餐飲是大產(chǎn)業(yè)，亦是大民生。

就在前幾天沙縣小吃有火了一把。在沙縣人眼里，扁肉是“磚頭”，拌面為“鋼筋”，小吃筑成了沙縣的高樓大廈。

沙縣小吃越來(lái)越考究、精致、高級(jí)感十足，開(kāi)遍了祖國(guó)的大江南北，也闖出了一條富民強(qiáng)縣的致富路。

當(dāng)然，像沙縣小吃一樣，越來(lái)越多的中式小吃、簡(jiǎn)餐在發(fā)展迭代中不斷優(yōu)化升級(jí)，成為“新中式潮品”網(wǎng)紅品牌。

這些品牌用他們特色的旺盛生命力，霸占著中式簡(jiǎn)餐市場(chǎng)的半壁江山，也為眾多創(chuàng)業(yè)者提供了更多、更優(yōu)質(zhì)的創(chuàng)業(yè)新選擇。

麻辣燙界的愛(ài)馬仕：

要做就做行業(yè)最頂級(jí)

一提到麻辣燙，常常會(huì)聯(lián)想到“環(huán)境臟亂差、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、缺乏營(yíng)養(yǎng)健康”的路邊攤印象。但是一提到張亮麻辣燙，是不是你的印象就有所不同？

干凈整潔的就餐環(huán)境、可以喝湯的骨湯湯底、樣式繁多的菜品特色，當(dāng)然還有那個(gè)“全球最大、最豪橫的麻辣燙”哈爾濱店。

張亮麻辣燙創(chuàng)始人姜總表示：

張亮麻辣燙就是要做出不一樣、顛覆認(rèn)知的品牌，讓大家看到，麻辣燙也可以很“高大上”。

憑借著獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式，張亮麻辣燙品牌目前在全球擁有直營(yíng)店80余家，全球連鎖店面數(shù)量超過(guò)5500家，在業(yè)內(nèi)樹(shù)立了廣泛的知名度及口碑。其打造的全球最大麻辣燙店也在社交平臺(tái)吸足了消費(fèi)者的目光。

在餐飲市場(chǎng)變革的趨勢(shì)下，張亮麻辣燙建立了自主研發(fā)團(tuán)隊(duì)，形成了多維度的標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，為加盟者提供更多原料及技術(shù)保障。

你是不是也想知道，張亮麻辣燙的經(jīng)營(yíng)理念及創(chuàng)始初期的創(chuàng)業(yè)邏輯到底是怎樣的？

一塊餅的傳奇：

你外賣單上的?？?/strong>

很難想象，僅憑一個(gè)小小的烤餅，竟能讓很多人發(fā)家致富。

早在1999年，劉占華先生就在青島的臺(tái)東市場(chǎng)，開(kāi)出了第一家麥多餡餅店，從此，一個(gè)餐飲行業(yè)新的品類——麥多餡餅就此橫空出世。

生意最好的時(shí)候，不到十平米的小店一天能賣3000多個(gè)。麥多餡餅憑借著特有的口感及親民的價(jià)格，受到了消費(fèi)者的熱捧，由此加盟商也紛沓至來(lái)，迄今國(guó)內(nèi)已擁有加盟門店2000余家，直營(yíng)門店50余家，海外美國(guó)洛杉磯2家。

麥多餡餅主打好食材、好工藝。

它改變了傳統(tǒng)餡餅的單調(diào)、乏味，經(jīng)過(guò)特殊工藝讓餡餅表層香酥爽口、口感獨(dú)特。麥多餡餅避免煎炸，完整保留了食品原有的營(yíng)養(yǎng)元素，快捷、方便、健康時(shí)尚的理念受到市場(chǎng)好評(píng)。也許這就是其成功的秘訣吧！

你是不是也想知道，一個(gè)小品類如何做出知名度，開(kāi)啟超級(jí)連鎖模式？

鹵肉飯的逆襲：

依靠強(qiáng)大品牌力突出重圍

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在各種競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出、在消費(fèi)者心智中占領(lǐng)一席之地，大品類中的品牌就要有強(qiáng)大的品牌力。

“外婆屯鹵肉飯”不斷強(qiáng)化系統(tǒng)能力、門店空間的復(fù)合功能，非常重視精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，“堂食+外賣+團(tuán)餐+外帶”的盈利模式，使在線用戶基數(shù)越大，門店堂食進(jìn)店率、團(tuán)餐預(yù)定率也隨之增強(qiáng)。

