最美人間谷雨天，三晉大地物候新。

　　雁門關(guān)外，牧草返青成茵；晉南盆地，小麥拔節(jié)孕穗。

　　太行腹地，黨參幼苗吐翠；呂梁山麓，耕地深松待種。

　　古隰州梨花節(jié)才謝幕，金太谷葡萄架伸新枝……

　　杏花村汾酒、寧化府陳醋、大同黃花、沁州黃小米、呂梁沙棘汁、高平黃梨膏等山西特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，在第六屆中國國際消費品博覽會上，吸引著全世界的目光……

　　“務(wù)農(nóng)重本，國之大綱。”對于一個14億人口的大國而言，穩(wěn)住農(nóng)業(yè)基本盤、守好“三農(nóng)”基礎(chǔ)始終是國家安全以及應(yīng)變局、開新局的“壓艙石”。

　　習(xí)近平總書記始終深情牽掛山西，明確指出“山西農(nóng)業(yè)的出路在于‘特’和‘優(yōu)’”“要堅持走有機旱作農(nóng)業(yè)的路子，完善有機旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)體系，使有機旱作農(nóng)業(yè)成為我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要品牌”。

　　我省“十五五”規(guī)劃綱要明確將“建設(shè)特優(yōu)農(nóng)業(yè)和有機旱作基地”列入六個方面重點建設(shè)方向之一。這不是簡單的“靠山吃山”，而是山西在建設(shè)農(nóng)業(yè)強國大格局中的重大使命、是把資源長板鍛造為發(fā)展勝勢的堅定選擇。

（一）

　　放眼全球，荷蘭成為蔬菜種子出口強國，澳大利亞以生物技術(shù)培育動植物新品種領(lǐng)先全球……矚目國內(nèi)，東北大米、新疆瓜果、云南花卉、江浙水產(chǎn)、八閩茶葉……每個地方都有獨特辨識度的農(nóng)業(yè)品牌。這些例證都說明一個道理：立足資源稟賦，走特色化、差異化之路，方能在農(nóng)業(yè)版圖上找到自己的位置。

　　國家“十五五”規(guī)劃綱要明確提出，要增強糧食安全保障能力，優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)。這為我省建設(shè)特優(yōu)農(nóng)業(yè)和有機旱作基地帶來了前所未有的戰(zhàn)略機遇。

　　如何建設(shè)？優(yōu)勢和答案都在我們腳下這片厚重的土地上。

　　這里，雖十年九旱，山多地少，論規(guī)模、比產(chǎn)量，都無法與一些農(nóng)業(yè)大省一較高下，但大自然在“關(guān)上一扇門”的同時，也為我們“打開了一扇窗”。

　　這里，地貌多元、氣候多樣，是雜糧王國、優(yōu)質(zhì)糧果帶、夏秋蔬菜優(yōu)勢區(qū)、道地中藥材寶庫……山西雜糧種質(zhì)資源逾4萬份，中藥材品種1700余種。每一個品類，都是一座待開采的農(nóng)產(chǎn)品基因?qū)殠臁?/p>

　　這里，一部農(nóng)業(yè)史，就是一部旱作奮斗史。從西周的“畎畝法”到漢代的“代田法”，從古老的丁村文化到清朝祁寯藻撰寫的《馬首農(nóng)言》，旱作智慧一脈相承。20世紀六七十年代，山西探索形成“三莊一寨一山一川”的旱作典型，成為傳統(tǒng)與現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合的經(jīng)典范例。

　　今天，壺關(guān)晉莊的老農(nóng)仍記得祖輩口訣：“秋耕壯垡，三墑?wù)亍薄鞘菍γ恳坏嗡臉O致珍惜。永和梯田“小并大、彎取直”，把跑水、跑土、跑肥的“三跑田”變成了保水、保土、保肥的“三保田”，這是山西人民世世代代與干旱斗爭，積累起的用地養(yǎng)地、生態(tài)循環(huán)寶貴經(jīng)驗的縮影。

　　全球干旱半干旱地區(qū)占陸地面積逾三分之一。聯(lián)合國糧農(nóng)組織將“可持續(xù)旱作農(nóng)業(yè)”列為全球糧食安全的關(guān)鍵課題。山西的有機旱作探索，不僅關(guān)乎一省一域，而且可為世界提供“中國方案”。

