大蒜全身都是寶，從蒜苗、蒜黃、蒜薹再到蒜頭，這都是很好吃的。眼下正是出蒜薹的時(shí)候，河南安徽山東江蘇等地的蒜薹陸續(xù)長(zhǎng)出來(lái)了，有些地方種的太多，要雇人工抽蒜薹，還有一些是免費(fèi)抽蒜薹。

說(shuō)起抽蒜薹，這還是個(gè)技術(shù)活，有一種專(zhuān)門(mén)的抽蒜薹工具，要挨個(gè)兒一棵一棵的抽出來(lái)。那些農(nóng)民都熟練掌握了抽蒜薹技能，看著速度很快，一小會(huì)時(shí)間就能抽出一大把蒜薹。也有人不太熟練，感覺(jué)一畝地的蒜薹都抽不完，而且這活要彎腰，干一會(huì)就腰疼，一般人體驗(yàn)一下就行了。

最近這段時(shí)間蒜薹集中下來(lái)，種的多的蒜農(nóng)自己根本干不完，要花錢(qián)請(qǐng)人抽蒜薹，還要管午飯。這些蒜薹是要裝車(chē)運(yùn)出去當(dāng)蔬菜售賣(mài)的，蒜薹也是這段時(shí)間的時(shí)令蔬菜，全國(guó)各地都愛(ài)吃。

還有一些蒜農(nóng)以大蒜頭為主要，蒜薹和蒜苗都是附帶的，對(duì)他們來(lái)說(shuō)蒜薹可要可不要，但又必須得抽出來(lái)，不然影響大蒜頭的長(zhǎng)勢(shì)。這時(shí)候就會(huì)免費(fèi)喊人來(lái)抽蒜薹，一般都是城里人喜歡去，他們免費(fèi)抽的蒜薹自己拿走，蒜農(nóng)不用付工錢(qián)，也可以不管飯，這樣也算是雙贏。

對(duì)于城里人來(lái)說(shuō)這是很好的勞動(dòng)體驗(yàn)，既能干點(diǎn)農(nóng)活體驗(yàn)一下，還能帶走自己勞動(dòng)所得的蒜薹，隨便都?jí)虺詭最D的。不過(guò)在此提醒大家，去農(nóng)村抽蒜薹的時(shí)候一定要問(wèn)清楚，有些是人家還要的，得到允許了才能免費(fèi)抽蒜薹。

另外在南方和北方，不同地區(qū)的人們對(duì)大蒜的稱(chēng)呼不一樣。比如上面這個(gè)在北方叫大蒜或者蒜頭，下面這是北方叫的蒜苗。但在南方，下面這個(gè)叫大蒜或者青蒜，還有蒜薹在南方有些地方叫蒜苗，反正還是有差異的。

不得不說(shuō)南北差異還是挺大的，蒜苗、蒜薹、大蒜，不同地方的人叫法不一樣。有南方人去到北方買(mǎi)大蒜，其實(shí)想買(mǎi)蒜苗，但是北方的大蒜是蒜頭，因?yàn)橛胁町愡€真鬧出過(guò)笑話(huà)，大家之前遇到過(guò)嗎？