數(shù)字廚電的推出提出兩大問題：1. 數(shù)字廚電能否將廚電行業(yè)重新導(dǎo)向增量市場(chǎng)時(shí)代？2. 為什么率先推出數(shù)字廚電的是老板電器？

8月30日，老板電器第二屆烹飪創(chuàng)造者大會(huì)暨ROKI數(shù)字廚電創(chuàng)造者i1新品全球發(fā)布會(huì)在線上召開，宣告中國首個(gè)數(shù)字烹飪產(chǎn)品線品牌ROKI面世，ROKI數(shù)字廚電創(chuàng)造者i1新品亦同步推出。

業(yè)界分析認(rèn)為，數(shù)字廚電的問世標(biāo)志著廚電自此邁入數(shù)字時(shí)代。由于數(shù)字廚電大幅降低烹飪門檻，預(yù)計(jì)未來三年主流廚電企業(yè)都將推出相關(guān)產(chǎn)品，作為“數(shù)字廚電時(shí)代開啟者”的老板電器，將成為這場(chǎng)大轉(zhuǎn)型的最大受益者。

何謂數(shù)字廚電？ROKI又是什么？

實(shí)際上，早在7月份舉行的2022中國家電創(chuàng)新零售峰會(huì)上，老板電器高級(jí)副總裁何亞東已透露了數(shù)字廚電部分信息，他說，數(shù)字廚電和現(xiàn)在的廚電相比是“兩個(gè)時(shí)代”，就像蘋果手機(jī)跟諾基亞手機(jī)相比一樣。

數(shù)字廚電果真有這么大的創(chuàng)新力度嗎？它和目前市面上在售的智能廚電到底什么區(qū)別？

從老板電器本次發(fā)布的產(chǎn)品看，數(shù)字廚電和智能廚電有一個(gè)顯著的區(qū)別：數(shù)字廚電有一個(gè)類似于手機(jī)那樣的操作系統(tǒng)而智能廚電沒有。用老板電器CMO葉丹芃的話說：“數(shù)字廚電是一個(gè)集硬件、軟件、內(nèi)容以及烹飪周邊生態(tài)為一體的解決方案。”至于ROKI，他說：“ROKI就像鴻蒙、IOS一樣”。

以ROKI數(shù)字廚電創(chuàng)造者i1為例，有一個(gè)AI智能烹飪助理即ROKI先生——在烹飪過程中，用戶可隨時(shí)與ROKI先生互動(dòng)，獲得菜譜語音等烹飪引導(dǎo)幫助。

現(xiàn)在的廚電產(chǎn)品較十年前已發(fā)生很大變化，比如許多企業(yè)都在大力推廣的智能廚電，相比于過去的功能型廚電使用起來方便了很多，為什么這個(gè)時(shí)候老板電器還要推出數(shù)字廚電呢？

原來，中式烹飪對(duì)大部分人來講是有門檻的，是必須通過較長時(shí)間的培訓(xùn)、學(xué)習(xí)才能掌握的技藝，怎么才能不依賴烹飪經(jīng)驗(yàn)也能輕松駕馭烹飪、享受烹飪？老板電器認(rèn)為，必須借助數(shù)字廚電才能實(shí)現(xiàn)這個(gè)愿望。

何亞東說，廚電發(fā)展史分為三個(gè)階段：第一個(gè)階段是把食物由生變熟，第二個(gè)階段是改善烹飪環(huán)境和降低烹飪勞作，第三個(gè)階段，是把烹飪當(dāng)做一種愛好和創(chuàng)作，用數(shù)字烹飪手段降低烹飪門檻，激發(fā)烹飪創(chuàng)造力。

今天，人類已經(jīng)走到第三階段的門檻前，AI技術(shù)的發(fā)展為人類使用數(shù)字化手段解決烹飪過程中復(fù)雜繁瑣的問題，讓用戶全身心專注并享受烹飪本身成為可能，由于單個(gè)智能硬件無法承載復(fù)雜的用戶需求，于是，數(shù)字廚電誕生了。

