“狂飆，毫無(wú)疑問(wèn)成為了2023開(kāi)年關(guān)注度最高的電視劇，懸疑緊湊的劇情、全員在線的演技，讓觀眾一旦開(kāi)“飆”，就很難停下來(lái)！不過(guò)！看著高式兄弟每次一碗都吃不夠的豬腳面，驚動(dòng)了小煮的美食雷達(dá)！腸粉、港式茶點(diǎn)、打邊爐，各式各樣的廣東美食可是把人饞壞了！

高氏兄弟同款豬腳面：

豬腳面是廣東一帶著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。湯色金紅、豬腳酥爛滑潤(rùn)、湯汁鮮美入味，是拿捏食客味蕾的重要因素。傳聞，吃豬腳面也有吉祥的寓意，豬腳即豬爪，有抓錢(qián)的意思，是希望財(cái)源廣進(jìn)的美好愿景。

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準(zhǔn)備材料：

煲豬腳：豬腳1800克、水發(fā)黃豆130克、泡發(fā)花生米100克、八角3克、桂皮2克、花椒2克、小茴香1克、香葉2片、干辣椒5個(gè)、冰糖20克、大蔥50克、老姜25克、黃酒25克、醬油15克、老抽5克、鹽5克、雞精3克、白胡椒粉1克、清水4000ml。

豬腳面：細(xì)面線150克、香蔥末適量、香菜末適量、豬腳1個(gè)、豬腳湯適量。

1、把香料放入香料盒蓋好蓋子備用。姜拍破蔥切段備用。把豬腳用刀破開(kāi)；

2、豬腳破開(kāi)后再橫切一刀，把每只豬腳切成四瓣，然后用清水浸泡30分鐘，浸泡好后把豬腳洗凈，用涼水下鍋煮開(kāi)，開(kāi)鍋后煮5分鐘；

3、在湯鍋的料斗里放入泡黃豆、泡花生、香料、蔥姜、冰糖和干辣椒；

4、往湯鍋中注入4000ml的清水，倒入醬油和老抽；

5、往湯鍋中倒入黃酒，撒少許白胡椒粉，然后把煮燙過(guò)的豬腳下入鍋中；

6、湯鍋中放入所有原料后，蓋好蓋子用小火燉兩小時(shí)，然后用鹽和雞精調(diào)味；

7、把調(diào)好味的豬腳連同湯倒入砂煲中，用微火再慢燉一小時(shí)，待豬腳完全軟爛后便可關(guān)火。此時(shí)，如喜歡吃豬腳面，可把面線煮熟撈入碗中，澆上豬腳湯放里一只豬腳，再撒少許香蔥和香菜末便可食用。

安欣、指導(dǎo)組同款腸粉：

腸粉這個(gè)名字的由來(lái)是有一則小故事的哦，傳說(shuō)，在乾隆年間，乾隆皇帝游江南，聽(tīng)了吃貨大臣紀(jì)曉嵐的美言，專門(mén)拐到羅定吃龍龕（kan，第一聲）糍。當(dāng)吃到這種“爽、嫩、滑”的龍龕糍時(shí)，乾隆贊不絕口，并乘興說(shuō)：這糍并不算是糍粑，反而有點(diǎn)像豬腸子，不如就叫腸粉吧。腸粉因而得名，并在廣東傳開(kāi)。在清代末期，在廣州街頭就響起了腸粉的叫賣(mài)聲。

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~ 獻(xiàn)上「食譜」一份 ~

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（由于腸粉分類繁多，小煮為大家挑選了一款比較適合新手在家就能做的食譜哦）

布拉腸粉：

1 粘米粉、粟粉、生粉、澄面等與鹽及生油混勻，再加清水調(diào)成粉漿

2 把一塊稍大於蒸盆的白洋布洗凈，浸水平鋪在蒸盆上，把粉漿舀入，用手推

平，撒下蔥花、蝦米，加蓋蒸約兩分鐘

3 把蒸熟的的粉皮連同白布反轉(zhuǎn)倒放於掃過(guò)熟油之金屬桌面，拉去白布，把粉

皮卷成腸粉即成。

一個(gè)小話題：在劇中，常?？吹桨残劳境阅c粉不加醬油，引起了廣泛討論，大家更喜歡哪種吃法呢？

高啟強(qiáng)同款打邊爐

打邊爐：打邊爐的“打”，就是指“涮”的動(dòng)作。為什么叫“邊爐”呢？據(jù)《廣州語(yǔ)本字》解釋，因置爐于人的左右，即人的旁邊。人守在爐邊，將食物邊涮邊吃，所以叫打邊爐。

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打邊爐就不附食譜咯，想吃啥就涮啥唄～但還是囑咐一下，打邊爐里的湯用清水即可，也可加上幾片蘿卜，以增加湯味的濃郁和除去蔬菜的澀味。有人喜歡在湯里加上一小塊生石膏（中藥），據(jù)說(shuō)可減輕打邊爐后口干舌燥之弊。放上幾塊豆腐，也有類似功效。廣州也喜歡用魚(yú)骨蝦頭熬湯以代清水，增加湯味濃郁。

廣東這個(gè)美食之都好吃的可不止這些哦~就比如小煮鐘愛(ài)的各種廣式小茶點(diǎn)、還有撈飯~請(qǐng)?jiān)试S小煮打一下廣告~走過(guò)路過(guò)的不要錯(cuò)過(guò)咱們的花膠海鮮撈飯和鮑汁海鮮撈飯哦！

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花膠海鮮撈飯

從調(diào)制湯底到甄選食材，日日煮在每一個(gè)步驟都經(jīng)過(guò)反復(fù)斟酌，只為給大家還原最經(jīng)典的味道，精心取材，甄選上等海鮮，吃的就是一個(gè)實(shí)在。打開(kāi)料包，等待10分鐘，開(kāi)蓋，就足以看到我們的誠(chéng)意。文火慢燉的濃郁花膠高湯，膠質(zhì)滿滿，拌入米飯，送入口中，暖到胃里，鮮到骨里。一人食也可以有煙火氣！

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鮑汁海鮮撈飯

依舊持續(xù)的寒潮總是讓人忍不住想吃點(diǎn)湯湯水水的暖胃菜品，當(dāng)你選擇困難癥的時(shí)候不妨試試咱們的鮑汁海鮮撈飯！鮑汁香醇濃厚，滿滿一整包的海鮮作伴，粘稠的湯汁包裹米粒，濃稠中泛著金黃的色澤，米飯的香軟之中又帶著鮑汁的舒滑。

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