來源：美食贛州

瑪麗雪萊

—MARY SHELLEY—

618購物節(jié)還沒結(jié)束，有一款叫“瑪麗雪萊”的酒就火了，在微信官方小程序中，短短5分鐘，就賣出了6000瓶。出乎意料的是，這是一款很多人都沒聽過的新品類——貴腐酒，平均客單價超過了500元，買的人主要是女性。

要知道，這個價位的酒能暢銷可不容易。最近幾年女性飲酒比例雖快速上升，但能賣出量的大部分都是便宜的果酒和起泡酒之類。

這款不便宜的酒為什么能暢銷呢？

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MARY SHELLEY

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瑪麗雪萊?貴腐酒

恰好，我有個朋友Julia也買了，Julia是一家新媒體的編輯，平常喝酒并不多，我問她這酒好在哪，她回了幾個字“高級甜，巨好喝”。

這更引起了我的好奇。

高級在哪呢？抱著試試看的神態(tài)，我也買了一瓶。

我不常喝酒，也不拒絕喝。

不過我確實找不到什么喜歡的酒：烈酒難下咽，啤酒味苦漲肚，紅酒喝不出好壞，市面上各種花里胡哨水果小甜酒，喝完之后感覺還不如喝果汁。

收到酒后，按照建議把酒放冰箱冰了半天再打開喝。

然后，我確確實實被驚艷到了——

太好喝了，第一口就愛了！我這才理解了Julia說的“高級甜”。

含著一口甜甜帶酸的酒，緩緩?fù)滔?。融合著杏子、葡萄、熱帶水果的果香，忍不住就滑進(jìn)喉嚨。嘴里開始回甘，唾液里帶回來十分濃郁的蜂蜜與水果香氣。這時候有一種哇哦的感覺：怎么會這么蜂蜜！有時候直接喝蜂蜜水都沒這么蜂蜜！

特別是，不僅僅是甜，這酒的層次還非常豐富，隱隱能品出類似陳皮的一種神秘香氣，回味悠長，據(jù)說這就是傳說中的貴腐香氣。

這種11度左右的酒，慢品一杯，既能微醺，還能清醒快樂地做事情，太舒服了。

另一個讓我哇哦的點是，要知道一般的酒喝完之后嘴里會留下非常奇怪的味道，尤其第二天睡醒，簡直窒息。此酒喝完之后嘴里一直會是花果的甘甜氣味，完全不會酸或苦，第二天醒來也體驗極佳。如果約會請一定要飲這個酒，誰喝完誰是吐氣如蘭的仙女。

還有一個高級的原因是，與各種添加劑、蔗糖制成的果酒不同，作為天然釀制的甜型葡萄酒，酒中的甜來自于葡萄中的天然果糖和葡萄糖，屬于單糖，是世界衛(wèi)生組織推薦的健康、安全的食用糖。

居然這么高級，我不禁對“貴腐”這兩個字產(chǎn)生了興趣，為什么會叫這么一個不明覺厲的名字呢？

我網(wǎng)上搜了一些資料才知道，原來貴腐酒是用感染了貴腐菌的葡萄釀制的一種天然甜型葡萄酒。由于顏色金黃，又因其稀有、珍貴而被稱為“液體黃金”。

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MARY SHELLEY

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貴腐酒?古老的釀造

貴腐酒起源于17世紀(jì)的匈牙利托卡伊。有一年葡萄采摘季發(fā)生戰(zhàn)爭，當(dāng)?shù)厝藶楸茈y逃入山中。戰(zhàn)爭結(jié)束時已經(jīng)是11月，過分成熟的葡萄干癟發(fā)皺，還泛起了一層霉菌。一名葡萄園主不愿浪費，拿它來釀酒，結(jié)果卻釀出了驚天之作，甜美異常，貴腐酒誕生了！之后風(fēng)靡整個歐洲，被法國王路易十四譽為“酒中之王”。皇室貴族的女士們尤其鐘愛，因此，貴腐酒在那個時候又被稱為“貴婦酒”。