　　當(dāng)前，在全社會追求健康消費的背景下，山西小米、紅棗、雜糧等特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品將迎來價值躍升的重大機遇。在汲取古老智慧的基礎(chǔ)上，山西的有機旱作實踐將為黃土高原農(nóng)業(yè)發(fā)展探索出一條嶄新之路。

　　特優(yōu)農(nóng)業(yè)，基于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢而來的強產(chǎn)富民之路。

　　有機旱作，基于山西獨特區(qū)域地理特點作出的理性選擇。

　　兩者互為支撐，共同構(gòu)成山西農(nóng)業(yè)發(fā)展的進階之路。

　　知天下方能謀一域，行腳下終可致遠方。

　　這條路怎么走？我省“十五五”規(guī)劃綱要指明了方向，關(guān)鍵在于因地制宜，統(tǒng)籌發(fā)展科技農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)、質(zhì)量農(nóng)業(yè)、品牌農(nóng)業(yè)，著力構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系，打造更多優(yōu)質(zhì)綠色有機農(nóng)產(chǎn)品，做大精深加工產(chǎn)業(yè)，加快把特優(yōu)農(nóng)業(yè)打造成現(xiàn)代化大產(chǎn)業(yè)，使有機旱作農(nóng)業(yè)成為我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要品牌。

　　這是一條轉(zhuǎn)型之路。從“一煤獨大”到“多元發(fā)展”，特優(yōu)農(nóng)業(yè)將成為山西經(jīng)濟新的增長點。

　　這是一條富民之路。通過豐富農(nóng)產(chǎn)品供給，提升農(nóng)業(yè)品牌品質(zhì)價值，將推動全省農(nóng)民收入持續(xù)增長。

　　這是一條綠色之路。通過有機旱作，山西農(nóng)業(yè)將從資源消耗走向生態(tài)循環(huán)。

　　這是一條創(chuàng)新之路。將為全球干旱半干旱地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展提供“中國方案”，為國家糧食安全和自身現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)作出新的貢獻。

（二）

　　建設(shè)特優(yōu)農(nóng)業(yè)和有機旱作基地，破局之道在于跳出“就農(nóng)業(yè)抓農(nóng)業(yè)”理念，走農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化之路。

　　“十四五”時期，山西深入實施農(nóng)業(yè)“特”“優(yōu)”戰(zhàn)略，突出“有機旱作”特色，聚力做好“土特產(chǎn)”文章，大力發(fā)展精深加工產(chǎn)業(yè)集群，特優(yōu)農(nóng)業(yè)發(fā)展邁出了堅實步伐。

　　從壺關(guān)晉莊傳承六十多年的旱作經(jīng)驗，到壽陽玉米“旱地噸糧”的創(chuàng)新實踐；從岢嵐紅蕓豆遠銷歐美，到絳縣草莓48小時直達迪拜……每一個故事，都凝結(jié)著山西人民善于探索、勇于開拓的精神品格。

　　但不容忽視的是，生產(chǎn)規(guī)模小、經(jīng)營主體散、產(chǎn)業(yè)競爭弱，產(chǎn)業(yè)鏈仍止步于“原字號”，是困擾我省農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的深層結(jié)構(gòu)性矛盾。

　　如何逆襲？要像抓工業(yè)項目那樣抓農(nóng)業(yè)項目，像打造工業(yè)園區(qū)那樣打造農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。

　　山東壽光是中國蔬菜產(chǎn)業(yè)的“硅谷”，每天蔬菜交易量超2萬噸，形成千億級產(chǎn)業(yè)集群。數(shù)字化賦能、全鏈條升級、國際化拓展，壽光蔬菜已成為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化大產(chǎn)業(yè)的實踐樣本。

　　差距就是潛力，短板就是“壓力”。

　　按照“南果中糧北肉東藥材西干果”的產(chǎn)業(yè)布局，目前我省持續(xù)打造了晉南蘋果、雁門肉羊等6個國家優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，建設(shè)了13個國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、44個國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)。

　　立足“十五五”，我們要構(gòu)建涵蓋農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、流通、銷售、服務(wù)的全產(chǎn)業(yè)鏈，進一步將這些產(chǎn)業(yè)集群和園區(qū)做精做細。

