5月5日，我們將迎來(lái)二十四節(jié)氣中的——立夏。

立夏，是屬于夏天的第一個(gè)節(jié)氣，代表著春日將盡，天氣已經(jīng)初步具備進(jìn)入夏天的條件。

趙公堤，綠意蔥蘢。橙友“散步者”攝

然而，立夏不等于氣象學(xué)意義上的入夏。我國(guó)幅員遼闊，南北方入夏步伐不一。常年立夏節(jié)氣期間，夏天的腳步從華南、江南中部等地一路北進(jìn)，越過(guò)長(zhǎng)江，最北能抵達(dá)華北中部地區(qū)。

杭州常年入夏時(shí)間為5月16日，具體哪天進(jìn)入夏天，還是要看氣溫指標(biāo)——連續(xù)5天日平均氣溫高于22℃。

立夏將至，初夏的感覺(jué)濃了。橙友“里爾”攝

對(duì)杭州人來(lái)說(shuō)，立夏是一個(gè)存在感極強(qiáng)的節(jié)氣，好吃又好玩。

這不，立夏前一天，橙友圈里已經(jīng)有不少人曬出他們提前吃到的“立夏飯”。

杭州人的立夏飯有兩種，一種是立夏烏米飯，又稱“青精飯”，是用南燭葉汁浸泡糯米，再上鍋蒸熟，就成了烏黑油亮的烏米飯，吃的時(shí)候一般撒上白糖。老底子有種說(shuō)法，立夏吃烏米飯，不會(huì)被烏蚊子叮咬。

做烏米飯的南燭葉，早在大半個(gè)月前就上市了。

昨天記者在近江附近的菜市場(chǎng)看到南燭葉的價(jià)格是13元一斤，有幾位顧客彎腰挑揀。

有一位顧客說(shuō)：“小伢兒學(xué)校里要求做立夏烏米飯，特意來(lái)買一點(diǎn)回去，打算帶著孩子一起做”；還有一位女士說(shuō)：我兒子在深圳工作就惦記這一口，前兩天打電話回來(lái)說(shuō)，想念杭州的烏米飯了，我來(lái)買一點(diǎn)南燭葉回去榨汁，冷凍在冰箱里，等他6月份回杭州的時(shí)候做給他吃。

自己在家做烏米飯，要先將南燭葉洗凈、榨汁、過(guò)濾，還要再把糯米放在汁液里浸泡一晚上，第二天上鍋蒸熟了才能吃。如果覺(jué)得麻煩，或者時(shí)間來(lái)不及，杭州不少菜市場(chǎng)也有賣做好的烏米飯，回家加熱一下就能吃。

比如王家弄農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)做青團(tuán)小有名氣的潘女士，大半個(gè)月之前就開始賣烏米飯了，每天現(xiàn)蒸的烏米飯裝在大木桶里，價(jià)格是10元一份。

除了甜口的烏米飯，還有一種咸口的立夏飯——豌豆筍丁咸肉飯用料也很講究，一定要用本地的豌豆（杭州人念作“hán豆”），加上鮮筍丁，再加上咸肉丁和糯米同煮，出鍋時(shí)沾著油光的米粒晶瑩剔透，混合著豌豆糯、筍丁嫩、咸肉香。

除了這兩樣立夏飯，老底子杭州人更是給立夏要吃的食物編成了歌謠，鐘毓龍著的《說(shuō)杭州》提到立夏節(jié)氣杭州人必備的食物就有十二樣：“夏餅江魚烏飯糕，酸梅蠶豆與櫻桃，臘肉燒鵝咸鴨蛋，海螄莧菜酒釀糟?！?/p>

除了長(zhǎng)長(zhǎng)的美食清單，立夏這一天，還有“立夏秤人”和“立夏斗蛋”的習(xí)俗。

古時(shí)候，立夏日的午飯后，人們會(huì)掛起一桿大秤，互相稱體重，邊稱邊說(shuō)著吉利話，并給小孩子記錄下立夏時(shí)的體重，待到立秋之日再稱重一次，就知道經(jīng)過(guò)炎炎夏日身體長(zhǎng)得怎么樣了。立夏前一天，已經(jīng)有橙友在半山娘娘廟體驗(yàn)了這一古老的習(xí)俗：

民諺有“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏”，立夏斗蛋是將煮熟的雞蛋用冷水浸泡后裝入彩繩編織的蛋兜，讓孩子們通過(guò)蛋頭或蛋尾相互碰撞來(lái)比拼硬度，蛋殼破碎者認(rèn)輸并吃掉雞蛋，最后未被撞破的雞蛋被稱為“蛋王”。

去年橙友的“立夏斗蛋”圖

其實(shí)“立夏秤人”和“立夏斗蛋”都寄托著人們平安度夏的美好祈愿，大家趁著假期也不妨和家中的孩子們一起試一試這些古老的立夏習(xí)俗吧。

橙柿互動(dòng)·都市快報(bào)記者 孫蒨

編輯 高欣奕

審核 潘俐 王晨郁

校對(duì) 陳震海

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