編者按：2026年，是“十五五”規(guī)劃全面開(kāi)局之年。一年來(lái)，各行各業(yè)勞動(dòng)者們用實(shí)干與創(chuàng)新續(xù)寫(xiě)榮光，涌現(xiàn)出一大批先進(jìn)模范集體和人物，斬獲全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀、全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?、全?guó)工人先鋒號(hào)等多項(xiàng)榮譽(yù)，培育出“大國(guó)工匠”人才、多名上海工匠，建成多家全國(guó)勞模工匠創(chuàng)新工作室、上海市勞模工匠創(chuàng)新工作室。這一份份榮耀將化作驅(qū)動(dòng)徐匯高質(zhì)量發(fā)展的強(qiáng)勁動(dòng)能，引領(lǐng)全區(qū)職工踐行勞模精神、勞動(dòng)精神、工匠精神，奮力譜寫(xiě)“創(chuàng)新徐匯、品質(zhì)城區(qū)”建設(shè)新篇章。

干文華深耕西式面點(diǎn)烘焙領(lǐng)域三十余年，從零起步、潛心鉆研，一步步從行業(yè)學(xué)徒成長(zhǎng)為國(guó)家級(jí)技能大師工作室?guī)ь^人。多年來(lái)，她扎根工藝研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)搭建、人才培育與公益服務(wù)一線(xiàn)，在方寸操作臺(tái)之上深耕技藝創(chuàng)新、補(bǔ)齊行業(yè)短板，以匠人溫度賦能民生、反哺社會(huì)。

她享受?chē)?guó)務(wù)院特殊津貼，先后榮獲全國(guó)技術(shù)能手、中國(guó)輕工大國(guó)工匠、全國(guó)五一巾幗標(biāo)兵、上海工匠、上海市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?，首屆中?guó)長(zhǎng)三角勞模工匠創(chuàng)新工作室?guī)ь^人，國(guó)家級(jí)干文華技能大師工作室?guī)ь^人。2025年成為我國(guó)西點(diǎn)烘焙界唯一的“大國(guó)工匠”，入圍“2025年大國(guó)工匠年度人物”提名人選，并入選全國(guó)總工會(huì)“勞模工匠助企行”表?yè)P(yáng)名單。

干文華在傳授技藝

烘焙工藝分毫定優(yōu)劣，溫差、時(shí)長(zhǎng)、配比的細(xì)微偏差，都會(huì)直接影響成品品質(zhì)。入行之初，干文華便深諳“量變?cè)炀唾|(zhì)變”的匠人法則。為打磨標(biāo)準(zhǔn)化、高精度的制作手法，她日復(fù)一日駐守工位，持續(xù)記錄食材特性、烘烤參數(shù)、工藝得失，累計(jì)整理10多本專(zhuān)業(yè)烘焙筆記，歷經(jīng)上萬(wàn)次實(shí)操打磨。長(zhǎng)年累月的深耕沉淀，讓她掌握各類(lèi)食材的秉性特點(diǎn)，將烘焙全流程參數(shù)精準(zhǔn)把控，構(gòu)筑起個(gè)人獨(dú)有的技藝體系。

立足扎實(shí)的實(shí)操功底，干文華聚焦行業(yè)痛點(diǎn)持續(xù)創(chuàng)新攻堅(jiān)。她專(zhuān)攻蛋糕裝飾和杏仁面團(tuán)捏塑工藝，創(chuàng)新巧克力面團(tuán)塑形技藝，改良稀奶油裱花工藝，填補(bǔ)行業(yè)技術(shù)空白。她累計(jì)研發(fā)數(shù)十款新品，制定110多套標(biāo)準(zhǔn)化流程，為烘焙行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出貢獻(xiàn)。

干文華在傳授技藝

作為國(guó)家級(jí)技能大師工作室?guī)ь^人，干文華牽頭制定《糕點(diǎn)面包烘焙師》國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，參編《西式面點(diǎn)師》國(guó)家教材，編寫(xiě)十幾萬(wàn)字內(nèi)容。她堅(jiān)持帶徒授藝，累計(jì)培養(yǎng)6位全國(guó)技術(shù)能手、數(shù)十位上海首席技師、工匠及世賽、國(guó)賽獲獎(jiǎng)選手，榮獲上海市技能人才培育突出貢獻(xiàn)個(gè)人。備戰(zhàn)世界技能大賽期間，她像“保姆式”教練，助力選手?jǐn)孬@邀請(qǐng)賽銅牌，創(chuàng)下中國(guó)隊(duì)當(dāng)時(shí)最佳成績(jī)。

深耕技藝與育人之外，干文華始終主動(dòng)踐行社會(huì)責(zé)任，以技能之力傳遞溫暖。聚焦大齡自閉癥人群、殘障人士就業(yè)難題，她牽頭開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)職業(yè)技能培訓(xùn)與就業(yè)輔導(dǎo)，耐心陪伴、反復(fù)教學(xué)，助力特殊群體掌握一技之長(zhǎng)。多名學(xué)員順利考取職業(yè)技能證書(shū)，在殘疾人技能大賽中斬獲佳績(jī)，成功實(shí)現(xiàn)就業(yè)自立、融入社會(huì)，用專(zhuān)業(yè)技能為特殊群體點(diǎn)亮就業(yè)希望。

站在全新起點(diǎn)，干文華表示，將繼續(xù)堅(jiān)守烘焙初心，深耕技藝創(chuàng)新、堅(jiān)守育人使命、踐行社會(huì)責(zé)任，持續(xù)傳承弘揚(yáng)勞模精神、勞動(dòng)精神、工匠精神，打磨極致技藝、培育優(yōu)質(zhì)人才、賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)，以一技之長(zhǎng)詮釋技能報(bào)國(guó)，讓中國(guó)烘焙技藝持續(xù)迭代、走向更廣闊的舞臺(tái)。

送你一個(gè)新聞盲盒

快來(lái)打開(kāi)看看吧

文稿：區(qū)總工會(huì)

記者：楊宜修

編輯：陳海笑

轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)自上海徐匯官方賬號(hào)

上觀號(hào)作者：徐匯通