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案例

一

膠州市某烤鴨店安排健康證明過期的

人員從事接觸直接入口食品工作案

【案情簡介】2026年4月9日，執(zhí)法人員對膠州市某烤鴨店進行網(wǎng)絡(luò)餐飲專項檢查，當事人經(jīng)營場所公示的1人健康證明已過期。當事人上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第四十五條的規(guī)定，本局已按程序?qū)⑸鲜鲞`法線索移送至膠州市綜合行政執(zhí)法局進行處理。

案例

二

膠州市某海鮮舫安排健康證明過期的

人員從事接觸直接入口食品工作案

【案情簡介】2026年4月24日，執(zhí)法人員對膠州市某海鮮舫進行網(wǎng)絡(luò)餐飲專項檢查，當事人現(xiàn)場食品加工操作人員共10人，經(jīng)營場所公示的5人健康證明已過期。當事人上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第四十五條的規(guī)定，本局已按程序?qū)⑸鲜鲞`法線索移送至膠州市綜合行政執(zhí)法局進行處理。

【典型意義】《中華人民共和國食品安全法》明文規(guī)定：“食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作”。

食品經(jīng)營者從業(yè)人員持有效期內(nèi)的健康證上崗，既是對自身健康狀況的確認，也是對消費者負責的基本體現(xiàn)。無證上崗是對消費者生命健康的漠視，一旦引發(fā)食源性疾病傳播，后果不堪設(shè)想。執(zhí)法人員堅持"零容忍"執(zhí)法態(tài)度，以處罰和教育引導(dǎo)相結(jié)合的方式幫助網(wǎng)絡(luò)餐飲從業(yè)者嚴守健康管理規(guī)定，請我市廣大網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者等餐飲服務(wù)食品經(jīng)營主體引以為戒，嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，切實加強餐飲服務(wù)食品安全管理，做到誠信守法經(jīng)營，共同營造安全、放心的網(wǎng)絡(luò)餐飲消費環(huán)境。

案例

三

膠州市某奶茶店涉嫌使用超過保質(zhì)期的食品原料案

【案情簡介】2026年4月17日，執(zhí)法人員對我市入網(wǎng)餐飲商戶一奶茶店開展現(xiàn)場檢查時，在后廚食品加工區(qū)域發(fā)現(xiàn)超過保質(zhì)期的食品原材料。本局已按程序?qū)⑸鲜鲞`法線索移送至膠州市綜合行政執(zhí)法局進行處理。

【典型意義】原材料質(zhì)量是餐飲食品安全的核心基礎(chǔ)，過期原材料極易滋生有害微生物、產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，直接威脅消費者身體健康。本案暴露出部分入網(wǎng)餐飲經(jīng)營者食品安全意識淡薄、原料管控流于形式，漠視消費者飲食安全。此案警示我市廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營者，要嚴格落實原材料進貨查驗、日常盤點、過期銷毀制度，堅決杜絕使用過期、變質(zhì)、劣質(zhì)食品原料，做好食材采購、貯存、使用全流程管理工作，切實守住網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全底線。

食品安全

事關(guān)人民群眾身體健康和安全

是不可逾越的

民生底線

下一步，膠州市市場監(jiān)管局將繼續(xù)保持食品安全監(jiān)管高壓態(tài)勢，緊盯群眾反映強烈的食品安全突出問題，從嚴、從快查處各類違法違規(guī)行為，在此也呼吁廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營單位以案為鑒，嚴格履行食品安全主體責任，嚴守食品安全法律法規(guī)。全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。

膠州融媒報道

編輯：趙奕菲

責任編輯：孫海

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