義豐祥芝麻油分享紅棗桂圓當歸燉雞湯的做法

這款紅棗桂圓當歸燉雞湯，屬于溫補類養(yǎng)生食譜，口感鮮香不油膩，能補氣養(yǎng)血、溫中散寒，適合氣血不足、手腳冰涼、面色暗沉的人群，尤其適合女性經(jīng)期后、產(chǎn)后，以及秋冬季節(jié)進補，既能補充營養(yǎng)，又能調(diào)理身體，做法簡單，在家就能輕松燉制。

【食材準備】（3-4人份）：老母雞半只（約800克）、當歸5克、紅棗6-8顆、桂圓10-12顆、生姜3片、蔥段2段、料酒1勺、鹽適量、清水2000毫升。

【詳細做法】

1. 處理雞肉：老母雞清洗干凈，切成大塊（也可整只燉制），放入鍋中，加入冷水、1勺料酒、1片生姜，大火燒開后，煮3-5分鐘，撇去表面的浮沫（浮沫是雞肉中的血水和雜質(zhì)，去除后能減少腥味），撈出雞肉，用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2. 準備配料：當歸用清水沖洗干凈，切成薄片（避免口感過苦）；紅棗洗凈，去核（去核后減少燥熱，也更易食用）；桂圓去殼，取出果肉備用；生姜切片，蔥段洗凈備用。

3. 燉煮雞湯：將處理好的雞肉、當歸片、紅棗、桂圓肉、生姜片、蔥段一同放入砂鍋中，加入準備好的清水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉1.5-2小時，期間不要頻繁開蓋，避免熱氣流失，讓食材的營養(yǎng)充分融入湯中。

4. 調(diào)味出鍋：燉至雞肉軟爛、湯汁濃稠，加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻，再繼續(xù)燉5分鐘，讓鹽充分融化，關(guān)火后燜10分鐘，即可盛出食用，吃肉喝湯，營養(yǎng)更全面。

【養(yǎng)生小貼士】當歸補血活血、調(diào)經(jīng)止痛，紅棗補中益氣、養(yǎng)血安神，桂圓補益心脾、養(yǎng)血安神，搭配老母雞的滋補，能有效改善氣血不足的問題。注意，當歸用量不宜過多，否則會有苦味；體質(zhì)燥熱、容易上火的人群，建議減少桂圓的用量，或加入1-2片西洋參中和燥熱；感冒發(fā)燒期間不宜食用，以免加重病情。