今日小寒，幾個朋友來到政二街的虢國羊肉湯館，一人一大碗羊肉湯，熱乎乎的，再配上一個剛出爐層層酥脆的素餅，外酥里軟，真過癮。

“每天一碗羊肉湯，不用神仙開藥方”，羊肉有溫中補血、祛寒強身的作用，特別是冬天吃羊肉可以抵御寒冷，強身健體。

鄭州人愛喝羊肉湯是出了名的，不，應該說河南人都愛喝羊肉湯 。不管走到哪兒，街頭巷尾總能看到一些羊肉湯館。

更準確地說，羊肉湯是北方地區(qū)特有的風味，再確切一些說，羊肉湯是黃河流域獨有的一道特色美食。一碗羊肉湯，四季飄香，沿寧夏、青海、甘肅、內(nèi)蒙、陜西、山西、河南、河北、山東，一路飄來。

但每個地市的羊肉湯風格不一樣，河南各地的羊肉湯就各有各的特色，我們今天來的這家虢國羊肉湯應該是三門峽的風格，湯里放的有粉條、豆腐絲等。

三門峽，地處豫西，緊鄰山西和陜西，古稱陜州。西周初年的姬姓封國“虢國”曾筑城建都于此，所以也叫“虢州”。那里氣候干燥，在飲食上就少不了湯湯水水的滋養(yǎng)。當?shù)厝擞醚蛉饣蜓螂s，文火慢燉，燉上一夜，一鍋奶的鮮湯沁人心脾。

前些天我在開封也喝了羊肉湯，開封羊肉湯別具一格，可以搭配四味菜、原油肉等，但湯是清湯，配上一份鍋盔，掰成小塊，往湯里面一泡，得咧，開喝。

但讓我印象最深的，應該是洛陽的羊肉湯，洛陽人愛喝湯是出了名的，“寧可食無肉，不可食無湯”，不僅湯濃味美，還經(jīng)濟實惠，再配上個油旋或餅絲，那叫一個完美。

一碗熱熱騰騰、潔白溫潤的羊湯，沖上切好的羊肉或羊雜，撒上綠色的蔥花和香菜，再放點紅色的羊油辣椒，端在面前，先吸上一口四溢的香氣，再端起來慢慢地入口，便擁有了愜意和滿足，對于河南人來說，這才是生活。

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