瑪麗雪萊貴腐酒以19世紀(jì)作家瑪麗雪萊命名，瑪麗雪萊以才華著稱，倡導(dǎo)女性獨立。以瑪麗雪萊命名寓意女性才華和夢想。

釀制貴腐酒，要讓葡萄產(chǎn)生貴腐菌，這種菌是一種益生菌，對人身體有益。貴腐菌會刺破葡萄表皮，讓葡萄內(nèi)水分蒸發(fā)后變干癟，并產(chǎn)生芳香物和營養(yǎng)物，釀出酒來美味無比。而貴腐菌產(chǎn)生的自然條件極為苛刻，全世界僅匈牙利等極少數(shù)地區(qū)的葡萄園能產(chǎn)生。

除了自然條件之外，貴腐酒需要手工逐粒采摘產(chǎn)生貴腐菌的葡萄，人力成本高昂。釀制工藝復(fù)雜，耗時長達(dá)數(shù)年。世界上每2萬瓶葡萄酒中，只有一瓶是貴腐酒。此外，貴腐酒陳年潛力極高，可存數(shù)十年風(fēng)味不變，遠(yuǎn)超其他葡萄酒，非常適合收藏。

貴腐酒如此珍貴，價格自然不菲。

國外一些高品質(zhì)貴腐酒價格常達(dá)到數(shù)千元甚至數(shù)萬元一瓶?，旣愌┤R（MaryShelley）是有著五百多年歷史的匈牙利皇家園Hétsz?l?重點打造的世界級貴腐酒品牌，希望以世界一流的品質(zhì)，有機健康的理念，合理的價格，讓更多的消費者能夠愛上這世界上“醉高級的甜”。

Hétsz?l?酒莊擁有匈牙利最古老的酒窖

推出后迅速成為貴腐酒代表作，多次獲得酒界奧斯卡之稱的布魯塞爾葡萄酒大賽金獎，成為卡塔爾航空等多家航空公司頭等艙用酒。很多著名的明星如JenniferLawrence、ElleFanning也成為了酒的粉絲。

與其他酒不同的是，作為皇家酒莊，瑪麗雪萊的葡萄園位于匈牙利托卡伊的絕佳位置，是每年世界上第一個產(chǎn)生貴腐菌的葡萄園。由于得天獨厚的地理位置和風(fēng)土條件，也是當(dāng)?shù)匚ㄒ徊捎糜袡C種植方式釀制的貴腐酒，瑪麗雪萊貴腐酒中含有快樂物質(zhì)血清素，飲后讓人幸福感滿滿。

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MARY SHELLEY

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貴腐酒?臻選藏品

對于這樣好喝、珍貴又健康的佳釀，幾百元的價格實際上非常實惠，難怪受到如此多用戶的青睞。

真的墻裂建議大家來嘗嘗這世界上“醉高級的甜”，只需一杯，就能充分釋放自己，緩解壓力，幸福感爆棚。也建議大家拿這個酒當(dāng)伴手禮去別人家做客或當(dāng)做生日禮物什么的，顯得自己，特別有品位！

而且，貴腐酒陳年潛力極高，存數(shù)十年風(fēng)味不變，遠(yuǎn)超其他葡萄酒，非常適合收藏?，旣愌┤R貴腐酒可以陳年30年以上。

瑪麗雪萊5星貴腐酒產(chǎn)自2013年，2013年是托卡伊貴腐酒的大好年景。酒體色澤金光閃閃，質(zhì)地豐富細(xì)膩。富含杏子、柑橘、哈密瓜的果香，又隱隱摻雜著干果、橙皮和香草的香氣，高糖的含量與清爽的酸度相平衡。讓喝過它的人都魂牽夢縈。

瑪麗雪萊3星貴腐酒被稱為小貴腐酒，產(chǎn)自2017年。不會像5星貴腐酒一樣逐粒采摘，而是從一串葡萄中選擇阿蘇（貴腐）漿果進(jìn)行浸漬和壓榨。富含清新果香、酸甜平衡，不似5星貴腐酒般醇厚但口感十分清爽，從不飲酒的人也能品出其香甜。

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