陜西
中國(guó)夢(mèng) 勞動(dòng)美
2023年榆林市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者屈玉鵬同志。高級(jí)中式烹調(diào)師，現(xiàn)任陜西紫靖餐飲管理有限公司廚房部廚師長(zhǎng)。2015年被評(píng)為陜西烹飪大師，2017年榮獲中華金廚獎(jiǎng)。
屈玉鵬同志從事餐飲業(yè)20年，不遺余力挖掘、整理地方菜系并有所成，公認(rèn)的代表菜有銅鍋羊雜、五魁、八碗、蕎麥宴等全羊宴等24種。先后發(fā)表專業(yè)文章3篇，參編《三邊菜道》、《靖邊餐飲印象》、《紫靖印象》、《品味府谷》等。
工作中，他堅(jiān)持“能者上,庸者下,任人唯賢”的用人機(jī)制,全面推行多勞多得、工效掛鉤的工薪制度,大大增強(qiáng)了員工的緊迫感、危機(jī)感和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。嚴(yán)格執(zhí)行《公司法》,實(shí)行“廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)制”,根除了過(guò)去部分廚師存在的我是“股東就要當(dāng)家”的本位思想,嚴(yán)格按現(xiàn)代企業(yè)管理制度操作。
2020年，他率先引進(jìn)5D智能廚房管理體系,并制定了一系列相應(yīng)的規(guī)章制度和管理方案，對(duì)所在部門(mén)員工加強(qiáng)安全教育,要求相關(guān)人員遵循減少形式化工作,增加實(shí)質(zhì)性工作的原則,杜絕違章指揮,杜絕違章作業(yè),不允許只做表面文章,而是要腳踏實(shí)地、切實(shí)解決具體問(wèn)題。發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)糾正和消除,有效地保證了食品安全，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)3年零事故目標(biāo)。
屈玉鵬不僅工作能力強(qiáng)，而且具有強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感。他的名片上寫(xiě)著一句話：“我們無(wú)法把控生命之長(zhǎng)短，可用善舉增加生命之內(nèi)涵”，這句話正是他的座右銘。在助力企業(yè)發(fā)展的同時(shí)，屈玉鵬積極參與慈善工作，在企業(yè)幫困扶貧、捐資助學(xué)等“微公益”志愿服務(wù)活動(dòng)中擔(dān)任著重要角色。
從2010年起，屈玉鵬所在的企業(yè)把每年利潤(rùn)的10%投入到慈善事業(yè)中。當(dāng)年3月5日，企業(yè)在靖邊開(kāi)創(chuàng)了“愛(ài)心香粥”志愿服務(wù)活動(dòng)品牌，九年多來(lái)，堅(jiān)持每天為環(huán)衛(wèi)工、流浪乞討人員、社會(huì)低保等群體免費(fèi)發(fā)放4000份愛(ài)心早餐，總價(jià)值達(dá)3000萬(wàn)元。在這九年中，屈玉鵬風(fēng)雨無(wú)阻，身體力行，堅(jiān)持參與奉送“愛(ài)心香粥”志愿服務(wù)活動(dòng)，用大義善舉影響更多的人參與到奉獻(xiàn)愛(ài)心的行列里來(lái)。
目前，“愛(ài)心香粥”成為社會(huì)正能量的聚集平臺(tái)。企業(yè)常年在西安、榆林、靖邊、橫山、米脂等地幫扶70多家貧困戶。每次走訪慰問(wèn)貧困戶時(shí)，屈玉鵬都要自己掏錢(qián)購(gòu)買一部分米、面、油等生活必需品，與企業(yè)的慰問(wèn)物資一并送給這些貧困家庭。十多年來(lái)，屈玉鵬參與慰問(wèn)活動(dòng)累計(jì)100多次，為此，這些貧困戶中的大多數(shù)人成了屈玉鵬的知心朋友。
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