我的輕斷食午餐，今天就吃這一盤，滑嫩鮮香，做法超級(jí)簡(jiǎn)單

輕斷食午餐，今天就吃這一盤，滑嫩軟糯，咸鮮香醇，補(bǔ)足蛋白質(zhì)

時(shí)間過(guò)得真快，再有幾天就要進(jìn)入五月了，這里的天氣開(kāi)始變得熱了起來(lái)，此時(shí)正處于季節(jié)交替的時(shí)候，氣候的變化也很無(wú)常，偶爾的陰雨天也會(huì)人的心情，甚至?xí)绊懯秤?。如果此時(shí)胃口變差，就需要補(bǔ)充一定的蛋白質(zhì)和脂肪，才能讓身體有足夠的能量補(bǔ)充，特別是正處于減脂期的朋友，春夏交替，別忘記吃這菜，解饞又開(kāi)胃。

豆腐是中國(guó)傳統(tǒng)食品，被譽(yù)為“植物肉”，主要的原料是黃豆，做好的豆腐里面含有大量的水分，豆腐含有大量的卵磷脂，可以健腦，還能幫助人體抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白有顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的作用，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

肉末豆腐

食材：豆腐 半塊，豬肉 100g，食鹽 少許，蠔油 1勺，醬油 15g。

做法：

豬肉化凍到能切動(dòng)時(shí)，切成小塊備用。

東北的鹵水大豆腐，也叫水豆腐，3元錢就能買一大塊，今天只用一半就可以了。

把大豆腐切成打麻將用的色子個(gè)頭大小的塊狀。

鍋內(nèi)放入適量的水燒開(kāi)后，小心地把豆腐放入鍋內(nèi)焯一下，去掉豆腥味。這樣會(huì)讓豆香味更濃郁。

煮幾分鐘后，小心地用漏勺撈出，因?yàn)橹筮^(guò)的豆腐會(huì)更滑嫩，一定要小心避免碰碎豆腐，然后撈出來(lái)放入盤子里。

豆腐焯水不僅能去掉黃豆的豆腥 味，還能讓豆腐保持軟嫩鮮滑，讓口感更鮮軟，更香糯。

另起鍋，放入適量的食用油，爆香蔥花，然后倒入切好的豬肉碎

翻炒均勻，炒至斷生后，

放和適量的豆瓣醬，翻炒均勻。

少放一點(diǎn)點(diǎn)水，稍燉一下。

把燒好的肉末醬，直接倒入焯好的豆腐上，這道菜就做好了。

煮好的豆腐，因?yàn)樗直恢蟪鋈チ耍每曜雍茌p松就能夾起來(lái)，配著肉末吃，滑嫩鮮香，咸淡適合，豆腐的口感更鮮軟，肉末很筋道，咬一口軟嫩鮮滑，香嫩筋道，這樣做出的豆腐真的很美味，做法還很簡(jiǎn)單。

東北的豆腐有很悠久的歷史，好吃的豆腐都是真正鹵水點(diǎn)成的，是由黃豆浸泡24小時(shí)后，打磨成豆?jié){，煮開(kāi)的豆?jié){加入鹽鹵，使其凝結(jié)成塊，用重物壓去一部分水分制成，做出來(lái)的豆腐要比南豆腐的水分少一些，質(zhì)地較堅(jiān)硬，含有銅、鈣等礦物質(zhì)，多食能夠提高免疫力，護(hù)發(fā)生發(fā)，安神除煩，祛脂降壓，有利于人體的生長(zhǎng)發(fā)育。

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