前言

當(dāng)我寫下這個(gè)標(biāo)題時(shí)，立即想起那位僅有一面之緣的種菜大叔。話說(shuō)我路過(guò)他家，見滿園青菜郁郁蔥蔥，只是禮節(jié)性地投去贊賞的目光，連“嘖嘖”聲都沒發(fā)出，便被其引為知己，用語(yǔ)言把我扣留了至少15分鐘。我承認(rèn)都是太陽(yáng)惹得禍，那天的陽(yáng)光太美風(fēng)也太溫柔，才會(huì)讓他擱那嘎達(dá)一直和路人甲喋喋不休。

圖0

大叔從“為啥現(xiàn)在這么多怪病”開始侃侃而談，講食品安全，講保健養(yǎng)生，有假語(yǔ)村言的“理論”，也有事必躬親的實(shí)踐，還驕傲地向我展示被蚜蟲侵害的菜葉。我?guī)状蜗腚x開都被阻攔，“別著急，馬上講到關(guān)鍵地方了”.......最后，我鄭重表態(tài)，堅(jiān)決貫徹落實(shí)他的重要講話精神才得以脫身，走出幾步之后，仍聽見大叔自說(shuō)自話，余音不絕于耳。

“表態(tài)”只是權(quán)宜之計(jì)，大叔的菜園講話，我?guī)缀鯖]一句認(rèn)同。“理論”既屬虛妄，實(shí)踐更是偏執(zhí)，殊不足取。滿園都是小油菜，有什么意思？以我之見，家庭菜園只是美好生活的點(diǎn)綴，不能指望實(shí)現(xiàn)自給自足，與其種些大路貨，不如整點(diǎn)兒別開生面、色藝俱佳的，順便陶冶一哈子情操。這正是本篇的主旨，別急，廣告之后才是正題。

10種適于家庭種植的“新奇”蔬菜

1. 棱軸土人參

Talinum triangulare

圖1.1 棱軸土人參

圖1.2 棱軸土人參

圖1.3 棱軸土人參

在附近小菜園發(fā)現(xiàn)的，有掐尖采摘痕跡，起初疑為土人參/T. paniculatum，經(jīng)研究確定為本種。長(zhǎng)勢(shì)旺盛，植株較高，莖葉稍肉質(zhì)，小花玫紅色（也有白色），頗有幾分姿色，花莖3棱，“棱軸”即源于此。嫩莖葉可食，涼拌、炒食或做湯，土人參亦可依法炮制。某乎有一篇談“尼日利亞美食”的文提到一道叫“Edikaikong”的菜，食材之一即是此物，英文稱之為“waterleaf”，然成品賣相極差，不堪入目，不建議參考。

2. 錦繡莧

Alternanthera bettzickiana

圖2.1 錦繡莧

圖2.2 錦繡莧

圖2.3 錦繡莧

圖2.1和圖1.1~1.3棱軸土人參攝于同一個(gè)小菜園，開始我很詫異，該種一般用于園林造型或布景（如圖2.2攝于青島世園會(huì)，圖2.3是網(wǎng)圖），沒聽說(shuō)有人吃，后來(lái)才知道這玩意兒在南方部分地區(qū)算是較常見蔬食，稱枸杞菜、旱地西洋菜或泰國(guó)西洋菜等。其葉型和顏色變化很大，長(zhǎng)度不一，青紅不定，長(zhǎng)成啥樣像水瓶座一樣“看心情”，反正吃都是一樣吃。也沒什么花頭，煮湯或焯水涼拌，味道平和百搭。

