圖片來(lái)源電視劇《去有風(fēng)的地方》

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神仙姐姐新劇《去有風(fēng)的地方》大家都看了嘛？小煮的評(píng)價(jià)是，不僅僅是一部超治愈的下飯劇，還展現(xiàn)了非常真實(shí)的當(dāng)代打工人現(xiàn)狀：忙碌而無(wú)為，為了工作幾乎失去生活的大城市打工女孩，是怎樣在一個(gè)小而美的城市療愈自己的，感興趣的小伙伴們可以去看看哦！小煮剛開(kāi)始被推薦這個(gè)劇的時(shí)候，有一個(gè)很重要的因素，就是劇中的美食。劇中許紅豆所來(lái)到的就是我們美麗的云南，一提到云南，小鍋米線、鮮花餅立馬出現(xiàn)在腦海。細(xì)細(xì)一看，《去有風(fēng)的地方》妥妥的是一部美食宣傳片，邊看邊流口水，誰(shuí)能懂?。。?/p>

鮮花餅

最開(kāi)始吃鮮花餅，不知好賴的小煮是很抗拒的，鮮花放在餅里？怎么可能？怎么可以？送到嘴里后才明白自己是有多么的淺薄，低估了這份手藝，感嘆云南人民的心靈手巧。

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據(jù)史料記載，鮮花餅在300多年的清代由一位制餅師創(chuàng)造，由于鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養(yǎng)顏美容的特點(diǎn)。但因?yàn)槭秤妹倒寤ǖ幕ㄆ谟邢蓿@種餅只用食用玫瑰花的花瓣，這也是鮮花餅頗顯珍貴的一個(gè)原因。

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制餡：新鮮的玫瑰花去蒂，將花瓣摘散，加入砂糖輕輕揉搓，根據(jù)干濕情況加入蜂蜜調(diào)味，保留花香，去除苦澀，封好避光發(fā)酵2-3天，入餡的時(shí)候根據(jù)需要加入一定量的的熟糯米粉，降低濕度，增加餡料的粘稠度。

餅皮：使用豬油、水、面粉制作油皮和酥皮，包裹餡料時(shí)，酥皮在里，油皮在外包入玫瑰餡。

烤制：在餅皮表面刷上一層蛋液，用竹簽戳幾個(gè)洞，避免烘烤的時(shí)候變形破碎，150°中火入爐烤制25-30分鐘。

茉莉花炒雞蛋

接下來(lái)又是一道和鮮花有關(guān)的簡(jiǎn)單小菜，茉莉花炒雞蛋，不得不感嘆云南的小伙伴們真的好有創(chuàng)造力，生活在云南的二十多個(gè)少數(shù)民族，都有以鮮花做菜的歷史，以花入食，創(chuàng)造出一道道清雅溫潤(rùn)、色香味俱齊的佳肴。

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茉莉花，既能悅目沁脾，又能入菜食用，既能讓人們大飽口福，又能讓鮮花的嬌艷與清香存留心間，還能大有裨益于身體。

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材料：茉莉花、雞蛋、鹽、食用油適量。

做法：茉莉花要撒一點(diǎn)鹽抓勻放一會(huì)兒，去一去青澀味兒備用；

然后把雞蛋3個(gè)打勻，蛋液里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，把鍋熱透下油潤(rùn)鍋，油熱了把火轉(zhuǎn)小一點(diǎn)，然后倒下雞蛋；

最后把雞蛋輕輕滑炒至半熟狀態(tài)，把花倒下去了，混著半熟的雞蛋繼續(xù)滑炒一下，等蛋液剛

剛凝固的時(shí)可以聞到鍋里升起的花香氣，差不多就可以出鍋盛盤(pán)上桌啦~

云南米線

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云南米線是著名的地方小吃，也是當(dāng)?shù)厝俗類(lèi)?ài)的食物。云南人把米線的吃法發(fā)揮到了極致：烹調(diào)方法有涼、燙、鹵、炒。著名的有過(guò)橋米線、鱔魚(yú)米線、大鍋米線、豆花米線、砂鍋米線等。關(guān)于其起源有多種說(shuō)法，一種是古代中國(guó)五胡亂華時(shí)期北方民眾避居南方而產(chǎn)生的類(lèi)似面條食品。

另一說(shuō)法是秦始皇攻打桂林的時(shí)候，由于當(dāng)時(shí)北方的士兵在桂林作戰(zhàn)，吃不慣南方的米飯，所以當(dāng)時(shí)的人就用米磨成粉狀并做成面條的形狀，來(lái)緩解士兵的思鄉(xiāng)之情。

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材料：米線、肉餡、酸腌菜、豆芽、豌豆苗（這里用的是空心菜嫩葉）、韭菜、香菜、香蔥、大蒜、生姜、排骨湯

做法：

1、韭菜擇洗干凈，切成3cm長(zhǎng)的段；豌豆尖洗凈切成3cm長(zhǎng)的段；酸腌菜洗凈切成1cm長(zhǎng)的小段、生姜、大蒜、香蔥、香菜切碎備用。

2、小鍋置于灶上，加入排骨高湯，大火煮滾，放入豬肉餡、姜蒜末，用筷子將肉末撥散開(kāi)，然后依次調(diào)入白胡椒粉、鹽、老抽。

3、然后再依次放入水腌菜末、米線，待沸后下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等湯再開(kāi).起鍋前淋入辣椒油.倒入湯碗中點(diǎn)綴上蔥花和香菜就好了。

云南的美食就淺淺的介紹這幾個(gè)啦，想了解更多云南的特色美食，小煮強(qiáng)烈建議各位親臨其境感受感受，規(guī)劃好時(shí)間，逃離大城市，偶爾過(guò)一下慢節(jié)奏的生活，希望可以治愈到你~

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