為什么開啟數(shù)字廚電新時(shí)代的是老板電器？

要回答這個(gè)問題，必須從“火”說起。

有數(shù)據(jù)顯示：95%的中國家庭用明火烹飪。

烹飪有明火、非明火之分，但烹飪大師深信，唯有明火烹飪才是中式烹飪的精髓，中餐的藝術(shù)講究的就是明火的藝術(shù)，說得再具體一點(diǎn)：明火爆炒是中餐最大的奧秘。

ROKI數(shù)字廚電創(chuàng)造者i1,就是圍繞明火這個(gè)原點(diǎn)進(jìn)行的顛覆式創(chuàng)新。比如，明火自動(dòng)翻炒鍋安裝傳感器之后，能捕捉明火的火溫，自動(dòng)調(diào)節(jié)明火的火力大小，發(fā)出或接收指令以完成烹飪動(dòng)作。明火不用人工調(diào)節(jié)，完全由鍋?zhàn)灾髡瓶?，這在全球都是首創(chuàng)。

正是基于對(duì)明火的深刻理解，老板電器發(fā)明了明火自動(dòng)翻炒鍋，用戶只需做好配菜和調(diào)料，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)精準(zhǔn)把控火候、時(shí)間、翻炒等，并還原出一道道味道。

當(dāng)然，數(shù)字廚電研發(fā)難度比智能廚電大得多，因?yàn)樗辉偈且粋€(gè)個(gè)孤立的智能硬件，而是一個(gè)較為復(fù)雜的生態(tài)，從硬件到軟件再到操作系統(tǒng)和內(nèi)容，一個(gè)都不能少。

硬件方面，從超薄全自動(dòng)油煙機(jī)、自動(dòng)巡航智能灶、明火自動(dòng)翻炒鍋、全自動(dòng)蒸烤炸一體機(jī)、自動(dòng)洗凈洗碗機(jī)到ROKI先生AI烹飪助理，均為當(dāng)今廚電領(lǐng)域頂尖級(jí)產(chǎn)品。

軟件方面，AI智能烹飪曲線，是ROKI數(shù)字廚電軟件核心技術(shù)之一。該曲線以烹飪中的時(shí)間、溫度為標(biāo)準(zhǔn)，以物聯(lián)網(wǎng)、AI、云計(jì)算共同搭建廚房算法平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)與設(shè)備聯(lián)動(dòng)，從而構(gòu)成完整的全套系智能生態(tài)。龐大的烹飪曲線數(shù)據(jù)庫通過傳感器實(shí)時(shí)探溫，解構(gòu)烹飪過程中每一刻的溫度變化，以智能曲線還原每道菜關(guān)鍵的溫度和時(shí)間點(diǎn)，最終達(dá)到提高烹飪樂趣、實(shí)現(xiàn)烹飪簡單化的目的。

舉幾個(gè)例子：搭載AI智能烹飪曲線的灶具和明火自動(dòng)翻炒鍋，可實(shí)現(xiàn)火候/時(shí)機(jī)的自動(dòng)精準(zhǔn)把控，并輔助用戶實(shí)現(xiàn)數(shù)字菜譜的創(chuàng)作、記錄、分享、還原；搭載AI智能烹飪曲線的洗碗機(jī)，可根據(jù)餐具濁度自動(dòng)匹配最佳洗凈模式。

這么說吧，沒有AI智能烹飪曲線就不可能有數(shù)字廚電的誕生。

操作系統(tǒng)方面，可以將ROKI先生想象為一個(gè)數(shù)字虛擬人，在烹飪過程中，你可以指揮它，也可以咨詢它，還可以和它聊天，它是你的烹飪助手、指導(dǎo)老師、友好的陪伴者。用葉丹芃的話說，“相當(dāng)于你聘請(qǐng)了一個(gè)無所不能的大廚，他陪伴你，指導(dǎo)你。”

生態(tài)、內(nèi)容方面，ROKI數(shù)字廚電創(chuàng)造者i1內(nèi)置4000道菜譜，這4000多道菜的研發(fā)經(jīng)歷了很長時(shí)間，其間反復(fù)測(cè)試、調(diào)試，以確保最佳口感、最好營養(yǎng)。用戶只須下載數(shù)字菜譜，把食材放在鍋里，食材和調(diào)味料既可以分批放，也可以一次性投放，然后蓋上鍋蓋實(shí)現(xiàn)明火翻炒，整個(gè)還原過程完全自動(dòng)化，你需要做的就是等待美味出鍋。