3. 冰葉日中花

Mesembryanthemum crystallinum

圖3.1 冰葉日中花

圖3.2 冰葉日中花

圖3.3 心葉日中花

圖3.4 食用日中花

俗名冰草或冰菜，葉片寬大扭曲，葉表覆有包含鹽分的泡狀細(xì)胞，晶瑩剔透猶如冰粒。菜市場(chǎng)常有，但對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)也還是陌生面孔，口感和味道獨(dú)特，可直接鮮食之。同屬的還有（分類有變動(dòng)，暫不采用）：心葉日中花/M. cordifolium，栽盆里它叫“牡丹吊蘭”，在菜市場(chǎng)或餐廳改叫“田七”或“穿心蓮”；食用日中花/M. edule，國(guó)內(nèi)鮮見，除“食用”外，顏值也很能打，和黃花照波略似。這三種均適宜家庭栽培。

4. “草莓菠菜”

Chenopodium capitatum

圖4.1 “草莓菠菜”

圖4.2 藜

英文名“strawberry-blite”，顧名思義，既能收獲“草莓”，又能當(dāng)菠菜吃。該種的正式中文名可能是頭狀藜，屬藜科藜屬之“多汁花被組”，國(guó)內(nèi)有近緣種球花藜/C. foliosum，花在葉腋集成緊密的球形團(tuán)傘花序，果熟后變?yōu)槎嘀⒊始t色，看起來(lái)有一點(diǎn)點(diǎn)像草莓，據(jù)說(shuō)酸甜可口，真假不知。嫩莖葉可供食用，就像普通的藜/C. album一樣，菠菜亦屬藜科，也許口味相近。種子可網(wǎng)購(gòu)，我打算試種一下。

5. “生蠔葉”

Mertensia maritima

圖5.1 “生蠔葉”的花

圖5.2 “生蠔葉”

英文名“Oyster Leaf”，較正式的中文名也許是海濱紫草。葉圓柄長(zhǎng)，色澤藍(lán)綠，花如風(fēng)鈴，或藍(lán)或紫，整體氣質(zhì)絕佳，然而顏值并不是重點(diǎn)，該植物的與眾不同之處在于葉子，味道恰似生蠔，陸地植物居然和海中牡蠣“撞味”，可謂神奇矣。切記只能生食，煮熟則味道盡毀。另，歐洲人愛吃蒜葉婆羅門參/Tragopogon porrifolius的根，據(jù)說(shuō)也有牡蠣鮮味兒，很難想象是個(gè)什么情況。

6. 琉璃苣

Borago officinalis

圖6.1 琉璃苣的花

圖6.2 琉璃苣植株

圖6.3 假的琉璃苣種子

圖6.4 真正的琉璃苣“種子”

全株具黃瓜香味，葉可作調(diào)味料，也能當(dāng)蔬菜鮮食----頂多就是拌沙拉而已，不然還能咋地，不知渾身毛茸茸會(huì)不會(huì)扎嘴?；ㄊ橇咙c(diǎn)，呈炫目的寶藍(lán)色或藍(lán)紫色，躋身于觀賞花卉的行列亦不遜色。我網(wǎng)購(gòu)過(guò)種子，快遞拿來(lái)之后，看見地址“宿遷沭陽(yáng)”心頭一驚，立時(shí)如被冰雪，打開果然不對(duì)版，如圖6.3......貌似菊科的瘦果，也許是萵苣，好歹有個(gè)“苣”字，真正的琉璃苣“種子”見圖6.4。一定要擦亮眼睛，避免重蹈本磚家之覆轍。

7. 蝦夷蔥

Allium schoenoprasum

圖7.1 蝦夷蔥

圖7.2 蝦夷蔥

圖7.3 我種的蝦夷蔥

別名細(xì)香蔥、香蔥，《中國(guó)植物志》稱北蔥，新疆阿爾泰山區(qū)有野生分布。外觀和普通的分蔥差相仿佛，目前在我國(guó)廣泛栽培，因花色艷麗，基本停留在“以色事他人”的階段，供觀賞；在歐洲則兼職西餐常用調(diào)料，和中餐的小蔥、香蔥地位相當(dāng)，取葉鞘以上部位食用，據(jù)說(shuō)味道較為柔和。今年冬我網(wǎng)購(gòu)好幾坨，栽下后長(zhǎng)期奄奄待斃，最終枯死者多數(shù)，好在我懶到連扔都不想動(dòng)手，前兩天又有新葉出來(lái)了，未來(lái)尚可期。

