“最后一天營業(yè)，所有的面包一搶而空，有客人搶到面包后在群里說，‘我舍不得吃，這是最后一個肉松卷了’。我當時就哭了。”回想起4月10日的情景，“麥穗山丘”面包店店主吳女士依然眼眶濕潤。就在她因持續(xù)虧損決定關(guān)閉這家開業(yè)僅半年的小店時，一場由老顧客發(fā)帖挽留、政府迅速介入的暖心接力，讓故事在48小時內(nèi)發(fā)生反轉(zhuǎn)。如今，吳女士決定：“再堅持一個月試試?！?/p>

一間溫暖的小店，撞上了現(xiàn)實的“墻”

“麥穗山丘”的店主吳女士是一位“90后”二胎寶媽。吳女士曾是外貿(mào)從業(yè)者，她的丈夫Robert是美國人，被她在工作中的真誠與專業(yè)吸引后，義無反顧地從美國飛來找她，相戀九年的二人最終在深圳鹽田安家。

在一次家庭聚餐中，吳女士有著20多年經(jīng)驗的面包師哥哥，隨手用家用烤箱烤制的無糖無油法棍和堿水包，讓她的丈夫和美國親戚們都贊不絕口，“覺得比很多國外的面包都好吃”。于是，吳女士當機立斷，決心開一間面包店，不僅能給哥哥一份穩(wěn)定的事業(yè)，也能實現(xiàn)自己“開一間溫暖的店，遇見溫暖的人”的愿望。去年10月，這家名為“麥穗山丘”的面包店便在海山地鐵口附近開業(yè)了。

顧客廖女士拍攝的店面。

吳女士對品質(zhì)有執(zhí)念，面粉、牛奶、黃油和動物奶油等原料都是進口食材，堅持無添加，面包只賣當天制作的，賣不完的寧肯扔掉。但她的定價卻很“實在”，“少的五六塊，最多的也就十五六塊，近乎成本價?！眳桥空f，“因為我自己有兩個寶寶，我想做我和寶寶都能放心吃的東西，才能賣給別人。”這份樸素的初心，為她贏得了一批忠實的“老粉”。

然而，情懷未能抵過現(xiàn)實的經(jīng)營壓力。初次創(chuàng)業(yè)的吳女士坦言，店鋪選址雖在地鐵口，但門面太不顯眼，人流過門而不入；產(chǎn)品款式多達幾十種，但小店訂單量不足，導(dǎo)致生產(chǎn)效率低、常常浪費；更關(guān)鍵的是，最初的定價僅計算了材料成本，未充分涵蓋房租、人工等支出，導(dǎo)致盡管積累了一批高復(fù)購率的“老粉”，但“從開業(yè)到現(xiàn)在，沒有一個月是賺的”。

今年3月，業(yè)績再次下滑，苦苦支撐半年后，吳女士在4月初無奈做出了閉店的決定。

一次不舍的挽留，換一場暖心的奔赴

閉店的決定，首先在熟客中掀起了波瀾。同為寶媽的顧客廖女士看到通知后，“感覺天塌了”，她的孩子甚至為此傷心大哭。不舍之下，廖女士在社交媒體上發(fā)出題為“鹽田最好的面包店要關(guān)店了”的帖子，試圖為小店爭取一線生機。帖子迅速引發(fā)本地社區(qū)共鳴，涌入大量不舍的留言以及好奇的網(wǎng)友詢問。

更讓吳女士和廖女士意想不到的是，這條民間呼聲迅速抵達了政府層面。4月10日下午，就在麥穗山丘清倉閉店前的最后一天，鹽田區(qū)商務(wù)局的工作人員主動上門?！八麄兊谝痪湓捑蛦栁遥龅绞裁蠢щy了嗎？需要幫忙嗎？’”吳女士回憶，這句直接的關(guān)切讓她瞬間“淚奔”。

