近日，行業(yè)權(quán)威機(jī)構(gòu)發(fā)布中式快餐排名，老鄉(xiāng)雞位列中式快餐第一名位置，連續(xù)三年蟬聯(lián)發(fā)布榜單榜首。

據(jù)介紹，老鄉(xiāng)雞目前已突破1100家店，日均進(jìn)店人次達(dá)到60萬(wàn)，已成為行業(yè)內(nèi)唯一一家集母雞養(yǎng)殖、食品加工、物流配送、餐廳連鎖經(jīng)營(yíng)等全產(chǎn)業(yè)鏈于一體的中式快餐企業(yè)。

老鄉(xiāng)雞通過(guò)自家養(yǎng)殖，將核心產(chǎn)品雞肉的來(lái)源牢牢掌握在自己手中。除篩選更優(yōu)質(zhì)的雞苗外，還要求承包農(nóng)戶將雞苗真正散養(yǎng)至120天。

在散養(yǎng)期間，老鄉(xiāng)雞會(huì)對(duì)免疫記錄、診治記錄、用藥記錄、雞群狀態(tài)、投苗及在群數(shù)量等進(jìn)行定期收集。在將雞群回收至基地后，運(yùn)用多樣化的純植物土雞飼料以及區(qū)分投喂，在蛋雞、母雞分類養(yǎng)育至60天直至達(dá)到180天后，就能達(dá)到最適合人們使用的母雞雞肉品質(zhì)要求。

目前，老鄉(xiāng)雞的安徽炎劉、張祠、利辛三處養(yǎng)殖基地，已全部圍繞數(shù)字化來(lái)提升養(yǎng)殖效率，做到雞群的疾病、生物安全管理，目前綜合年養(yǎng)殖體量位居全國(guó)雞類養(yǎng)殖公司前列。

除了使用自養(yǎng)殖的雞肉外，老鄉(xiāng)雞從第一家店開業(yè)之初，就開始籌建打造自己的“中央廚房”體系，有效的將屠宰、加工、生產(chǎn)、運(yùn)輸各環(huán)節(jié)形成鏈條，環(huán)環(huán)相扣，有條不紊。

據(jù)老鄉(xiāng)雞工作人員介紹，生產(chǎn)設(shè)備均采用最先進(jìn)的食品加工設(shè)備，每一批雞的雞種宰殺、清潔、處理，每一批蔬菜的分揀包裝，每一顆餛飩餡的攪拌與包拌，都按照公司最高標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。每一輛運(yùn)輸車入廠，都需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消殺以及實(shí)名檢查登記，不符合廠區(qū)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)的禁止入內(nèi)。

除此之外，老鄉(xiāng)雞的數(shù)字化中控平臺(tái)，不僅可將生產(chǎn)情況一目了然，物流運(yùn)輸也能夠在線調(diào)配，通過(guò)創(chuàng)建的智能產(chǎn)品質(zhì)檢批次追溯通道，可逐一檢測(cè)大批量進(jìn)廠的食材，保證食品安全的同時(shí)，消費(fèi)者也能吃的安心。

老鄉(xiāng)雞方面表示，隨著全國(guó)各地消費(fèi)者對(duì)于老鄉(xiāng)雞的期待和喜愛，未來(lái)中央廚房將復(fù)制到全國(guó)各個(gè)地方，讓更多的消費(fèi)者能夠品嘗到老鄉(xiāng)雞的產(chǎn)品。