新華網(wǎng)合肥5月8日電（李東標(biāo)）安徽省淮南市壽縣豆腐坊內(nèi)熱氣騰騰，豆香撲鼻；水庫(kù)旁的小徑上，游人悠然漫步，笑語(yǔ)盈盈。在這片被譽(yù)為“中國(guó)豆腐之鄉(xiāng)”的土地上，古老的制作技藝與現(xiàn)代的旅游業(yè)態(tài)交相輝映，一幅農(nóng)文旅融合發(fā)展的鄉(xiāng)村振興新畫卷展現(xiàn)在人們眼前。

以“食”為媒引客來(lái)

在淮南市壽縣八公山鄉(xiāng)大泉村，每天下午，都是村民黃中保最忙碌的時(shí)刻。一顆顆黃豆從精選到山泉浸泡，再到文火煮漿，直至輕壓定型，“變身”成白如玉、細(xì)如脂的豆腐。“我通常每天要做幾百斤豆腐，每次都能賣空�！秉S中保說(shuō)。

在大泉村，像黃中保一樣常年從事豆腐生產(chǎn)的作坊有52家。依托“八公山豆腐”國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品和“豆腐傳統(tǒng)制作技藝”國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，這門祖輩傳下來(lái)的手藝，如今成了全村發(fā)展的基石。

近年來(lái)，大泉村結(jié)合和美鄉(xiāng)村建設(shè)，一方面，著手升級(jí)改造豆腐作坊、治理污水，讓村容村貌煥然一新；另一方面，在文化場(chǎng)景營(yíng)造上下功夫，設(shè)立大泉古井、二十四節(jié)氣長(zhǎng)廊等網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，吸引眾多游客踏尋豆腐文化。

不僅如此，大泉村還乘著數(shù)字東風(fēng)，通過(guò)“和美鄉(xiāng)村直播間”將鏡頭延伸到豆腐坊、古泉邊、農(nóng)家小院和山林深處，讓鄉(xiāng)村的美景、好物全方位呈現(xiàn)在大眾眼前。

從做豆腐到吃“旅游飯”，大泉村的共同富裕之路正越走越寬。2025年，大泉村接待游客約40萬(wàn)人次，村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)收入62.8萬(wàn)元。

以水興村促振興

距離大泉村不遠(yuǎn)處的西套水庫(kù)，這個(gè)“五一”假期迎來(lái)客流高峰。置身其中，藍(lán)天白云與潺潺的溪水相映成趣，令人流連忘返。讓人想不到的是，這里曾一度是當(dāng)?shù)亍芭K亂差”的代名詞。

2024年，八公山鄉(xiāng)立足區(qū)域資源稟賦，推進(jìn)西套水庫(kù)及周邊生態(tài)環(huán)境綜合治理項(xiàng)目，對(duì)水庫(kù)及上游山澗溝渠進(jìn)行全面貫通清淤，同步開展村莊環(huán)境精細(xì)化整治，推動(dòng)鄉(xiāng)村蝶變展新顏。

人居環(huán)境“靚”起來(lái)，村民生活“富”起來(lái)�！斑@兩年，村里有了大變樣，不僅新修了公廁、廣場(chǎng)、水泥路，還有很多游客來(lái)我們這里旅游。”今年57歲的張管村西套村民組村民張學(xué)士忙得不可開交，她除了負(fù)責(zé)村莊道路清掃工作以外，還種植了蔬菜，飼養(yǎng)了雞鴨鵝，平時(shí)還要打理自家果園。

“游客來(lái)了，村里熱鬧了，我就賣些自己種的蔬菜、水果，還有雞蛋、鴨蛋，一年有幾萬(wàn)元的收入，日子越過(guò)越好�！睆垖W(xué)士高興地說(shuō)。

如今的張管村，依山傍水，林木蔥郁，宛若一幅美麗的田園畫卷。2025年，張管村入選全省和美鄉(xiāng)村精品示范村建設(shè)名單和“皖美休閑旅游鄉(xiāng)村”，綠水青山的“顏值”正在逐步轉(zhuǎn)化為金山銀山的“價(jià)值”。

八公山鄉(xiāng)黨委委員周喬楠說(shuō)，依托庫(kù)區(qū)生態(tài)優(yōu)勢(shì)和鄉(xiāng)村田園風(fēng)貌，八公山鄉(xiāng)打造親水休閑、生態(tài)觀光空間，布局農(nóng)事體驗(yàn)業(yè)態(tài)，構(gòu)建“生態(tài)+文旅+農(nóng)事”融合發(fā)展模式，推動(dòng)生態(tài)資源、地質(zhì)資源轉(zhuǎn)化為文旅產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步擦亮生態(tài)文旅名片。