讓精糧都靠邊，用玉米面做山東大包子，營養(yǎng)又解饞，直接光盤

很多粉絲私信我，說特別喜歡跟我學(xué)做玉米面美食。的確，玉米面做的美食不僅顏色看著養(yǎng)眼，吃起來也會(huì)有滿滿的幸福感，能讓人體會(huì)到品味美食的快樂，這種快樂也是我們繁忙的工作和生活中最容易享受到的人生情趣和愜意。

今天我?guī)е蠹矣糜衩酌孀錾綎|大包子，快來和我一起享受大口吃玉米面山東大包子的幸福吧。

玉米面山東大包子

食材:玉米面 300g，白面 100g，小蘇打 4g，五花肉 300g，卷心菜 300g，胡蘿卜 100g，鹽 4g，五香粉 2g，蠔油 15g，老抽8g，食用油50g，蔥花，姜末少許。

玉米面需要頭一天晚上和好，取一個(gè)大點(diǎn)的盆，放入玉米面和白面的比例是3：1。

用適量的溫水?dāng)嚢璩尚鯛?，然后把面揉成光滑的面團(tuán)，蓋好蓋子，放在溫暖的地方自然發(fā)酵。

在發(fā)酵好的玉米面中加入4g小蘇打粉，然后把面團(tuán)再次揉勻，蓋上蓋子，放在一邊醒半小時(shí)以上。

頭天晚上把干香菇，清洗幾次后，用冷水浸泡一晚上

取出泡好的干香菇，把泡香菇的水放在一側(cè)，沉淀一下，留出上清液等拌餡時(shí)倒入餡里。

把泡好的香菇，切成大小相等的香菇丁，塊著切得大一點(diǎn)，山東包子講究餡料塊大，味道濃郁。

五花肉切成色子塊，要肥瘦相間，包菜焯過水后，切成大小相等垢稍大一點(diǎn)的碎塊。胡蘿卜擦成絲然后切碎，蔥、姜切成細(xì)末。

鍋內(nèi)放入適量油，倒入五花肉翻炒到斷生，

倒入蔥塊和姜末，

倒入香菇碎，胡蘿卜碎、包菜碎，翻炒均勻。

然后依次加入鹽4g，五香粉 2g，蠔油15g，老抽8g，攪拌均勻。

倒入適量的香菇清水，調(diào)好包子餡料的濃度。

調(diào)好的餡料，蓋上蓋子放到冰箱的冷藏室，讓餡料入味。

醒好的面比原來的體積大一倍，看著很喧軟，聞起來有淡淡的香甜味。

把發(fā)好的玉米面揉成長條形狀，切成大小相等的劑子。

用搟面杖搟成薄面皮，然后放上餡料后包成大包子。

鍋內(nèi)放上干凈的玉米葉做墊，防止粘鍋底，擺上玉米面大包子，中間要留下一定空隙，防止包子膨大后粘在一起。蓋上鍋蓋，大火燒開，再蒸15分鐘，就可以了。

15分鐘后，玉米面山東大包子就做好了，看著這漂亮鮮艷的顏色，誰能忍得住口水呢[愛慕]

一個(gè)大盤子只能裝下5個(gè)大包子。

打開一個(gè)大包子，真是太蓬松了，吃一口甜滋滋的，喧呼呼的，大塊的肉和餡料吃起來特別過癮。因?yàn)榉帕私菹愎降乃?，餡料吃起來會(huì)有著濃濃的香菇味，這樣的玉米發(fā)面大包子咬一口又甜又香又咸又鮮，真是特別的解饞，宣軟甜糯的口感一點(diǎn)也不輸給精粉白面。

還等啥，快去發(fā)面，也和我一起把玉米面的美食做起來吧。