編者按：
2026年是“十五五”開局之年。今年政府工作報(bào)告將“因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力”擺在突出位置，民營企業(yè)被賦予了“主力軍”角色。哈市平房區(qū)工商聯(lián)，始終堅(jiān)守政治引領(lǐng)職責(zé)，以服務(wù)企業(yè)發(fā)展為核心，將兩會(huì)精神春風(fēng)化雨，積極搭建政企溝通橋梁、連結(jié)灣區(qū)產(chǎn)業(yè)資源，為民企發(fā)展注入強(qiáng)勁發(fā)展新動(dòng)能。
從3月24日起，香港商報(bào)特推出“哈市平房區(qū)工商聯(lián)：開局十五五，培壯新動(dòng)能”主題系列報(bào)道，聚焦優(yōu)秀民營企業(yè)蝶變發(fā)展，展現(xiàn)區(qū)工商聯(lián)聚力引領(lǐng)、履職盡責(zé)、助企興企扎實(shí)成效，凝聚起推動(dòng)平房區(qū)民營經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的磅礴合力。

青菜放3小時(shí)還翠綠？這家供餐企業(yè)把學(xué)生餐的細(xì)節(jié)做到了極致。4月16日，哈爾濱市平房區(qū)工商聯(lián)組織部分會(huì)員企業(yè)赴黑龍江太氏食品有限責(zé)任公司，開展“政企同心助企紓困 強(qiáng)化合規(guī)賦能發(fā)展”專項(xiàng)調(diào)研。調(diào)研組實(shí)地走訪生產(chǎn)核心環(huán)節(jié)、召開專題座談會(huì)，詳細(xì)了解企業(yè)運(yùn)營、食安管控、設(shè)備升級(jí)等情況，就推動(dòng)區(qū)內(nèi)企業(yè)資源互補(bǔ)、協(xié)同發(fā)展提出要求。調(diào)研現(xiàn)場(chǎng)，太氏食品22年深耕學(xué)生配餐領(lǐng)域、食品安全零事故的發(fā)展實(shí)踐，以及全流程智能化管控、全鏈條溯源的食安保障體系，獲得調(diào)研組充分認(rèn)可。

從田間到餐桌：全鏈條閉環(huán)管控 把好每一道食安關(guān)口

“作為一家扎根配餐行業(yè)22年的民生企業(yè)，我們最引以為傲的，就是從未發(fā)生過一起食品安全事故。”太氏食品副總經(jīng)理王興志的語氣里滿是堅(jiān)定。日均2.6萬份供餐、直接服務(wù)2.6萬個(gè)家庭的背后，是企業(yè)構(gòu)建的從原料采購到成品配送的全流程、無死角管控網(wǎng)絡(luò)。

在原料采購環(huán)節(jié)，太氏食品堅(jiān)持廠家直采模式，把采購環(huán)節(jié)節(jié)省的成本全部用于提升餐品質(zhì)量，最大限度讓利于學(xué)生。所有食材全程可溯源，米、面、油全部符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，蔬菜由綠色無公害種植基地集中供應(yīng)，從源頭就把好安全關(guān)。

走進(jìn)生產(chǎn)車間參觀通道，明亮的玻璃幕墻將生產(chǎn)各環(huán)節(jié)清晰呈現(xiàn)，人流、物流嚴(yán)格分離，生料加工、熟食制作、食材切配、成品分餐各環(huán)節(jié)專屬通道互不交叉，從根本上避免了交叉污染。96臺(tái)套國際國內(nèi)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備、多條自動(dòng)化生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了食材加工、烹飪、消毒、分餐全流程自動(dòng)化，兼顧效率與安全：運(yùn)行20年仍性能穩(wěn)定的日本進(jìn)口果蔬清洗機(jī)，通過氣泡高效剝離食材表面污漬，根莖類、葉菜類生產(chǎn)線每小時(shí)可加工4000斤食材，每日蔬菜加工量可達(dá)15噸；全自動(dòng)雞蛋清洗加工生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)從清洗到打蛋一次成型，有效規(guī)避人工接觸污染風(fēng)險(xiǎn)，每個(gè)細(xì)節(jié)都在為食安保駕護(hù)航。

