酒店籌備開(kāi)業(yè)是一項(xiàng)繁瑣又復(fù)雜的工作，對(duì)于酒店開(kāi)業(yè)以及開(kāi)業(yè)以后的成功運(yùn)營(yíng)、降低運(yùn)營(yíng)成本等具有非常重要的意義。

今天PLUS給大家介紹一下酒店籌備開(kāi)業(yè)采購(gòu)的小知識(shí)，讓大家對(duì)酒店籌備開(kāi)業(yè)采購(gòu)有一個(gè)更深刻的認(rèn)識(shí)。

什么是酒店籌備開(kāi)業(yè)采購(gòu)

一家常規(guī)的酒店在籌備開(kāi)業(yè)階段中，會(huì)遇到預(yù)算、時(shí)間、人手等各個(gè)方面的挑戰(zhàn)，其中涉及籌開(kāi)采購(gòu)的工作量巨大，業(yè)主不僅需要同時(shí)面對(duì)上百種采購(gòu)項(xiàng)目、上千個(gè)產(chǎn)品，處理招投標(biāo)、訂單、及貨款文件，還需要同時(shí)協(xié)調(diào)和處理酒店管理方、建筑師、室內(nèi)設(shè)計(jì)師、工程承包商、供應(yīng)商、物流及安裝服務(wù)等一系列問(wèn)題。通常情況下，業(yè)主會(huì)選擇一個(gè)專(zhuān)業(yè)的采購(gòu)咨詢團(tuán)隊(duì)來(lái)完成完整的籌開(kāi)采購(gòu)項(xiàng)目。

我們常說(shuō)的FF&E和OS&E（HOE）是酒店籌開(kāi)采購(gòu)項(xiàng)目中最主要的兩大采購(gòu)類(lèi)別，但是完整的籌開(kāi)采購(gòu)還包含以下內(nèi)容

什么是FF&E

FF&E英文展開(kāi)為Furniture，F(xiàn)ixtures ＆ Equipment，就是家具，固件設(shè)施和設(shè)備。它不僅僅單指軟裝飾或是藝術(shù)品設(shè)計(jì)，還包括整個(gè)酒店的運(yùn)營(yíng)所需的設(shè)施和設(shè)備。

可以說(shuō)FF&E設(shè)計(jì)是一個(gè)綜合而系統(tǒng)的設(shè)計(jì)過(guò)程，FF&E作為高端酒店設(shè)計(jì)和籌建的重要組成部分，對(duì)于酒店設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)以及品牌文化的體現(xiàn)和成敗起到關(guān)鍵作用。

什么是OS&E

OS&E展開(kāi)為Operation Supply & Equipment，HOE展開(kāi)為Hotel Operation Equipment，都是指酒店運(yùn)營(yíng)用品及設(shè)備。主要包含餐飲類(lèi)、客房類(lèi)和后勤類(lèi)

OS&E 相較于 FF&E 有什么特點(diǎn)

籌開(kāi)采購(gòu)FF&E或OS&E的流程

看到這里，大家是不是對(duì)FF&E和OS&E已有了更深刻的認(rèn)識(shí)？那么PLUS接下來(lái)展示一張流程圖帶大家更清晰地了解開(kāi)業(yè)采購(gòu)項(xiàng)目。

酒店管理公司的支持

明確品牌標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目，旨在支持品牌，體現(xiàn)品牌價(jià)值和產(chǎn)品品質(zhì)的連貫性，明確的標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)格能推動(dòng)成本控制，通過(guò)和品牌部門(mén)的合作在本地尋找合適的供應(yīng)資源。例如：床墊、羽絨制品、床上布草及浴室布草、電子門(mén)卡、客房小冰箱和保險(xiǎn)箱等。

與業(yè)主采購(gòu)負(fù)責(zé)人對(duì)接，介紹酒店集團(tuán)采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，使業(yè)主采購(gòu)負(fù)責(zé)人了解現(xiàn)有重要物資明細(xì)和使用情況，并做相應(yīng)分析。

酒店管理公司還會(huì)提供集團(tuán)的供應(yīng)商數(shù)據(jù)庫(kù)：FF&E 和 OS&E 集團(tuán)審批供應(yīng)商名單、最更新的大中華區(qū)審批項(xiàng)目、第三方采購(gòu)咨詢公司的名單。

PLUS曾說(shuō)過(guò)，籌建是把夢(mèng)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)的過(guò)程，而籌開(kāi)采購(gòu)就是用一個(gè)又一個(gè)的有”生命力“的實(shí)物將其填滿，酒店也因而變得更加靈動(dòng)的出現(xiàn)在顧客面前。