　　標(biāo)準化是市場的通行證。沁州黃小米能賣出每斤近百元的高價，靠的不是吆喝，而是全鏈條標(biāo)準化生產(chǎn)，以高品質(zhì)通過歐盟檢測認證。因此，要堅持“一個市場、一個標(biāo)準、一把尺子”，加快制定各類雜糧產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準，加快實施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三品一標(biāo)”提升行動，扭轉(zhuǎn)一些雜糧產(chǎn)品無標(biāo)生產(chǎn)、無標(biāo)上市局面。

　　規(guī)?；枪I(yè)化的必然路徑。要通過龍頭企業(yè)帶動、土地流轉(zhuǎn)、生產(chǎn)托管等形式，把分散的農(nóng)戶組織起來，把零碎的地塊整合起來，讓小農(nóng)戶更好地對接大市場。

　　懷仁市金沙灘羔羊肉業(yè)股份有限公司把一只羊“吃干榨凈”，168種產(chǎn)品從流水線走出。他們采用“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)民”模式，帶動了周邊20多個村莊3000多戶農(nóng)民戶均年增收5萬元。朔城區(qū)推廣玉米膜側(cè)播種技術(shù)，7年累計推廣165.5萬畝，畝均增產(chǎn)200斤、節(jié)本增效320元——這都是規(guī)模產(chǎn)生的效益。

　　“農(nóng)業(yè)+”跨界思維是破圈發(fā)展的核心。要推進農(nóng)業(yè)與旅游、康養(yǎng)、教育、文化深度融合，發(fā)展認養(yǎng)農(nóng)業(yè)、農(nóng)耕研學(xué)等新業(yè)態(tài)。打通線上直播、社區(qū)團購、高端商超等多元渠道，讓旱作基地成為“生產(chǎn)+服務(wù)+體驗”的綜合平臺。

　　依托國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，大同黃花開發(fā)出菜品、飲品、食品、功能產(chǎn)品、文創(chuàng)產(chǎn)品、化妝品6大系列130余種產(chǎn)品，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值突破40億元。

　　稷山千年古棗林間，游客可乘觀光小火車穿梭其中，在板棗博物館聆聽農(nóng)耕文明回響，住棗花民宿，看實景劇《稷頌》——從一顆棗到一條鏈，從賣產(chǎn)品到賣風(fēng)景、賣體驗，讓“特”“優(yōu)”的“詩與遠方”在枝頭甜蜜綻放。

　　知常守正為本，明變創(chuàng)新為用。面向“十五五”，山西農(nóng)業(yè)需要更多這樣的破局探索。

（三）

　　建設(shè)特優(yōu)農(nóng)業(yè)和有機旱作基地，騰飛之翼在于依靠科技抓農(nóng)業(yè)，用創(chuàng)新驅(qū)動引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級。

　　“農(nóng)業(yè)的出路在現(xiàn)代化，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的關(guān)鍵在科技進步與創(chuàng)新”。

　　建設(shè)特優(yōu)農(nóng)業(yè)和有機旱作基地，本質(zhì)上是一場推動資源稟賦向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化的深層變革，而科技正是這場變革的第一驅(qū)動力。

　　世界農(nóng)業(yè)強國，無不是農(nóng)業(yè)科技強國。山西要后來居上，必須在科技創(chuàng)新上下更大功夫，通過科技賦能延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推動“研產(chǎn)加銷”一體貫通。

　　誰掌握了種子，誰就掌握了農(nóng)業(yè)的主動。種子，這個“農(nóng)業(yè)芯片”，需要牢牢攥在手中。

　　山西優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源豐富?！笆奈濉睍r期，全省通過國家、省級審定農(nóng)作物品種887個，瑞普909、晉糯3號等6個品種入選全國農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種。晉谷21號累計推廣面積超過1億畝。

　　“十五五”開局之年，我省依托山西農(nóng)業(yè)大學(xué)（省農(nóng)科院）、晉中國家農(nóng)高區(qū)等科研單位和企業(yè)，育種攻關(guān)快馬加鞭。順應(yīng)市場需求，種業(yè)創(chuàng)新的思路正從高產(chǎn)抗逆向緩升糖、低嘌呤、富含硒鋅鍶等功能性方向轉(zhuǎn)變。

　　農(nóng)業(yè)不加工，等于一場空。做好“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農(nóng)頭工尾”的增值文章，出路也在科技。

