中國史上最牛超級工程，它沒有驚天基建，甚至沒有一磚一瓦，但卻讓14億中國人活成了日本人、韓國人、甚至美國人都羨慕到極致的對象。

它，就是菜籃子工程，一個讓發(fā)達國家老百姓破防的民生工程。

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時政恬點 作品

首發(fā)于微信號 毛豆論道

陪我的國一起復(fù)興

問你一個問題：你覺得把蔬菜水果吃到撐是最基本人權(quán)，還是特權(quán)？大部分中國人會覺得這問題有病，吃菜不是天經(jīng)地義的嗎？

但如果你去問一個美國底層打工人、一個韓國普通白領(lǐng)、一個日本家庭主婦。他們會告訴你能天天吃上新鮮蔬菜這事不天經(jīng)地義，是有錢人的特權(quán)。

2010年韓國爆發(fā)泡菜危機，超市里一顆大白菜標價一萬四千韓元，折合人民幣八十一塊。

首爾一個老太太在超市門口跟人搶最后一顆白菜，兩人拽著菜葉子不撒手。

老太太直接哭了，說我腌了一輩子泡菜，今年腌不起了。

那場危機里，韓國人腌一壇泡菜光買菜就要兩千四百塊人民幣。

總統(tǒng)李明博緊急求援中國，咱們八十噸白菜飛過去，菜價當天從八十一降到十五塊。

這就是韓國人的日常，一個西瓜一百八，草莓論顆賣，商場里蘋果擺在禮盒里，外面纏著絲帶，跟賣奢侈品一樣。不是他們講究，是真吃不起。

以至于韓國人現(xiàn)在流行打飛的來中國，哪都不去，就扎堆在上海的水果自助餐廳里，人均兩百塊人民幣，進去之后跟不要命一樣狂炫西瓜草莓。

服務(wù)員都懵了，說從來沒見過這種場面。

日本更魔幻，你去東京隨便找個超市，一顆卷心菜折合人民幣二十五，一根白蘿卜十五，一個番茄八塊錢。

日本家庭主婦一般會這么買菜，四分之一個卷心菜，請店員幫你切開單獨包好，因為整顆買太貴，舍不得。

日本農(nóng)民平均年齡六十八歲，沒人種地，就靠魔法催生，所以農(nóng)藥使用量世界第一，是中國的十九倍，土地越種越毒，產(chǎn)量越種越低。

結(jié)果就是日本人吃菜像過年，超市里的蔬菜被當成高端貨供著。普通上班族中午帶便當，里面能有兩片菜葉子那都是講究人。

那美國窮人在吃什么？我跟你講個紀錄片里的真實畫面。紐約一個單親媽媽，月薪到手兩千美元，房租水電一交剩六百，全家吃飯就靠這六百。

超市里一盒洗好的沙拉菜十二美元，夠她全家吃一頓，但麥當勞一個芝士漢堡一美元，三美元能吃飽三個人。

她站在貨架前拿起沙拉看了一眼價格，放回去了，轉(zhuǎn)身去麥當勞。

你說日本和韓國吃不起蔬菜，還能用國土面積狹小，耕地要優(yōu)先保障主糧來解釋。

但美國可是全世界耕地面積最大的國家啊，中部大平原一望無際，但那些地全拿去種玉米大豆了，為什么？因為蔬菜利潤薄、損耗大、采摘還得靠人工，資本算完賬說，不種。

而能種蔬菜的地方，都走的是精品路線，價格貴得要死。

普通打工人一個月就只有那點錢，想靠蔬菜吃飽是不可能的，只能吃漢堡這類熱量又高又便宜的快餐。

難怪一個美國網(wǎng)友自嘲說，在這個國家變胖是最容易最方便的事，變健康是需要特權(quán)的。

現(xiàn)在知道西餐為什么總會有點綠色的菜葉子做點綴了吧？

在他們看來，蔬菜是有錢人吃的高級食物，沒有綠葉子菜在上面放著，你就算是日本最頂級的和牛，那也上不得臺面。