“看到這么多市民表示喜愛的面包店卻要倒閉了，王倩局長立即安排我們上門了解情況，看看能否提供幫助。”鹽田區(qū)商務(wù)局相關(guān)負責人顏奕珠回憶首次到訪的情形時說，“到店后發(fā)現(xiàn)，店面確實不顯眼，溝通后也印證了經(jīng)營上的主要困難。我們現(xiàn)場和她探討了一些調(diào)整經(jīng)營策略的可能性，比如調(diào)整產(chǎn)品投放節(jié)奏、采用顧客預(yù)訂單模式生產(chǎn)以避免浪費。她接受度很高，我們提的思路和很多熱心顧客的建議也不謀而合。”

顏奕珠特別提到店主的品質(zhì)令她印象深刻：“這位店主很堅守誠信經(jīng)營的原則，閉店前，她主動逐一聯(lián)系會員退還充值余額。這讓我們更堅定了要盡力幫扶的決心。”

店主吳女士在閉店前通知顧客辦理會員卡退費業(yè)務(wù)。

“愛的大小決定力量的大小”，為鹽田人的愛“再試一次”

從決心閉店的失落，到被網(wǎng)友挽留的感動，再到被政府關(guān)懷的驚喜，吳女士形容心情“像過山車一樣”。最觸動她的，是那份“被看見、被重視”的感覺，吳女士感動道：“在我都無法相信自己的時候，那么多人選擇了相信我們。他們拯救的不僅是生意，也是我的夢想。”

網(wǎng)友自發(fā)排隊挽留店主。

“我沒想到政府連這點小事都看在眼里，立馬行動，真的太給力了?！鳖櫩土闻扛锌＿@波由下而上的呼喚與由上而下的回應(yīng)，在短時間內(nèi)形成了合力，讓廖女士覺得“這年頭開店真的不是一腔熱忱就夠了”，有效的推廣和被看見同樣重要。

“這波流量接住轉(zhuǎn)私域，群里運維好，爭取后續(xù)持續(xù)轉(zhuǎn)化。她這兩天開始調(diào)整，打算再開一個月試試?！背掷m(xù)關(guān)注店鋪動態(tài)的顏奕珠表示，“鹽田區(qū)真的是很珍惜企業(yè)的，不管大小，都盡力做好服務(wù)。”

如今，轉(zhuǎn)變已然發(fā)生。吳女士調(diào)整了經(jīng)營思路：減少一名員工，計劃精簡產(chǎn)品線，專注經(jīng)典款，并通過微信群接龍預(yù)訂來精準控制產(chǎn)量、降低成本?！盁岫壬蟻砹耍绻€做不起來，肯定是我們自己做得不夠好?！彼f，這次經(jīng)歷徹底改變了她對鹽田社區(qū)的認知，“鹽田雖然面積不大，但是鹽田人的心很大、愛很大。大小不決定力量，愛才決定?！?/p>

這個暖心的故事仍在續(xù)寫新的篇章?！拔覀儚奈聪脒^能夠重新開業(yè)。那天感覺就像是冥冥之中自有安排。一個故事在網(wǎng)上迅速傳播開來，政府也前來探望并表示支持。在我多年的經(jīng)商生涯中，從未經(jīng)歷過這樣的事情。這極其罕見。社區(qū)為了保住我們的店鋪而努力爭取，我們永遠感激你們所有人。”Robert動情地說道，未來他也準備在店里幫忙，并計劃拍攝英語短視頻介紹面包產(chǎn)品，為小店增添一份國際趣味。

吳女士也向其他同樣在奮斗的創(chuàng)業(yè)者和寶媽分享心聲：不要輕易在講述自己故事之前就放棄，并且“要做對的事，即使付出代價”，正如她堅持使用優(yōu)質(zhì)的原料制作大人小孩都能放心吃的面包，以及在閉店前堅持為所有會員辦理了退費。

4月14日，“麥穗山丘”將重新開門迎客。對于未來，吳女士的想法樸素而堅定：“我希望它不只是一個買面包的地方，而是一個讓人感到溫暖的去處。我會永遠記得這份溫暖。”一座城區(qū)的溫度，就藏在它對每一個微小夢想的關(guān)照之中。

讀特&深圳晚報記者 李嫻

（作者：讀特&深圳晚報記者 李嫻）