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文|萬(wàn)象硬核

編輯|萬(wàn)象硬核

?——【·前言·】——?

2021年，河北唐山有兩名男子趁著空閑，到當(dāng)?shù)仉姀S冷卻水入水口附近趕海，在岸邊礁石上采了不少海虹和花蛤，覺(jué)得是野生海鮮，味道肯定鮮。

兩人回家后直接把貝類下鍋煮熟，一人吃了十幾個(gè)，吃完沒(méi)多久，身體就開(kāi)始不對(duì)勁。

先是嘴唇、舌頭、手指尖發(fā)麻，跟著頭暈、惡心、渾身沒(méi)勁，癥狀越來(lái)越重，家人趕緊把他們送到醫(yī)院。

其中一名男子沒(méi)能搶救過(guò)來(lái)，另一名男子情況危急，直接送進(jìn)ICU，呼吸困難，差點(diǎn)出現(xiàn)生命危險(xiǎn)。

醫(yī)生診斷后確定，兩人是食用了含有大量麻痹性貝類毒素的海虹導(dǎo)致中毒，這種毒素毒性極強(qiáng)，而且當(dāng)時(shí)沒(méi)有任何特效解藥可以直接化解。

這件事在當(dāng)?shù)匾鸩恍〉恼饎?dòng)，也給所有愛(ài)吃海鮮、愛(ài)趕海的人提了個(gè)醒，每年到了固定時(shí)間段，有一種常見(jiàn)海鮮絕對(duì)不能隨便碰。

每年的4-6月，各個(gè)沿海地區(qū)的市場(chǎng)監(jiān)管部門和海洋漁業(yè)部門都會(huì)發(fā)布緊急提醒，告知民眾沙螺、青口、扇貝這些貝類容易攜帶一種毒素，呼吁大家不要食用來(lái)源不明的雙殼貝類。

曾經(jīng)有人對(duì)海域海虹取樣檢測(cè)，所有樣本均毒素超標(biāo)，一份超標(biāo)4倍多，屬嚴(yán)重不安全，食用會(huì)中毒，嚴(yán)重可致命。

消息一發(fā)布，很快引起廣泛關(guān)注，很多人不明白，平時(shí)很常見(jiàn)、價(jià)格便宜的海虹，怎么會(huì)突然變成危險(xiǎn)食物。

?——【·麻痹性貝類毒素·】——?

海虹也叫貽貝、青口貝，曬干之后就是淡菜，在我國(guó)沿海很多地方都有養(yǎng)殖，平時(shí)價(jià)格不高，味道也鮮，是很多家庭餐桌上的常見(jiàn)海鮮。

海虹平時(shí)靠吃海水中的藻類生存，每年4月到6月，氣溫升高，海水里容易大量繁殖一種有毒的單細(xì)胞藻類，海虹把這些有毒藻類吃進(jìn)體內(nèi)，毒素就會(huì)慢慢在身體里累積。

這種毒素就是麻痹性貝類毒素，它累積在貝類中，貝類自身不會(huì)中毒，但對(duì)人來(lái)說(shuō)卻是致命的。

它的毒性與河豚毒素相仿，屬于烈性神經(jīng)毒素，是我國(guó)近海常見(jiàn)的赤潮毒素，0.5毫克便可致人死亡。

而且高溫煮、炒、蒸都破壞不了，平常的烹飪方式完全去不掉毒素，指望煮熟就安全，根本行不通。

人吃了含有這種毒素的海虹后，短時(shí)間內(nèi)就會(huì)出現(xiàn)癥狀，最開(kāi)始是嘴唇、舌頭、口腔發(fā)麻，接著臉部、脖子也會(huì)有異樣感，手指和腳趾像針扎一樣疼，還會(huì)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐。

情況加重后，四肢會(huì)麻痹，沒(méi)法正常活動(dòng)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)呼吸困難、喉嚨發(fā)緊，最后因?yàn)楹粑Ｖ苟劳觥?/p>

更讓人擔(dān)心的是，到目前為止，醫(yī)學(xué)上針對(duì)這種毒素中毒，沒(méi)有任何特效解毒藥，醫(yī)院只能做催吐、緩解癥狀等對(duì)癥治療，能不能救回來(lái)，全看中毒劑量和送醫(yī)速度。

全國(guó)各沿海地區(qū)每年都會(huì)發(fā)生多起食用海虹中毒的案例，患者大多是自己去海邊趕海捕撈，回家煮食后出現(xiàn)乏力、嘔吐、胸悶、頭暈等癥狀，送到醫(yī)院才知道是貝類毒素中毒。

很多人喜歡在春天去趕海，覺(jué)得礁石上的海虹不花錢、純天然，吃著放心，實(shí)際上這個(gè)想法非常危險(xiǎn)。

排水口、電廠冷卻水口、赤潮發(fā)生過(guò)的海域，都是毒素高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域，貝類更容易富集毒素，外觀上卻和正常貝類沒(méi)有區(qū)別，根本看不出來(lái)。

就算是平時(shí)能吃的貝類，在4月到6月這個(gè)高發(fā)期，風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)大幅上升，不能抱有僥幸心理。

有人會(huì)問(wèn)，是不是海虹永遠(yuǎn)不能吃了，其實(shí)等到6月過(guò)后，海水溫度變化，有毒藻類減少，海虹體內(nèi)的毒素會(huì)慢慢下降，經(jīng)過(guò)官方檢測(cè)合格后，就可以正常食用。

只是在每年4月到6月這個(gè)關(guān)鍵期，必須嚴(yán)格管住嘴，不采、不買、不吃，才能避免中毒，另外以下幾點(diǎn)大家也要牢記。

第一，每年4到6月，不趕海采摘野生貝類，不去排水口、電廠水口附近撿海鮮。

第二，關(guān)注官方預(yù)警，有赤潮、貝類超標(biāo)提醒的地方，堅(jiān)決不碰相關(guān)海鮮。

第三，買貝類要去正規(guī)超市、市場(chǎng)，不買個(gè)人擺攤、來(lái)源不明的產(chǎn)品。

第四，如果實(shí)在要吃，一定去掉內(nèi)臟、裙邊、鰓部這些毒素最多的部位，而且絕對(duì)不要喝煮貝類的湯，因?yàn)槎舅貢?huì)溶在湯里。

第五，吃完一旦出現(xiàn)唇舌發(fā)麻、頭暈、惡心等癥狀，立刻去醫(yī)院，不要耽誤，并且告訴醫(yī)生吃過(guò)什么貝類。

每年春天都是貝類中毒的高發(fā)期，看似普通的海虹，在特定時(shí)間段里會(huì)變成致命食物。

0.5毫克就能致死，還沒(méi)有特效藥，這樣的危險(xiǎn)程度，足夠讓每個(gè)人提高警惕，不管是趕海圖新鮮，還是圖便宜買野生貝類，都比不上生命安全重要。

參考：
珠海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局《警惕“鮮”中招！春季貝類食用安全提示》2026-03-20
農(nóng)視網(wǎng)《0.5毫克毒素即可致死，尚無(wú)特效解藥！這種海鮮近期不要買、不要吃》2024-05-26