　　絳縣南樊鎮(zhèn)山西伯瑞毅涵農(nóng)業(yè)科技有限公司采用真空低溫凍干工藝，借助快速凍結(jié)與真空升華技術(shù)，使山楂營養(yǎng)成分保留率達95%以上，日處理鮮山楂能力達5噸，效率是傳統(tǒng)工藝的10倍。

　　凍干技術(shù)不僅解決了果品保鮮難、上市集中的痛點，更重要的是，通過創(chuàng)造“酥脆酸甜”的全新水果類零食形態(tài)，可以打開休閑食品、健康消費的廣闊空間，讓水果真正實現(xiàn)價值飛躍。

　　做大精深加工產(chǎn)業(yè)，是我省“十五五”規(guī)劃綱要中關(guān)于農(nóng)業(yè)發(fā)展部署擲地有聲的一筆，我們要著力攻關(guān)農(nóng)產(chǎn)品生物發(fā)酵、成分提取、智能生產(chǎn)工藝等精深加工技術(shù)，把平凡的谷物和果實轉(zhuǎn)化成風(fēng)味醇厚的酵素，從植物中精準分離出花青素、多酚等珍貴精華，用于保健品和天然護膚品，讓農(nóng)業(yè)向著更精密、更高效的現(xiàn)代制造業(yè)轉(zhuǎn)身，讓每一份產(chǎn)出都煥發(fā)出更高的價值。

　　讓雜糧原糧變成一罐方便的雜糧粥、讓藜麥變?yōu)榇惋灨伞央s糧資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，雜糧才能從“糊口糧”變成“健康糧”“致富糧”。

　　“十五五”時期，我們還要聚焦農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，突出數(shù)字化賦能。積極應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等技術(shù)，建設(shè)數(shù)字化平臺，提升供應(yīng)鏈管理數(shù)智化水平，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。

　　只有讓實驗室的“墑情模型”與田間地頭的“墑情數(shù)據(jù)”精準對話，讓專家大院、科技小院成為旱作技術(shù)的“轉(zhuǎn)化器”與特優(yōu)品牌的“孵化器”，才能真正將“有機旱作”的技術(shù)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為特優(yōu)農(nóng)業(yè)的市場勝勢。

　　農(nóng)機一小步，農(nóng)業(yè)一大步。目前，全省農(nóng)機總動力突破1953萬千瓦，農(nóng)業(yè)耕種收機械化率達77.8%。永和縣通過宜機化改造，大型農(nóng)機開進了深山，高粱、谷子的產(chǎn)量和效益雙雙提升，綜合機械化水平從30%躍升至85%，實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)降本增效。

　　“十五五”時期，我省要破解丘陵山區(qū)小型農(nóng)機具缺乏、智慧化農(nóng)機服務(wù)能力不足、農(nóng)機復(fù)合型專業(yè)人才短缺等問題，加快對輕簡高效的自動化、智能化農(nóng)機具的研發(fā)推廣，加速破解丘陵山區(qū)“無機可用”難題。

（四）

　　建設(shè)特優(yōu)農(nóng)業(yè)和有機旱作基地，進階之要在于面向市場抓農(nóng)業(yè)，用消費需求牽引供給優(yōu)化。

　　今天的農(nóng)業(yè)早已突破一地一域的限制。云南藍莓帶著高原陽光的清甜從滇南山谷出發(fā)一路北上，廣西荔枝裹著嶺南季風(fēng)的蜜意來到我們的餐桌。我省汾陽核桃、渾源黃芪遠銷60多個國家和地區(qū)，蘋果醋擺上歐美超市貨架……

　　我國14億人的餐桌正經(jīng)歷消費升級，人們不再滿足于吃飽，而是吃好、吃健康。綠色有機農(nóng)產(chǎn)品越來越受青睞，全球功能性食品市場正以年均10%以上的速度增長。

　　這一趨勢為山西特優(yōu)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效打開了新的世界。山西的雜糧、藥材、功能農(nóng)產(chǎn)品，恰好契合這一潮流，站上了這個風(fēng)口。

　　綠色農(nóng)業(yè)，是有機旱作的底色，也是可持續(xù)發(fā)展的命脈。打造更多優(yōu)質(zhì)綠色有機農(nóng)產(chǎn)品，把土特產(chǎn)做成“潮牌”，把產(chǎn)品打造成精品，這是市場的邏輯，也是我省對這股全新消費浪潮的精準回應(yīng)。

