立夏吃餃子，“3餡不上桌，福氣不進(jìn)門”，指哪3餡？早看早知道

春雨收梢，立夏登場，作為夏季的第一個節(jié)氣，立夏標(biāo)志著萬物進(jìn)入生長旺季，也意味著炎熱的夏天正式拉開帷幕。在民間，立夏向來是備受重視的節(jié)氣，各地都流傳著各式各樣的節(jié)氣習(xí)俗，而吃餃子，就是北方地區(qū)乃至不少南方家庭立夏時節(jié)的重要食俗。#分享立夏解暑美食#?#餃子#?##美食#?

老話說“立夏吃碗餃，整年無煩惱；立夏餃子香，平安度夏長”，立夏吃餃子，一來是“補夏”，用鮮香的餃子補充營養(yǎng)，應(yīng)對接下來炎炎夏日的身體消耗，避免出現(xiàn)“苦夏”乏力、食欲不振的情況；二來餃子形似元寶，吃餃子寓意著招財納福、闔家團(tuán)圓，希望借著節(jié)氣更迭，為全家招來福氣，迎來一夏的安穩(wěn)順?biāo)臁?/p>

不過立夏吃餃子，可不是隨便什么餡料都能上桌，老輩人流傳下“3餡不上桌，福氣不進(jìn)門”的講究，這三種餡料在立夏這天要盡量避開，很多人不懂其中門道，做錯了還不自知，到底是哪三種餡料？一起來看看老傳統(tǒng)的講究！

第一種：苦瓜餡——苦氣入腹，福氣遠(yuǎn)離

苦瓜是夏季的應(yīng)季蔬菜，口感清苦，有著清熱解暑、降火除煩的功效，平日里炒菜、涼拌都是不錯的選擇，但立夏包餃子，絕對不能用苦瓜餡。

從傳統(tǒng)民俗寓意來說，苦瓜自帶一個“苦”字，老輩人認(rèn)為，節(jié)氣更迭之際，講究的是迎喜納福、趨吉避兇。立夏是告別春天、迎接夏天的關(guān)鍵節(jié)點，要圖個“順?biāo)旄侍稹钡暮貌暑^，若是吃了苦瓜餡餃子，就相當(dāng)于把“苦運、苦氣”吃進(jìn)肚里，寓意接下來整個夏天都要被煩心事困擾，日子過得辛苦勞累，還會把家門口的福氣擋在外面。

再從養(yǎng)生角度來看，立夏時節(jié)氣溫剛升高，人體脾胃還沒完全適應(yīng)夏季的濕熱氣候，脾胃功能相對虛弱，苦瓜性寒味苦，過量食用容易損傷脾胃陽氣，導(dǎo)致腹脹、腹瀉等不適，不符合立夏“溫補養(yǎng)脾”的養(yǎng)生原則。所以不管是寓意還是養(yǎng)生，立夏苦瓜餡餃子都不宜上桌。

第二種：韭菜餡——老俗禁忌，寓意不順

韭菜是包餃子的經(jīng)典餡料，韭菜雞蛋、豬肉韭菜餡餃子深受大家喜愛，但在立夏節(jié)氣，韭菜餡也屬于要避開的餡料，這一講究源于民間傳統(tǒng)說法。

一方面，韭菜的“韭”字諧音“久”，平日里吃寓意長久、吉祥，可立夏時節(jié)，萬物繁茂，講究“順時養(yǎng)生、順應(yīng)節(jié)氣”，老輩認(rèn)為立夏后氣溫攀升，韭菜屬于“熱性食材”，吃多了容易上火、燥熱，而且“久”也有“拖延、滯留”的意思，擔(dān)心吃了韭菜餡餃子，會讓煩惱、不順一直滯留，影響一夏的運勢。

另一方面，民間還有“春韭香，夏韭臭”的說法，立夏之后，天氣變熱，韭菜生長速度變快，口感變得粗老、辛辣，不再像春季那般鮮嫩多汁，用來包餃子口感差、味道不佳，不符合“吃應(yīng)季鮮食”的飲食原則。因此立夏這天，盡量別包韭菜餡餃子，換些應(yīng)季鮮嫩的餡料更合適。

第三種：蓮藕餡——寓意離散，家宅不寧

蓮藕口感脆嫩、清爽可口，平時做藕餡餃子也十分美味，但立夏時節(jié)，蓮藕餡也是不宜上桌的餃子餡，核心原因在于它的民俗寓意。

蓮藕生長在水中，內(nèi)部有孔洞，而且蓮藕折斷后會分離，老輩人覺得，蓮藕有“離散、分離”的寓意。立夏是闔家團(tuán)圓、祈福納祥的日子，一家人圍坐在一起吃餃子，就是求個團(tuán)圓和睦、家宅安穩(wěn)，若是吃蓮藕餡餃子，寓意著家人之間容易產(chǎn)生隔閡、出現(xiàn)分離，不利于家庭和睦，也會沖撞家中的福氣，讓福氣難以聚攏。

雖然這只是傳統(tǒng)民俗的美好期許，但大家都希望在節(jié)氣當(dāng)天討個好彩頭，所以為了圖吉利，立夏這天，盡量避開蓮藕餡餃子，選擇寓意更喜慶、吉祥的餡料，既符合老傳統(tǒng)，也能讓一家人吃得開心、順心。

立夏吃餃子，推薦3種吉祥餡料，福氣滿滿迎夏天

避開了三種不宜的餡料，立夏包餃子，選這幾種餡料，寓意好又養(yǎng)生，妥妥接住夏日福氣！

1. 白菜豬肉餡：白菜諧音“百財”，寓意招財進(jìn)寶、百財臨門，白菜性溫清甜，搭配鮮嫩豬肉，鮮香不油膩，還能健脾養(yǎng)胃，適合全家吃。

2. 西葫蘆雞蛋餡：西葫蘆鮮嫩多汁，寓意“福氣滿滿、順順利利”，口感清爽，雞蛋營養(yǎng)豐富，清淡易消化，吃著解膩又養(yǎng)生，輕松告別苦夏。

3. 香菇雞肉餡：香菇寓意“吉祥如意、福壽綿長”，雞肉溫補不油膩，能補充元氣，增強體力，應(yīng)對夏季消耗，寓意全家身體康健、福氣安康。

其實，傳統(tǒng)節(jié)氣食俗，更多的是老輩人對美好生活的期許，對家人平安健康的祝愿。所謂“3餡不上桌”，并非絕對的禁忌，而是人們趨吉避兇、追求吉祥的一種方式。

立夏時節(jié)，一家人圍坐在一起，包上一鍋寓意吉祥的餃子，吃的是鮮香美味，品的是傳統(tǒng)民俗，盼的是一夏安康、全年順?biāo)?。這些老傳統(tǒng)老講究，承載著濃濃的煙火氣，也讓節(jié)氣更有儀式感，不妨照著老傳統(tǒng)做，福氣好運自然來！