由此可見，ROKI數(shù)字廚電創(chuàng)造者i1的問世，極大地改變了傳統(tǒng)的烹飪方式，大大拉近了美味和普通人的距離，無論對(duì)于老板電器還是整個(gè)中國廚電，都是一件具有分水嶺意義的大事。

預(yù)計(jì)未來三年數(shù)字廚電將大行其道

數(shù)字廚電的用戶利益顯而易見，不需要通過漫長的學(xué)習(xí)、培訓(xùn)就能輕松享受美味，對(duì)大多數(shù)人來說是很有吸引力的。

具體講，數(shù)字廚電具有四大用戶利益：

一是創(chuàng)作：借助大數(shù)據(jù)算法，烹飪時(shí)協(xié)助掌控火候和時(shí)間，實(shí)現(xiàn)更多想象力，提高烹飪成功率；

二是記錄：通過設(shè)備，實(shí)時(shí)記錄關(guān)鍵步驟火候、時(shí)間數(shù)據(jù)曲線，稍加編輯即可生成自己拿手菜的數(shù)字菜譜；

三是分享：通過ROKI APP，一鍵分享給親朋好友或公開發(fā)布；

四是還原：下載數(shù)字菜譜到本地設(shè)備，即可通過明火自調(diào)節(jié)技術(shù)、明火自動(dòng)翻炒鍋，開啟明火自動(dòng)化烹飪或自動(dòng)蒸烤，用戶只需做好配菜和調(diào)料，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)精準(zhǔn)把控火候、時(shí)間、翻炒等，從而還原出一道味道。

這套產(chǎn)品的研發(fā)兼顧了大多數(shù)人的利益，比如，“創(chuàng)作”、“記錄”針對(duì)的是具有一定烹飪技能的人，把屬于自己的味道記錄下來上傳網(wǎng)絡(luò)；“還原”針對(duì)的是烹飪小白，把機(jī)器內(nèi)置的菜譜通過簡單的操作即可復(fù)制出來；而“分享”適用于所有人，把屬于自己的味道分享給更多人。

由此不難發(fā)現(xiàn)，ROKI數(shù)字廚電的誕生讓廚電具備較強(qiáng)的社交屬性，而這正是年輕人最期待的。老板電器預(yù)測(cè)，ROKI數(shù)字廚電的首批用戶是科技先鋒人群，即第一批購買蘋果手機(jī)的人群。

數(shù)字廚電改變的不只是廚電的產(chǎn)品形態(tài)，還有廚電企業(yè)的經(jīng)營模式與經(jīng)營理念，從硬件經(jīng)營向用戶經(jīng)營轉(zhuǎn)型，或?qū)⒊蔀閺N電企業(yè)的下一個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)。從這個(gè)角度講，數(shù)字廚電有望拓展出一個(gè)全新的市場(chǎng)空間，將廚電市場(chǎng)重新導(dǎo)向增量市場(chǎng)。

當(dāng)然，向數(shù)字廚電轉(zhuǎn)型不是一個(gè)可以輕松完成的任務(wù)。首先，強(qiáng)社交屬性廚電產(chǎn)品能否為公眾廣泛接受還需要時(shí)間來檢驗(yàn)；其次，從經(jīng)營硬件轉(zhuǎn)向經(jīng)營用戶，從追求一次性交易價(jià)值轉(zhuǎn)向追求用戶終身價(jià)值，對(duì)企業(yè)來說也是一個(gè)全新的課題，對(duì)后端整個(gè)運(yùn)營團(tuán)隊(duì)的要求也很高。

也許作為“始生之物”的數(shù)字廚電還不完美，還需要不斷地迭代升級(jí)，但它打開了一個(gè)全新的視野和時(shí)代，這才是它的意義。數(shù)字廚電的大門一旦打開，就不可能再回到過去的時(shí)代。

據(jù)葉丹芃透露，ROKI數(shù)字廚電創(chuàng)造者i1已于發(fā)布會(huì)召開之前開啟預(yù)售，“已經(jīng)預(yù)售出了不少用戶。”顯然，這是一個(gè)令人鼓舞的信號(hào)。