黃少生（善生）

廈門(mén)市永春商會(huì) 副會(huì)長(zhǎng)

福建省大愛(ài)善生茶業(yè) 創(chuàng)始人

永春茶葉同業(yè)分會(huì) 副會(huì)長(zhǎng)

國(guó)家高級(jí)制茶工程師

永春縣政協(xié)委員

泉州市高級(jí)人才

新時(shí)代農(nóng)民

——記福建烏龍茶制作技藝（佛手茶）非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人黃少生

許多人都崇尚著城市的繁華，大愛(ài)善生茶業(yè)創(chuàng)始人黃少生卻樂(lè)此不疲地沉浸在他的“農(nóng)民”世界里。

黃少生，成長(zhǎng)于永春縣一個(gè)小山村，從小對(duì)茶文化如癡如醉的他，于2003年正式開(kāi)啟了他的“農(nóng)民”之旅，專(zhuān)研永春佛手茶、水仙茶的古農(nóng)法種植實(shí)驗(yàn)，為此，他走遍了永春每一個(gè)山村，踏遍了閩北、潮汕等盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉的產(chǎn)地。

經(jīng)過(guò)多年的探索與辛勤付出，從2011年到2021年先后在永春建立了7個(gè)自然“野放茶山和生態(tài)系統(tǒng)茶園”，并和“中茶院”合作建成了“雨空山”自然茶森林和“紅山場(chǎng)”生態(tài)茶公園，公司出品的茶葉獲得了永春佛手“國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證”。

他堅(jiān)信，萬(wàn)物都有靈性，對(duì)每個(gè)茶山、茶園及不同位置的茶葉制定了不同的采摘制作方案，擇時(shí)而采、趕時(shí)而制，追尋茶葉的自然時(shí)間節(jié)奏，結(jié)合陽(yáng)光、溫度和濕度使得茶葉香氣得到完美釋放。黃少生還成功研發(fā)永春佛手“佛中佛”、“佛仙”和“佛手紅烏龍”等高端產(chǎn)品，尤其是佛手茶的“野放”系列，其濃醇滋味和一流口感達(dá)到了極致?！按髳?ài)·善生”茶葉品牌被選為《中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)》“評(píng)茶師、茶藝師”教學(xué)指定樣品茶，公司還獲得“福建省重質(zhì)量?守信譽(yù)單位”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，現(xiàn)已在北京、成都、重慶、武漢等國(guó)內(nèi)16個(gè)省市建立了分公司和代理商。

2005年，黃少生著手閩南烏龍茶工藝研究及傳統(tǒng)工藝制作佛手茶試驗(yàn)。期間，他不斷挖掘佛手茶傳統(tǒng)工藝，還與武夷山及潮汕的制茶大師進(jìn)行了深度的技術(shù)交流。他刻苦鉆研，茶葉精制工序堅(jiān)持用果木炭焙，在閩南烏龍茶傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上通過(guò)工藝創(chuàng)新，研制出了獨(dú)具特色的“善生烏龍茶制作工藝”，為佛手茶和水仙茶的好原料出上品提供了工藝保障，并建成了“善生烏龍茶炭焙房”和工藝先進(jìn)的“大愛(ài)善生精制茶廠”，在滿足自產(chǎn)茶制作精品的同時(shí)，為永春茶農(nóng)能制作出更多的精品茶提供了代加工條件。

2018年，黃少生在“百年華興茶廠”的歷史基礎(chǔ)上，組織建成了“永春佛手茶歷史文化館”，同年，在廈門(mén)建立了“永春佛手茶文化館”。他還與重慶大型茶企“苗品記”等成功聯(lián)合進(jìn)行永春佛手茶文化的傳播，與世界五百?gòu)?qiáng)企業(yè)“建發(fā)集團(tuán)”旗下的“建發(fā)文旅公司”及大型企業(yè)“廈航集團(tuán)”進(jìn)行有效合作……他還創(chuàng)建了“福建烏龍茶研學(xué)基地”、開(kāi)發(fā)了“烏龍茶研學(xué)文旅”等項(xiàng)目，為永春文化和永春佛手茶文化的傳播推廣及國(guó)、內(nèi)外市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)夯實(shí)了基礎(chǔ)。

“我是農(nóng)民的孩子，我就是地地道道的農(nóng)民”。黃少生表示，“將永春佛手茶的再度輝煌作為一生奮斗的使命，做精各環(huán)節(jié)中的技藝流程，充分發(fā)揮佛手茶天然品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，做深茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的渠道通路，早日重振永春佛手的茶界地位，讓更多茶農(nóng)享受共同富裕的幸福感”。（施興東樂(lè)加旺）