　　優(yōu)質(zhì)優(yōu)品是“產(chǎn)”出來的，更是“管”出來的。

　　2017年，習(xí)近平總書記考察山西時指出，有機旱作是山西農(nóng)業(yè)的一大傳統(tǒng)技術(shù)特色。要堅持走有機旱作農(nóng)業(yè)的路子，完善有機旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)體系，使有機旱作農(nóng)業(yè)成為我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要品牌。

　　9年來，我省累計投入100多億元，推動有機旱作農(nóng)業(yè)從試點示范走向全域推廣。累計發(fā)布143項有機旱作標(biāo)準，8項技術(shù)入選全國推廣目錄。

　　“十五五”時期，我們要堅持全程綠色化生產(chǎn)，推動農(nóng)業(yè)投入品減量化；要堅持全程質(zhì)量可追溯，增強綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品辨識度，為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品“亮身份”。

　　如何讓我們的特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品“一騎絕塵”直達消費者餐桌，必須打通流通環(huán)節(jié)。2020年以來，我省冷鏈物流短板正在加速補齊，全省新增農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉儲保鮮庫容450萬立方米。今后，要進一步在農(nóng)產(chǎn)品主要產(chǎn)區(qū)建設(shè)具備預(yù)冷分級、初加工、冷鏈倉儲功能的集配中心，補齊產(chǎn)地預(yù)冷、分揀設(shè)施短板，延長保鮮期，擴大銷售半徑。

　　品牌化是農(nóng)業(yè)制勝的關(guān)鍵。

　　運城農(nóng)產(chǎn)品出口已實現(xiàn)從“水果主導(dǎo)”到“果蔬并進”的跨越升級，遠銷70多個國家和地區(qū)，夏縣西瓜登上“全國西瓜品牌價值”榜首；忻州打造中國雜糧之都、中國紅蕓豆之鄉(xiāng)、中國藜麥之鄉(xiāng)等“一都八鄉(xiāng)”品牌矩陣……目前，我省已認定國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品176個，打造“有機旱作·晉品”品牌93個，獲“圳品”認證360個。

　　“十五五”時期，我們要進一步聚焦“有機旱作”定位，叫響“有機旱作·晉品”品牌。全力打造“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”矩陣，提升區(qū)域公用品牌影響力。深挖五千年農(nóng)耕文明內(nèi)涵，借助線上線下各種平臺，提升我省農(nóng)業(yè)品牌影響力和溢價增值能力。

（五）

　　強國必先強農(nóng)，農(nóng)強方能國強。

　　站在建設(shè)農(nóng)業(yè)強國的戰(zhàn)略高度，山西立足旱作基礎(chǔ)與技術(shù)、走特優(yōu)農(nóng)業(yè)之路，不僅關(guān)乎一省之興，更關(guān)乎國家農(nóng)業(yè)競爭力之強。我們要堅定扛牢重大使命任務(wù)，牢牢把握戰(zhàn)略定位，厚植“三農(nóng)”情懷、培養(yǎng)過硬本領(lǐng)、強化要素支撐，有敢打敢拼的闖勁和干勁、抓牢抓實的狠勁和韌勁，用更加精準的舉措、更加務(wù)實的行動，凝心聚力、攻堅克難，千方百計推動農(nóng)業(yè)增效益、農(nóng)村增活力、農(nóng)民增收入，把“十五五”的藍圖一筆一畫地落地生根。

　　歷史的長河奔涌向前，總有一些時刻因奮斗而熠熠生輝。

　　人說山西好風(fēng)光，地肥水美五谷香。這“五谷香”，是自然的饋贈，更是奮斗的結(jié)晶。

　　山長水闊不辭其遠。隨著全省特優(yōu)農(nóng)業(yè)和有機旱作基地的建設(shè)，世人將會更加欣喜地看到，太行山的藥材漫山飄香，呂梁山的木耳疊疊簇生，塞外的牛羊膘肥體壯，晉南大地麥浪翻滾……

　　通過建設(shè)特優(yōu)農(nóng)業(yè)和有機旱作基地，我們可以更加自豪地說：山西，不僅為共和國貢獻了能源的光和熱，也將為“中國飯碗”增添更健康、更香甜的“山西味道”！為推進鄉(xiāng)村全面振興、加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強國貢獻更多力量！

晉經(jīng)評

來源：山西日報