備、添加劑等產(chǎn)業(yè)鏈上下游專家、企業(yè)、協(xié)會、媒體等代表。

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10.大黃魚養(yǎng)殖設(shè)施裝備迭代趨勢及與新型網(wǎng)箱技術(shù)應(yīng)用前景

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