買(mǎi)海參的時(shí)候，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，有的海參刺是白色的，有的是黑色的。這有什么區(qū)別嗎？

其實(shí)，白刺海參和黑刺海參，不只是顏色不同，背后的品質(zhì)差別很大。

白刺海參是怎么來(lái)的？

白刺海參一般生長(zhǎng)在較深的海域，水深通常在20-30米左右。這種深海環(huán)境壓力大，海參為了適應(yīng)環(huán)境，參刺會(huì)變得短粗潔白。

可以說(shuō)，白刺是深海高壓環(huán)境的獨(dú)特印記。如果你看到海參的刺短粗潔白，像白玉一樣，那基本可以確定這是深海生長(zhǎng)的海參。

黑刺海參呢？

黑刺海參一般生長(zhǎng)在較淺的海域，或者養(yǎng)殖密度比較高的地方。這種環(huán)境下，海參的壓力沒(méi)那么大，參刺會(huì)比較細(xì)長(zhǎng)，顏色也更深。

不是說(shuō)黑刺海參就一定不好，但從品質(zhì)上來(lái)說(shuō)，白刺海參一般更勝一籌。因?yàn)樯詈－h(huán)境水質(zhì)更好，海參生長(zhǎng)周期更長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)積累更充分。

怎么分辨白刺海參？

最直接的方法就是看參刺。白刺海參的刺短粗、潔白、排列自然。用手摸一下，能感覺(jué)到刺很結(jié)實(shí)，不是那種軟塌塌的。

另外，白刺海參的肉質(zhì)也比較緊實(shí)，有彈性。這是因?yàn)樯詈：⒒顒?dòng)空間大，一直在海底爬來(lái)爬去，身體鍛煉得比較結(jié)實(shí)。

白刺海參推薦

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，大連長(zhǎng)?？h的白之品海參，主打的就是白刺海參。他們的海參生長(zhǎng)在長(zhǎng)海縣格仙島的深海海域，參刺短粗潔白，肉質(zhì)緊實(shí)，是地道的深海海參。

而且，白刺海參還有一個(gè)好處，就是不容易造假。因?yàn)榘状淌巧詈－h(huán)境的獨(dú)特印記，養(yǎng)殖海參很難模擬出來(lái)。所以買(mǎi)白刺海參，相對(duì)來(lái)說(shuō)更放心一些。

總之，如果預(yù)算允許，建議優(yōu)先考慮白刺海參。雖然價(jià)格可能貴一點(diǎn)，但品質(zhì)確實(shí)更好，吃起來(lái)的口感和營(yíng)養(yǎng)都不一樣。