聽到這，你是不是覺得有點荒唐？這些國家哪個不比我們起步早，哪個不比我們底子厚，怎么老百姓吃口菜就那么難？

答案一句話就說穿了，他們把吃飯這件事當成了生意，當成了市場行為。

資本要利潤，老百姓要吃飯，這兩件事在根上就是矛盾的。

而中國能用五十塊錢買回來一桌菜，甚至能把西瓜一麻袋一麻袋的往豬圈倒，做冰鎮(zhèn)西瓜給豬降溫，就是因為我們在1988年啟動了菜籃子工程。

它從一開始定下的調(diào)子就跟全世界都不一樣，吃飯不是生意，是公共產(chǎn)品，國家必須兜底。

第一件事，明確責任，菜籃子市長負責制，地方官必須對老百姓的菜價負責，這可是一票否決的考核項。

第二件事，砸錢建市場，五年時間全國建了二千零八十個批發(fā)市場，八萬多個農(nóng)貿(mào)市場，把田間到餐桌的路打通了。

第三件事，搞技術(shù)突破，山東壽光有個叫王樂義的人，帶著十六戶農(nóng)民悶頭研究出冬暖式大棚技術(shù)，不用大規(guī)模加溫，黃瓜番茄在寒冬臘月照樣長。

那是中國蔬菜史上從零到一的突破，就這十六戶農(nóng)民，幾個月功夫出了十七個雙萬元戶。

消息傳開之后大棚技術(shù)全國鋪開，到今天，中國設(shè)施蔬菜面積超過四千萬畝，占全球百分之八十以上。

光有產(chǎn)能不夠，物流呢？冷鏈呢？國家繼續(xù)砸。南菜北運、西菜東調(diào)，冷藏車從幾萬輛干到將近五十萬輛，蔬菜損耗率從百分之二十五壓到百分之八。

育種端也沒閑著，黃瓜院士侯鋒、甘藍院士方智遠，一輩子鉆大棚鉆實驗室，培育出上百個優(yōu)質(zhì)品種。

農(nóng)民種菜虧本了有補貼，菜價高了政府出手調(diào)控，低收入群體有一元菜專區(qū)兜底。

這一套組合拳打下來，三十八年沒停過。

你說這些事美國日本韓國做不到嗎？他們當然能做到。1988年的中國比他們窮得多，技術(shù)差得遠，但我們干成了，他們沒有。

區(qū)別就在于，當資本利益和老百姓飯碗發(fā)生沖突的時候，誰先讓步。

他們是資本優(yōu)先，我們是民生優(yōu)先。這件事翻譯成老百姓聽得懂的話就是，國家替你扛了資本那一刀。

菜價不是沒有漲，是有人在你看不到的地方砸錢補窟窿。

北京新發(fā)地設(shè)一元菜專柜這件事，放在任何一個資本主導(dǎo)的菜市場都不會發(fā)生，因為虧本。

但中國一直在做，古人講民以食為天，在中國，關(guān)系到吃飯的問題，就是天大的事，再高得利潤也得靠邊站。

這才是我們覺得蔬菜水果隨便吃沒啥稀奇的真正原因。

很多人到今天還不明白，我們活在一個被嚴重低估的系統(tǒng)里，這套系統(tǒng)不聲不響運轉(zhuǎn)了三十八年，從不打廣告，從不喊口號。

它只是保證你每天下班走進菜市場的時候，五十塊錢就能拎一大袋子菜。

青菜、茄子、西紅柿、黃瓜、豆角，啥都有，回家炒三個菜還有剩。

十四億人，人均年吃蔬菜三百八十三公斤，世界第一。八億多噸年產(chǎn)量，占全球一半。

所以今天下班你再逛菜市場，看到那一排排綠油油的青菜。想想日本那顆二十五塊的卷心菜，想想韓國那顆七十五塊的白菜，想想美國坐三小時公交買一把青菜的打工人。

你手里拎著的不只是晚飯，還有一個國家，用整整三十八年給老百姓撐起來的人間底氣。

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