技術(shù)賦能舌尖：自研設(shè)備破局 讓學(xué)生愛吃更要吃得健康

“以前學(xué)生不愛吃青菜是行業(yè)普遍難題，我們通過設(shè)備升級(jí)把這個(gè)問題解決了。”太氏食品總經(jīng)理李松雪指著車間里的萬能蒸烤箱介紹，這是企業(yè)與美國佳斯特公司聯(lián)合研發(fā)的“秘密武器”，也是推動(dòng)學(xué)生健康飲食升級(jí)的關(guān)鍵。該設(shè)備采用蒸烤結(jié)合模式，以280℃初始溫度實(shí)現(xiàn)無氧密閉烹飪，快速鎖住食材水分和營養(yǎng)，烹飪出的青菜3小時(shí)仍能保持翠綠口感，不僅破解了傳統(tǒng)烹飪營養(yǎng)流失的難題，還實(shí)現(xiàn)了非油炸突破，無需額外添加油脂，完全契合健康飲食理念。標(biāo)準(zhǔn)化操作也保證了每份餐食口味、營養(yǎng)一致，大幅提升了孩子們吃青菜的積極性。為了持續(xù)優(yōu)化餐食品質(zhì)，今年企業(yè)再投入近200萬元升級(jí)設(shè)備，其中就包括萬能蒸烤箱的迭代優(yōu)化，用技術(shù)創(chuàng)新不斷滿足學(xué)生對(duì)健康餐食的需求。

政企同向發(fā)力：堅(jiān)守民生初心 做22年如一日的“食安守護(hù)者”

22年零事故的口碑，從來不是偶然，藏在無數(shù)個(gè)嚴(yán)苛管控的日常里：消毒環(huán)節(jié)，企業(yè)設(shè)置高溫和臭氧雙重消毒車間，高溫消毒車間35分鐘升溫至100℃并持續(xù)消毒210分鐘，實(shí)現(xiàn)餐具無死角滅菌；每日下班后車間紫外線消毒4小時(shí)，5條高溫自動(dòng)噴淋洗消線對(duì)各類器具進(jìn)行200℃高溫?zé)犸L(fēng)消毒，從根源上杜絕細(xì)菌滋生。倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)執(zhí)行“先進(jìn)先出、周進(jìn)貨、零庫存”原則，品控部門每日檢測(cè)食材安全，切配后的青菜第一時(shí)間冷藏保鮮，所有原料堅(jiān)持自產(chǎn)自制，全方位規(guī)避安全風(fēng)險(xiǎn)。物流環(huán)節(jié)更是把“快”和“嚴(yán)”做到極致：熱食配送時(shí)間嚴(yán)格壓縮至2小時(shí)以內(nèi)，配送專用車輛每日兩次消殺，全程安裝溫控與監(jiān)控系統(tǒng)，餐箱車門全部加貼封簽密封，分餐環(huán)節(jié)使用封膜餐盤，每一步都讓安全可追溯。

“扎根平房區(qū)22年，我們的發(fā)展離不開區(qū)工商聯(lián)、市場(chǎng)監(jiān)管局等部門的‘娘家人’式支持?！崩钏裳┍硎?，工商聯(lián)常態(tài)化走訪指導(dǎo)、助力企業(yè)紓困解難，市場(chǎng)監(jiān)管局靠前服務(wù)，開展專項(xiàng)政策培訓(xùn)指導(dǎo)企業(yè)合規(guī)經(jīng)營，這些都為企業(yè)安心發(fā)展筑牢了后盾。未來企業(yè)將繼續(xù)堅(jiān)守民生初心，以打造百年食品企業(yè)為目標(biāo)，持續(xù)加大設(shè)備投入與技術(shù)革新，不斷優(yōu)化生產(chǎn)線、完善物流體系，用實(shí)實(shí)在在的實(shí)業(yè)擔(dān)當(dāng)，守護(hù)青少年健康成長(zhǎng)。（記者 張曉磊 冷沂澤）