“外婆屯鹵肉飯”目前在全國(guó)擁有500+門店，無(wú)論在南方或北方，都深受消費(fèi)者喜愛(ài)，越做越優(yōu)的外賣服務(wù)更是讓外婆屯鹵肉飯開(kāi)張即火爆，他們家也一定經(jīng)常出現(xiàn)在你的外賣單上吧！

提起外婆屯，你第一反應(yīng)肯定是他家的單品爆款——鹵肉飯，這就是外婆屯鹵肉飯的運(yùn)營(yíng)訣竅。在追求品質(zhì)的同時(shí)，更注重產(chǎn)品的品牌，專屬的差異化產(chǎn)品亮點(diǎn)“四菜一湯鹵肉飯，就到外婆屯”，這樣的產(chǎn)品堅(jiān)持和品牌意識(shí)，使得外婆屯鹵肉飯快速成為一代“鹵肉飯頭部品牌”。

你是不是也許知道，品牌如何在堅(jiān)持特色的同時(shí)，做到連鎖的創(chuàng)新，始終保持自身熱度？

我們發(fā)現(xiàn)，從被引爆、被關(guān)注的網(wǎng)紅品牌到最終沒(méi)落消失不見(jiàn)的老品牌，新餐飲品牌的爆火周期越來(lái)越短，周期一過(guò)市場(chǎng)再無(wú)關(guān)注目光。

2020年，餐飲行業(yè)張口不離蘭州拉面沙縣小吃；

2021年，餐飲業(yè)關(guān)注真功夫、永和大王；

2018年，行業(yè)表?yè)P(yáng)巴奴、答案茶；

2020年，誰(shuí)是被關(guān)注的品牌，超級(jí)文和友？

這些國(guó)民餐飲品牌的網(wǎng)紅時(shí)期都慢慢縮短、不同品類始終都有著新晉網(wǎng)紅占領(lǐng)熱潮，但是熱潮退卻，還有幾個(gè)人始終在關(guān)注這些曾經(jīng)的網(wǎng)紅。到底怎樣的餐飲品牌可以成為行業(yè)領(lǐng)先呢？作為創(chuàng)業(yè)者的我們，到底應(yīng)該選擇怎樣的項(xiàng)目加盟呢？

加盟星看到行業(yè)發(fā)展中的問(wèn)題與機(jī)遇，集結(jié)行業(yè)優(yōu)質(zhì)領(lǐng)先品牌，共同打造行業(yè)盛世，星選品牌計(jì)劃第二期持續(xù)發(fā)聲，第二期星選品牌共7家，包括：張亮麻辣燙、麥多和餡餅、外婆屯鹵肉飯、暴脾氣功夫雞排、麻朵姑娘、柚見(jiàn)鮮茶、百基拉。

我們一直相信“吾道不孤”，因此本期，我們將集結(jié)全國(guó)優(yōu)秀的招商加盟品牌，共同攜手凝聚思維與力量，共建一場(chǎng)2021年破局未來(lái)的“頭腦風(fēng)暴”之旅！

創(chuàng)業(yè)者如何在當(dāng)下環(huán)境中實(shí)現(xiàn)突圍？

2021年中式簡(jiǎn)餐市場(chǎng)機(jī)會(huì)在哪里？

餐飲加盟創(chuàng)業(yè)有哪些學(xué)不完的經(jīng)驗(yàn)與踩不完的坑？

為了解決這些餐飲人、創(chuàng)業(yè)者心中存疑已久的問(wèn)題，4月2日晚七點(diǎn)，來(lái)加盟星·星選直播間，超多精彩不容錯(cuò)過(guò)！此次星選直播間力邀三位餐飲界實(shí)力“老炮”，

張亮麻辣燙聯(lián)合創(chuàng)始人姜佰東

麥多和餡餅總經(jīng)理劉素娟

外婆屯鹵肉飯市場(chǎng)拓展部總監(jiān)楊娜

共同探尋中式簡(jiǎn)餐行業(yè)真相

為創(chuàng)業(yè)人支招賦能！

如果被框在原有的認(rèn)知里，不和市場(chǎng)保持及時(shí)互動(dòng)，一定會(huì)被淘汰。所以這次，來(lái)學(xué)學(xué)創(chuàng)業(yè)“老炮”們的靠譜套路吧！