8. 番杏

Tetragonia tetragonioides

圖8.1 番杏

圖8.2 番杏

圖8.3 我收獲的番杏“果實(shí)”，外有宿存花被

番杏科科長(zhǎng)，又名法國(guó)菠菜、新西蘭菠菜，一年生肉質(zhì)草本，卵狀葉片，花呈黃綠色，果實(shí)陀螺型，嫩莖尖和嫩葉可炒食、涼拌或做湯，還可與粳米煮成番杏粥。引入國(guó)內(nèi)多年，東南沿海和云南有栽培，但作為一種蔬菜始終名聲不彰，你能理解它為啥姓“番”，卻不知道它憑什么叫“杏”。去年我出于好奇種過(guò)一批，一口沒吃，無(wú)法評(píng)價(jià)好不好，感覺產(chǎn)量應(yīng)該還可以，適合家庭菜園。

9. 酢漿薯

Oxalis tuberosa

圖9.1 酢漿薯的花

圖9.2 酢漿薯的植株

圖9.3 酢漿薯的塊莖

因被引種到新西蘭而一度誤稱“新西蘭薯”，國(guó)內(nèi)酢漿草愛好者叫它“土豆酢”，各種五花八門的“酢”都是它的同屬兄弟。塊莖質(zhì)脆色鮮，一般呈黃色、綠色或紫紅色，艷麗不可方物；用途同馬鈴薯，口味因品種不同而異，大部分品種有輕微酸味，可用于燉、烤、炒或做成沙拉食用，有的品種很甜，能直接當(dāng)“水果”吃。我覺得當(dāng)成花種就挺好，不必心存奢望，如能收獲塊莖，嘗個(gè)新鮮也不錯(cuò)。

10. 糙毛馬?兒

Melothria scabra

圖10.1 糙毛馬?兒

圖10.2 糙毛馬?兒

也叫“拇指西瓜”，《中國(guó)植物圖像庫(kù)》即采用此名，我感覺不太嚴(yán)肅，所以找了一個(gè)生僻而又有隔閡感的名字“糙毛馬?兒”。?字多音，此處讀作bó，意為“小瓜”。其果實(shí)外觀小巧，大小如鴿子蛋，花紋似西瓜，口感卻恰如酸黃瓜，能當(dāng)水果吃也能做菜，但與其高昂售價(jià)極不相稱。我認(rèn)為花錢買這玩意兒，無(wú)異于“錢多人傻”的“大冤種”，不如自家種幾棵玩玩。

人間四月天，一切都還來(lái)得及

圖11 火蔥/Allium cepa var. aggregatum，左邊是鱗莖

圖12 刺芹/Eryngium foetidum

說(shuō)起來(lái)今年我也種了不少，然而成效一言難盡?；鹗[長(zhǎng)過(guò)一茬兒之后便宣告衰亡，用過(guò)幾次蔥花，也算沒白種；小香蔥剛剛萌芽，東倒西歪，不像成器的樣子；香菜一直羸弱不堪，看上去馬上就要咽氣；云南來(lái)的刺芹十喪六七，剩下的居然迫不及待開了花；羅勒長(zhǎng)勢(shì)不錯(cuò)，不料花盆從窗臺(tái)跌落，覆盆之下，豈有完芽乎？時(shí)也命也，夫復(fù)何言。

不過(guò)沒關(guān)系，現(xiàn)在春光正好，我要秉承“屢敗屢戰(zhàn)”的精神，咬定“家庭菜園”事業(yè)不放松，一切推倒重來(lái)也還為時(shí)不晚。與諸君共勉。