你知道嗎？

6種食物被證實“促癌”

很多人每天都在吃

我們常說“病是吃出來的”

醫(yī)生提醒，下列食物

已被世界衛(wèi)生組織等機構(gòu)

證實可能促進癌癥的發(fā)生和發(fā)展

需要特別警惕

一起來看

01.

高糖飲食

高糖飲食，就像給癌細胞鋪了條“高速路”。癌細胞最喜歡糖，尤其擅長通過“有氧糖酵解”快速吸收葡萄糖。糖分一多，還會刺激體內(nèi)一種叫“胰島素樣生長因子”的物質(zhì)上升，結(jié)果就是幫癌細胞“添柴加火”。

研究證實，高糖攝入與45種疾病風險升高有關(guān)，其中就包括肝癌、胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等7種癌癥。

所以，建議每天添加糖控制在25克以內(nèi)（大約6茶匙），少吃白砂糖、紅糖、冰糖；還要警惕“隱形糖”，比如濃縮果汁、速沖糊粉、能量棒、山楂零食。含糖飲料每周別超過355毫升。

02.

過燙食物

溫度超過65℃的飲食會反復燙傷食道黏膜。每一次損傷后的修復，都可能增加抑癌基因出錯的風險，從而誘發(fā)食管鱗癌、喉癌、胃癌等。

在我國，食管癌高發(fā)的地方——比如河南、河北、山西，冬天冷，大家愛喝熱粥、吃熱湯面；而福建和潮汕地區(qū)愛喝工夫茶、吃生滾粥，也都是高危群體。

建議改掉“趁熱吃”的習慣，用餐時使用寬口淺底碗盛裝熱食，可以加快散熱。水燒開后最好晾15分鐘再喝，不要大口猛灌熱湯、熱茶。

03.

高鹽飲食

吃太咸，傷胃不是一天兩天的事。鹽分過高會慢慢破壞胃黏膜的保護層，時間一長，異常細胞容易趁機生長，胃癌風險也隨之上升。

建議每天吃鹽別超過5克。更要當心“隱形鹽”——拌飯醬、腐乳、醬油、雞精、味精這些調(diào)味品，還有餅干、薯片、話梅、方便面、面包，其實都是藏鹽大戶。

做菜時不妨多用天然香辛料來提味，比如蔥、姜、蒜、蘑菇、花椒、八角、辣椒、檸檬汁，少放鹽一樣好吃。

04.

腌制食品

腌菜、咸魚這些腌制食品，雖然好下飯，但里面藏著一種叫“亞硝酸鹽”的物質(zhì)。它進入胃里后，會和蛋白質(zhì)分解物“聯(lián)手”，生成強致癌物——亞硝胺。

研究發(fā)現(xiàn)，長期愛吃腌制食品（比如咸魚）的地區(qū)，胃癌和鼻咽癌的發(fā)病率明顯更高。

所以，建議大家少吃腌制食品。實在想吃的話，吃之前用流水多沖幾遍，能去掉不少亞硝酸鹽。同時別忘了多吃富含維生素C的新鮮蔬果，有助阻斷亞硝胺的形成。

05.

加工肉制品，尤其煙熏食品

《英國醫(yī)學雜志》上有一項大型研究告訴我們：大量吃加工肉類的人，得結(jié)直腸癌的風險會高出21%。

尤其要小心煙熏肉。熏制過程中會產(chǎn)生苯并芘等致癌物，它們能破壞DNA、引發(fā)基因突變，增加肺癌、胃癌等風險。

所以，培根、香腸、火腿這類腌制或熏制的肉，平時要少吃。選肉時盡量挑瘦肉，比如里脊肉。做菜時推薦低溫烹調(diào)的方式——除了蒸、煮、燉，還可以把肉剁成餡，做包子、餃子、肉餅或丸子，既美味又更健康。

06.

加工肉制品，尤其煙熏食品

霉變谷物和堅果中的黃曲霉毒素是已知最強化學致癌物之一，尤其與肝癌發(fā)生密切相關(guān)。

建議大家注意食品儲存條件，選購時注意產(chǎn)品新鮮度，發(fā)現(xiàn)霉變立即丟棄。

07.

5類食物被認為是抗癌“明星”

需要明確的是，目前并不存在單一的“超級食物”，指望通過某一種食物實現(xiàn)防癌是不現(xiàn)實的。然而，大量研究表明，以多種新鮮蔬菜、水果、全谷物、豆類及其他植物性食物為主的飲食模式，確實有助于降低多種癌癥的發(fā)病風險。

實驗室研究證實，多種礦物質(zhì)、維生素和植物化學物具有抗癌潛力。在日常飲食中適當增加以下幾類食物，是科學合理的防癌策略：

蘋果、柑橘類水果、莓果

蘋果中的膳食纖維與多酚化合物可協(xié)同腸道菌群，營造有利于降低癌癥風險的體內(nèi)環(huán)境。藍莓則因其豐富的抗氧化物，能提升血液抗氧化活性并防止DNA損傷。

十字花科蔬菜

西蘭花、菜花、芥藍、孢子甘藍等是葉酸、芥子油甙、類胡蘿卜素、維生素C及膳食纖維的重要來源。它們與非淀粉類蔬菜（如蘆筍、菠菜、番茄）結(jié)合，有助于降低口腔癌、咽喉癌、食道癌、肺癌、胃癌及結(jié)直腸癌的風險。

豆類

干豆、豌豆、扁豆等富含膳食纖維、抗性淀粉和酚類化合物，有助于促進腸道菌群健康。大豆所含的植物性雌激素、葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)，部分研究提示其與乳腺癌診斷后更高的總體存活率和更低的復發(fā)率相關(guān)。

洋蔥、大蒜

大蒜中的蔥屬化合物具有明確的抗癌活性。同屬蔥屬植物的洋蔥、蔥、韭菜、蒜苔等，可作為均衡飲食的一部分，用于清炒或調(diào)味。

全谷物

糙米、燕麥、玉米、大麥、蕎麥、藜麥、高粱等全谷物提供的膳食纖維和營養(yǎng)素顯著優(yōu)于精制谷物，具有預防結(jié)直腸癌的潛在作用。

編輯：查藝寧

資料：新華社

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