在南昌大學(xué)食品學(xué)院實(shí)驗(yàn)室，在江西田間地頭與企業(yè)車間，總能看到研究員陳軍忙碌的身影。作為南昌大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)，他將科研根脈深深扎在贛鄱大地，深耕農(nóng)產(chǎn)品高值化與綠色制造領(lǐng)域十余載，以科技創(chuàng)新賦能特色產(chǎn)業(yè)，用硬核成果助力鄉(xiāng)村振興，彰顯新時(shí)代青年科技工作者科技報(bào)國(guó)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

“江西的特色農(nóng)產(chǎn)品是天然的科研富礦，我們的目標(biāo)，就是用科技讓小資源撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)，讓田間地頭長(zhǎng)出真金白銀�！标愜妶�(jiān)定地說(shuō)。作為國(guó)家高層次青年人才，他緊扣江西農(nóng)業(yè)資源稟賦，聚焦“小組分”果膠、“小野果”南酸棗、“大宗糧油”稻米三大特色領(lǐng)域，牽頭承擔(dān)60余項(xiàng)國(guó)家及省部級(jí)科研項(xiàng)目，搭建起從基礎(chǔ)研究到產(chǎn)業(yè)化的全鏈條創(chuàng)新體系。

一顆南酸棗，變身富民“金果果”。針對(duì)南酸棗加工技術(shù)短板，陳軍潛心攻關(guān)十余年，攻克多級(jí)變溫干燥褐變控制、核肉分離等關(guān)鍵技術(shù)，研發(fā)4款專利產(chǎn)品與專用加工裝備，突破果皮脫澀、棗核制油等行業(yè)難題�！澳纤釛検勤M南山區(qū)鄉(xiāng)親的致富果，技術(shù)每突破一步，農(nóng)民的增收路就寬一分�！彼募夹g(shù)成果在江西齊云山食品有限公司落地產(chǎn)業(yè)化，近5年實(shí)現(xiàn)銷售收入13.85億元，帶動(dòng)2000余名返鄉(xiāng)農(nóng)民工就業(yè)，為農(nóng)民增收4.95億元，讓南酸棗糕成為江西標(biāo)志性特產(chǎn)。

一粒米糠，助力筑牢國(guó)家糧油安全防線。江西是稻米大省，米糠曾被視作加工廢棄物。陳軍聚焦米糠制油行業(yè)痛點(diǎn)，發(fā)明過(guò)熱蒸汽短時(shí)干燥滅酶、自動(dòng)螺旋壓榨等核心技術(shù)，實(shí)現(xiàn)稻米油高效深加工�！凹Z油安全是‘國(guó)之大者’，我們要把每一份副產(chǎn)物的價(jià)值榨干用盡，以科技守護(hù)國(guó)家糧油安全�！痹擁�(xiàng)成果在高安清河油脂等企業(yè)轉(zhuǎn)化，近五年新增產(chǎn)值37.95億元，助農(nóng)增收18.3億元。

一臺(tái)新裝備，打破國(guó)外技術(shù)壟斷。他創(chuàng)造性融合超高壓與微通道技術(shù)，研發(fā)出140MPa高能流體磨設(shè)備，攻克農(nóng)產(chǎn)品加工資源浪費(fèi)難題，實(shí)現(xiàn)物料全質(zhì)利用，被認(rèn)定為江西省首臺(tái)（套）重大技術(shù)裝備�！稗r(nóng)產(chǎn)品加工要告別‘丟渣去粕’，全質(zhì)利用才是綠色發(fā)展的核心�！币劳性摷夹g(shù)，NFC贛南臍橙汁、東固蓮子汁等贛味特色飲品成功面世，推動(dòng)江西農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)型升級(jí)。

深耕科研結(jié)碩果，陳軍先后榮獲江西省科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)、教育部科學(xué)技術(shù)成果二等獎(jiǎng)等7項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)，入選長(zhǎng)江學(xué)者青年學(xué)者、全球前2%頂尖科學(xué)家。

“把論文寫在贛鄱田野，把成果惠及千家萬(wàn)戶，是我不變的初心�！� 陳軍表示，將繼續(xù)扎根食品科研一線，以更多創(chuàng)新技術(shù)賦能江西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，為鄉(xiāng)村振興和區(qū)域高質(zhì)量發(fā)展注入源源不斷的科技動(dòng)能。

來(lái)源：本報(bào)消息

撰稿：熊昊

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